„Odemknutí“ přirozené výživy pomocí technologie: Vietnamské mléko slaví globální rozruch

Amsterdam, Nizozemsko – 18. ročník Globálního mlékárenského kongresu 2025, který se koná od 18. do 19. června 2025 v Nizozemsku. Společnost Vinamilk, která se fóra zúčastnila již po páté, je i nadále zástupcem vietnamského mlékárenského průmyslu a byla pozvána k proslovu na tomto fóru. Prezentace je považována za velký krok vpřed pro mlékárenský průmysl v odhalování nutriční hodnoty přírody prostřednictvím vědy a zvyšování nutričních standardů pro světový mlékárenský průmysl.

V rámci konference také společnost Vinamilk vyhrála dvě hlavní kategorie soutěže World Dairy Innovation Awards 2025 v kategoriích Nejlepší jogurt a Nejlepší design obalu.

Globální mlékárenský průmysl a nová jména v „asijské éře“

Globální mlékárenský kongres je fórum na vysoké úrovni, které sdružuje téměř 200 lídrů v mlékárenském průmyslu, aby sdíleli, diskutovali a aktualizovali informace o nejnovějším vývoji a budoucích trendech celého odvětví. Letošní konference zvolila téma „Mléčné výrobky pro všechny věkové kategorie“, což klade velkou otázku: jak mohou mléčné výrobky stále více uspokojovat všechny nutriční potřeby a potvrzovat přirozenou nutriční hodnotu mléka pro udržitelný rozvoj.

Vinamilk, který se konference zúčastnil již popáté, přispěl svými příspěvky o pokročilých vědeckých a technologických aplikacích, které se ve Vietnamu objevily poprvé.

Kromě účasti zemí považovaných za „kolébku mlékárenského průmyslu“, jako jsou USA, Nový Zéland, Evropa atd., se konference v posledních letech zúčastnily i velké podniky z Asie, jako je Čína nebo Indie, které mají výhodu trhu s „miliardovou“ velikostí, nebo Japonsko, které je známé jako technologicky vyspělá země. Z jihovýchodní Asie se konference od roku 2019 účastní Vietnam, jehož typickým podnikem je společnost Vinamilk, která je zároveň jediným zástupcem regionu, jenž přednesl projev.

Paní Laurence Ryckenová, generální ředitelka Mezinárodní mlékárenské federace (IDF), k tomu uvedla: „IDF má v současné době členy z Indie, Japonska, Koreje a Číny. Těšíme se na další členy z Vietnamu a dalších asijských zemí. Vinamilk je v regionu velký podnik a po mnoha letech účasti na Globální mlékárenské konferenci vidím, že Vietnam a Vinamilk mají mnoho úspěšných příběhů, ze kterých stojí za to se poučit i pro další trhy.“

18. ročník Globální konference o mléčných výrobcích, která se konala v Nizozemsku, shromáždil téměř 200 vedoucích pracovníků a zástupců předních jednotek a podniků ve světovém mlékárenském průmyslu.

Během dvoudenní konference proběhlo více než 20 cenných prezentací a 4 hloubkové diskuse od předních společností a jednotek světového mlékárenského průmyslu, které se točily kolem témat jako: Přírodní, čisté a bezpečné produkty; Inovace - budoucnost mlékárenského průmyslu; Vývoj mléčných výrobků vhodných pro personalizovanou výživu; Udržitelný rozvoj... Vzhledem k rozsahu a vlivu předních podniků v oboru nejsou tyto strategie jen vlastními příběhy, ale také vytvářejí dopad a nastiňují budoucnost mlékárenského průmyslu.

Velký krok vpřed pro mlékárenský průmysl: Odhalení nutriční hodnoty přírody pomocí vědy

Na konferenci zahájil pan Nguyen Quang Tri, výkonný ředitel marketingu společnosti Vinamilk, svou prezentaci s tématem „Zrozeno přírodou, zdokonaleno vědou“ a zdůraznil: „Budoucnost mlékárenského průmyslu spočívá ve schopnosti kombinovat přirozené nutriční hodnoty a vynikající vědecký pokrok, „odemknout“ přírodu a zvýšit nutriční hodnotu mléka. Tato filozofie je také hlavním principem všech inovací společnosti Vinamilk s cílem neustále zlepšovat hodnotu a kvalitu mléčných výrobků tak, aby vyhovovaly všem potřebám a všem věkovým kategoriím.“

Společnost Vinamilk představuje mnoho nových produktů s průlomovými technologickými aplikacemi, jako je dvojité vakuum, mikrofiltrace a mletí celých zrn.

Konkrétně čerstvé mléko Vinamilk Green Farm s technologií dvojitého vakua společnost Vinamilk označila za „nepředstavitelný“ krok vpřed v mlékárenském průmyslu. Trvalo 2 roky výzkumu a testování, než společnost Vinamilk úspěšně snížila až 50 % volných kyslíkových radikálů v čerstvém mléce Vinamilk Green Farm, což pomohlo uchovat čerstvost a přirozenou květinovou dochuť. Ačkoli je tato technologie v potravinářském průmyslu poměrně populární, její aplikace na čerstvé mléko není ve Vietnamu jednoduchá a bezprecedentní.

Díky této investici získala farma Vinamilk Green Farm mnoho mezinárodních ocenění za chuť i kvalitu, například Superior Taste a Monde Selection (Belgie), a splnila více než 400 přísných kritérií kvality a výrobních podmínek pro dosažení bezpečnosti a čistoty dle Clean Label Project (USA), čímž stanovila nový standard pro čerstvé mléko ve Vietnamu.

S rostoucím trendem personalizovaného zdraví spotřebitelé nyní nejen hledají „čerstvé mléko“, ale také potřebují přesně měřit nutriční obsah v každém kartonu mléka. To je také původ pokročilé technologie mikrofiltrace, kterou společnost Vinamilk přivezla ze Švédska, aby uvedla na trh chytré nutriční mléčné výrobky: s vysokým obsahem bílkovin, nízkým obsahem tuku, bohaté na vápník a bez laktózy.

Tato technologie pomáhá společnosti Vinamilk přesně upravit poměr bílkovin, tuků a laktózy z čistého čerstvého mléka, což pomáhá dosáhnout vysokého obsahu bílkovin v produktu, aniž by bylo nutné přidávat jakékoli další zdroje bílkovin – což je s tradiční technologií „nemožné“.

Mnoho delegátů vyjádřilo svůj dojem z kreativity a inovací společnosti Vinamilk ve vývoji produktů.

„Průlomy ve vědě a technologii nám pomáhají nejen zachovat ty nejlepší hodnoty z přírody, ale také vyvíjet nutriční řešení, která se nejvíce blíží „přírodním“,“ řekl pan Nguyen Quang Tri, když hovořil o průlomu s názvem „Prvních 6 HMO ve Vietnamu“.

V roce 2024 bude Vinamilk průkopníkem v úspěšném přidání 6 typů HMO, které představují 58 % množství HMO v mateřském mléce, včetně všech 3 podskupin (sialylované, fukosylované, nefukosylované) do produktů Optimum Gold a Optimum Colos. Jedná se o velký krok vpřed na vietnamském trhu, který přispívá k řešení problému matek, které z mnoha nevyhnutelných důvodů nemohou své děti výhradně kojit.

Společnost Vinamilk se letos setkala s velkou pozorností díky novým produktům, které představila na konferenci.

„

Mléko je velmi dobrým nutričním základem, ale vždy je třeba ho inovovat, aby vyhovoval lidským potřebám. Nemůžeme konzumovat stovky produktů najednou, ale musíme si vybrat to, co je pro tělo nejlepší. Více než kdy jindy technologie pomáhá mlékárenskému průmyslu růst dlouhodobě a být udržitelný. Za 5 let účasti přinesl vietnamský zástupce mnoho cenných příspěvků. Letos jsou produkty velmi kreativní s mnoha působivými technologiemi, kvalitní a lahodné. Myslím, že to je vše, co potřebujeme k rozvoji mlékárenského průmyslu.

Pan Richard Hall, předseda Globální konference o mléčných výrobcích

Kromě čerstvého mléka a umělé výživy se Vinamilk dělí o mnoho nutričních průlomů i v dalších produktových řadách, jako například: pasterovaný jogurt Vinamilk Green Farm, který poprvé integruje 6 kmenů živých kvasinek a probiotik z Evropy; nebo technologie mletí celých sójových bobů v 9zrnném mléčném produktu Vinamilk, která si zachovává maximum přirozených nutričních složek a lahodné chuti ořechů, zejména snižuje množství vedlejších produktů (sójových zbytků) ve srovnání s tradičními výrobními metodami.

Získání ceny World Dairy Innovation Award

V rámci Globální konference o mléčných výrobcích v Nizozemsku byly na World Dairy Innovation Awards 2025 oceněny dva produkty Vinamilk. Konkrétně v kategorii Nejlepší jogurt byl oceněn řecký jogurt s vysokým obsahem bílkovin Vinamilk Green Farm a Nejlepší design obalu byl udělen rostlinnému jogurtu Vinamilk.

Společnost Vinamilk, která překonala mnoho velkých jmen, získala „dvojnásobné“ ocenění v rámci přední ceny za inovace a kreativitu v mlékárenském průmyslu.

To přispělo k tomu, že globální mlékárenská komunita byla ohromena úrovní investic do vědy a techniky, stejně jako inovací a kreativitou vietnamské značky mléka, která se umístila na 6. místě na světě. Ačkoli je Vietnam v mlékárenském průmyslu mladou zemí, průkopnická činnost předních podniků pomohla upevnit postavení a značku vietnamského mléka na globálním trhu s produkty „vyrobenými ve Vietnamu“, které však disponují špičkovými světovými technologiemi a standardy.

„

Dnešní prezentace z Vietnamu na mě opravdu zapůsobila, zejména na inovativní produkty, jako je Vinamilk Green Farm nebo umělé mléko se 6HMO. I oni tentokrát získali mnoho ocenění. Dlouho jsem pracoval v odvětví výživy, takže mě velmi zajímá, že Vinamilk propaguje inovace ve složení produktů a zároveň dosahuje mnoha úspěchů v oblasti udržitelného rozvoje. Ve srovnání s mnoha jinými místy na světě je úroveň a rychlost aplikace digitálních technologií v Asii, včetně Vietnamu, velmi vysoká.

Paní Sandra Einerhand - zakladatelka Nadace pro vědu a inovace Einerhand, Nizozemsko

Reklamní inzerce

Zdroj: https://baonghean.vn/mo-khoa-dinh-duong-tu-nhien-bang-cong-nghe-sua-viet-tao-tieng-vang-tai-san-choi-toan-cau-10300236.html