Výhody a věci, které je třeba si uvědomit při konzumaci řeckého jogurtu

Řecký jogurt – hustý jogurt bez tekuté syrovátky – je bohatý na bílkoviny, prospívá trávení a obsahuje hodně vitamínu B12 a odborníci ho doporučují jako zdravý doplněk stravy.

Řecký jogurt v kombinaci s ovocem bohatým na vlákninu nebo smíchaný s ořechy a obilovinami je chytrou volbou. (Zdroj: Getty Images)

Bohatý na bílkoviny

Hustý a krémový řecký jogurt, vyrobený přecezením tekuté syrovátky, je po staletí základem středomořské stravy.

Odstranění syrovátky vede ke koncentrovanějšímu produktu, díky čemuž má řecký jogurt vyšší obsah bílkovin než běžný jogurt.

150g balení bílého, odtučněného řeckého jogurtu obsahuje 15,4g bílkovin, což je více než dvojnásobek množství bílkovin v běžném jogurtu a více než čtvrtinu denní potřeby bílkovin pro dospělého o hmotnosti 160 kg.

Řecký jogurt je také „kompletním“ zdrojem bílkovin, tvrdí Ethan Balk, docent klinické výživy na Newyorské univerzitě. To znamená, že bílkovina v řeckém jogurtu obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, které si tělo nedokáže samo vyrobit.

Pokud potřebujete zvýšit příjem bílkovin, Angie Hasemann Bayliss, M.D., ředitelka klinické výživy na UVA Health, doporučuje získávat bílkoviny z potravin bohatých na živiny, jako je řecký jogurt, spíše než z prášků nebo doplňků stravy.

Nicméně, přecezení syrovátky neznamená, že je řecký jogurt celkově výživnější. Například běžný jogurt může obsahovat více vápníku.

Dobré pro trávení

Veškerý jogurt, včetně řeckého jogurtu, obsahuje probiotika a prospěšné bakterie, které pomáhají udržovat zdravý střevní mikrobiom, říká Elaine Siu, RD, dietoložka v City of Hope Cancer Center v Duarte v Kalifornii.

Probiotika mohou také pomoci předcházet určitým typům rakoviny, tvrdí Dr. Andrew T. Chan, gastroenterolog z Massachusetts General Hospital a profesor na Harvard Medical School.

Ve studii vedené Dr. Chanem, která po desetiletí sledovala více než 130 000 dospělých, měli ti, kteří jedli jogurt alespoň dvakrát týdně, o 20 procent nižší riziko vzniku určitého typu rakoviny tlustého střeva než ti, kteří jedli jogurt méně než jednou za měsíc.

Tato studie se zabývala celkovou spotřebou jogurtu, nejen řeckým jogurtem, a nelze s jistotou říci, že jogurt byl přímo zodpovědný za snížení výskytu rakoviny.

Dr. Chan však uvedl, že výsledky doplňují důkazy z jiných studií, které ukazují, že prospěšné bakterie ve fermentovaných potravinách, jako je jogurt, mohou pomoci snížit riziko rakoviny.

Bohatý na vitamín B12

Pouhá jedna 150g porce odtučněného řeckého jogurtu dodá tělu více než 1 mikrogram vitamínu B12 – což odpovídá téměř polovině doporučené denní dávky pro dospělé (2,4 mikrogramu).

Podle nutriční poradkyně Baylisse hraje vitamin B12 důležitou roli při tvorbě červených krvinek, udržování energie a podpoře efektivního fungování nervového systému.

Body k zapamatování

Nejprve si zkontrolujte seznam složek ochucených jogurtů. Mnoho z těchto produktů obsahuje vysoké množství přidaného cukru a také přísady, jako jsou umělá barviva a konzervanty – což z nich dělá ultra zpracované potraviny.

Podle nutriční specialistky Candace Pumperové z Wexner Medical Center na Ohio State University by si spotřebitelé měli vybírat jogurt s méně než 12 gramy přidaného cukru na porci a upřednostňovat produkty s co nejkratším seznamem ingrediencí. Další možností je použít bílý jogurt a sami si ho osladit medem nebo javorovým sirupem.

Nezapomeňte také přidat vlákninu. Prospěšné bakterie v řeckém jogurtu potřebují k prosperitě zdroj prebiotické vlákniny. Vzhledem k tomu, že jogurt vlákninu neobsahuje, Siu říká, že je chytré kombinovat ovoce bohaté na vlákninu, jako jsou jahody, mango, broskve, nebo přimíchat ořechy a obiloviny.

Můžete být také flexibilnější v tom, jak ho používáte. Kromě parfaitů nebo smoothies je řecký jogurt vhodný také k přípravě slaných dipů, salátových dresinků nebo marinád na grilovaná jídla.

Zdroj: https://baoquocte.vn/loi-ich-va-nhung-diem-can-luu-y-khi-an-sua-chua-hy-lap-330051.html