Quang Nam a Da Nang jsou již dlouho proslulé svými nudlemi Quang. Jedná se o typický pokrm této země, který si oblíbili turisté z celého světa, když se v této zemi zastaví. Podle místních obyvatel jsou nudle Quang rustikální pokrm, který existuje již dlouho, zachoval se a stal se bohatým pokrmem v kulinářském dědictví Quang Namu a Da Nangu.

Nudle Quang se vyrábějí z mleté ​​rýže, rozprostírají se do placek a poté se krájejí na tenké proužky. Toto jídlo z nudlí je obvykle bílé z rýže nebo žluté z gardénie či kurkumy. Nudle jsou ploché a silnější než nudle v jiných regionech. Nudle se krájejí rovnoměrně a za horka si zachovávají měkkost.



Nudle Quang jsou kulinářskou specialitou měst Quang Nam a Da Nang .

Proces přípravy nudlí Quang je velmi důležitý pro vytvoření jedinečné chuti tohoto pokrmu. Abyste si pochutnali na lahodné míse nudlí Quang, je velmi důležitý proces výběru a přípravy ingrediencí na náplň. Lidé z kmene Quang si často vybírají ingredience, jako je kuřecí, vepřové, krevety, křepelčí vejce, krab, hovězí, žabí maso a hadohlavé ryby. Miska nudlí Quang může mít jeden druh masové náplně nebo kombinaci dvou nebo tří druhů, aby se vytvořila bohatší chuť.

Kuchař obvykle restuje předzpracované ingredience s kořením, dokud se dobře nevsáknou, poté zalije vodou a nechá vařit, dokud maso nezměkne. Masový vývar se používá jako vývar, kterým se při konzumaci přelije miska nudlí, aby se udržela teplá a nevyschlá. Kromě toho jsou potřeba další přísady, jako jsou pražené arašídy, syrová zelenina, jarní cibulka, tenké plátky banánu, citron, chilli, pepř atd.

Poté, co jsou všechny ingredience připraveny, se nakrájené nudle vloží do první misky, poté se navrch přidá maso a ostatní ingredience a do misky se nalije trochu vývaru, který nudle ponoří, nikoli je naplní jako pho. Při konzumaci si host může přidat další koření nebo jíst se syrovou zeleninou dle chuti.

Nudle Quang jsou lahodné a plné chuti, když se jedí teplé. Po konzumaci tato kombinace vytváří nezapomenutelnou chuť. V nudlích se objevuje sladká, lehce žvýkavá chuť, tučná chuť masa, sladkost vývaru, voňavá, křupavá chuť pražených arašídů a chladivá chuť syrové zeleniny smíchaná s jemnou pikantností chilli. Nudle Quang jsou vhodné k vychutnání v každém ročním období, jsou lahodné a výživné.

Při zastávkách v turistických destinacích v Quang Namu nebo Da Nangu si návštěvníci mohou snadno vybrat restaurace a jídelny prodávající nudle Quang a objednat si misku nudlí Quang, aby si je mohli vychutnat a pochutnat si na nich. Toto nudlové jídlo, jakmile ho jednou ochutnají, si zapamatují domácí i zahraniční turisté a je atraktivním kulinářským vrcholem těchto zemí.

Článek a fotografie: NGUYEN THE LUONG

* Pro zobrazení souvisejících zpráv a článků prosím navštivte sekci Cestování.