Studená polévka z mořských řas | QUANG NAM ONLINE NOVINY

V horkém období není pro člověka žijícího daleko od domova, jako jsem já, nic příjemnějšího než si vychutnat polévku z mořských řas Nui Thanh a s nostalgií po vlasti poslouchat „šum vln v srdci“...

Chladivá polévka z mořských řas a krevet.

Jednoho víkendového rána, když jsem dostala dárek od kamarádky z rodného města a vzkaz „posílám ti trochu moře, abys utišila stesk po domově“, jsem se najednou cítila podivně šťastná. Dárkový balíček byl malý a lehký, ale urazil stovky kilometrů z Nui Thanh až sem, takže byl naplněn tolika láskou. Aniž bych balíček otevřela, mohla jsem hádat, že obsahuje mořské řasy.

Můj přítel je člověk, který vášnivě miluje moře svého rodného města. Navštívil téměř každé jeho kouty. Pouhým telefonem pořídil stovky krásných fotografií pláže Nui Thanh, z nichž některé jsou stejně dobré jako fotky od fotografa.

Má velmi jedinečné úhly pohledu, které mohou vidět jen ti, kteří milují své rodné moře nejvíc. Každou sezónu mořských řas fotí a posílá mi je se zprávou „fotky jdou nejdřív, mořské řasy pak“. Z rodného města jsem brzy odešel studovat, pak jsem začal kariéru daleko a zřídka jsem se do něj vracel, ale díky upřímnosti mého přítele z dětství vím, že moje rodné město je vždy se mnou…

Mořské řasy mám radši než jiné mořské plody. Jsou zdravé, osvěžující, výživné, snadno se jedí a dají se z nich připravit spousta lahodných pokrmů. Pokud vaříte polévku, můžete je vařit s krevetami, masem, rybími koláčky nebo tofu.

Ještě lahodnější je vařit polévku z mořských řas s makrelou, rybou hairtail nebo stříbrným pomfretem. Jinak mořské řasy stačí namočit, omýt, uvařit s trochou dekompresního arašídového oleje, přidat trochu kořenícího prášku, glutaman sodný a hrst zelené cibulky a máte lahodnou misku polévky z mořských řas. Uprostřed horkých letních dnů je popíjení misky polévky z mořských řas tak osvěžující.

Pro mě spočívá lahodnost polévky z mořských řas v „chuti moře mé vlasti“, jak říkával můj přítel. Lidé říkají, že když přiložíte ucho k mušli, uslyšíte volání tisíců oceánských vln. Mně stačí jen hůlka z mořských řas, abych uslyšel slanou a chladivou chuť moře mého rodného města.

Každý, kdo prožil období rozbouřeného moře, trpělivě čekal na období mořských řas, každý, kdo se potil a máčel ve vodě, aby si mořské řasy sbíral, dokáže plně pochopit srdce lidí na pobřeží, dokáže plně slyšet hlubokou lásku k moři v každé misce mořské polévky. V mých dětských vzpomínkách na tvrdá období mořských řas mizela, jídla, která moje matka vařila s horkou miskou mořské polévky, jsou místy lásky, která jsou vždy něžná a toužící.

K obědu jsem pro celou rodinu uvařila misku mořské polévky s krevetami. Krevety očistěte, oloupejte a odstraňte žilku, poté je marinujte s trochou koření, pepře, šalotky nebo cibule. Arašídový olej zahřejte se šalotkou, dokud nezavoní, poté přidejte krevety a rychle promíchejte, přidejte misku vody a přiveďte k varu.

Mořské řasy by měly mít vmíchané šnečí ulity. Namočte je, omyjte, vyjměte a sceďte. Jakmile se voda vaří, přidejte mořské řasy, dochuťte dle chuti a přidejte nasekanou jarní cibulku a koriandr, poté vypněte oheň. Mořské řasy jsou již slané, takže při ochutnávání si dejte pozor, abyste to nepřehnali, jinak polévka ztratí svou sladkost.

Při vaření jsem využil příležitosti přečíst si noviny ve svém rodném městě, abych sledoval zprávy z okolí. Dozvěděl jsem se, že v posledních letech se mořské řasy Nui Thanh staly známými na mnoha místech a že obyvatelé mého rodného města mají z mořských řas další zdroj stabilních příjmů. Cítil jsem se šťastný. Jíst v cizí zemi bylo jako jíst doma, když jsem byl mladý, seděl jsem s rodiči na začátku léta a poslouchal mořský vánek. Miska polévky z mořských řas uprostřed města se najednou stala podivně lahodnou...

Zdroj