Tato zelenina je bohatá na vápník a pomáhá předcházet rakovině.

Dospělý člověk potřebuje pro udržení silných kostí alespoň 1 000 miligramů vápníku denně. Nejen mléko, ale i kapusta je bohatá na vápník. Tato zelenina také obsahuje mnoho živin, které pomáhají předcházet rakovině.

Jeden šálek vařené kapusty obsahuje přibližně 270 mg vápníku, 7,6 gramu vlákniny a téměř 40 % denní dávky vitamínu C a 80 % denní dávky vitamínu A. Kapusta je také bohatá na cholin, folát, riboflavin, železo a hořčík, uvádí zdravotnický web Healthline (USA).

Kapusta obsahuje glukosinoláty, které pomáhají v boji proti rakovině.

Kapusta je nejen bohatá na vápník, ale také obsahuje živiny, které pomáhají předcházet rakovině.

Kapusta navíc obsahuje fytochemikálii zvanou glukosinolát, která má protirakovinné vlastnosti. Některé výzkumy naznačují, že pravidelná konzumace kapusty a další listové zeleniny může pomoci předcházet rakovině jícnu, slinivky břišní, žaludku, tlustého střeva a dalších gastrointestinálních onemocnění.

Vědci zjistili, že glukosinolát se po vstupu do těla metabolizuje na isothiokyanát. Tato sloučenina má schopnost inhibovat faktory, které napomáhají růstu nádorů a stimulují mechanismus sebezničení rakovinných buněk. Studie publikovaná v časopise Molecular Nutrition & Food Research zjistila, že konzumace velkého množství zelené zeleniny, včetně kapusty, může snížit riziko kolorektálního karcinomu o 8 % a riziko rakoviny žaludku o 19 %.

Mezitím jiná studie v časopise Cancer Epidemiology ukázala, že konzumace 100 až 150 gramů brukvovité zeleniny týdně může snížit riziko rakoviny slinivky břišní až o 40 %. Tento účinek je obzvláště prospěšný pro muže, bývalé kuřáky a osoby s nadváhou, protože konzumace doporučeného množství snižuje jejich riziko rakoviny slinivky břišní téměř o 60 %.

Nejlepší způsob, jak jíst kapustu

Nejlepším způsobem, jak využít živin v kadeřávku, které bojují proti rakovině, je jíst ho syrový. Je to proto, že přeměna glukosinolátů na isothiokyanáty vyžaduje působení enzymu myrosinázy. Tento enzym je však během vaření inaktivován. V důsledku toho je obsah isothiokyanátů ve vařeném kadeřávku nižší než v syrovém stavu.

Dobrým způsobem, jak uvařit kadeřávek a zachovat jeho živiny, je dusit ho namísto vaření. Podle Healthline potřebuje kadeřávek k uvaření pouze 5 až 10 minut.

Zdroj: https://thanhnien.vn/loai-rau-vua-giau-canxi-vua-ngan-ung-thu-185241207122939427.htm