Jaké zdravotní a sportovní výhody přináší Xuan Sonov oblíbený banánový dort?

Série fotografií zachycujících okamžik, kdy si fotbalista Nguyen Xuan Son koupil na chodníku smažené banánové koláčky a zveřejnil je na sociálních sítích, okamžitě vyvolala rozruch. Mnoho lidí se divilo, proč si brazilský fotbalista tuto rustikální svačinu zamiloval?

Fotbalista Nguyen Xuan Son a jeho žena čekají na banánový dort - ilustrační foto

Po působivých výkonech v nedávných zápasech vietnamského týmu na Poháru ASEAN 2024 se Nguyen Xuan Son stal „internetovým fenoménem“ a přitahoval velkou pozornost vietnamské fanouškovské komunity.

Zejména série každodenních fotografií zachycujících prostý okamžik, kdy Xuan Son jel na motorce a čekal na banánový dort na chodníku města Nam Dinh , se objevila na sociálních sítích a okamžitě vyvolala „bouři“. Mnoho lidí bylo nadšených, protože se jedná o známý pokrm pro mnoho Vietnamců, zejména v zimě.

Je známo, že obchod se smaženými banánovými koláči na chodníku, který Xuan Son navštívil, vlastní Pham Thi Thu Ha (33 let), byl otevřen téměř 3 roky a nachází se na křižovatce ulice Nguyen Du, naproti střední škole Nguyen Khuyen ve městě Nam Dinh.

Majitel obchodu potvrdil, že fotbalista Xuan Son a jeho rodina sem často chodí kupovat smažené banánové koláčky. „Před několika měsíci si sestra fotbalisty Xuan Sona objednala banánové koláčky a požádala mě, abych jí je dovezl domů. Od té doby sem fotbalista a jeho žena často chodí kupovat smažené banánové koláčky.“

„Když nemá zrovna soutěžní program, chodí Xuan Son koupit banánové koláčky téměř každé odpoledne. Pokud je zaneprázdněný, přijde pro ně jeho žena. Pokaždé jich koupí asi 10, někdy i víc,“ řekla paní Ha.

Majitel obchodu používá banány Goong k výrobě banánových koláčů - ilustrační foto

Banánový dort v obchodě se vyrábí podle malajsijského receptu. Na jeho výrobu se používá zakrslý banán s výraznou sladkou a aromatickou chutí. Jako smažená mouka se používá malajská mouka, která banánovému dortu dodává křupavou kůrku, ale zároveň je měkký a snadno se jí.

Banán Goong je nejchutnější odrůdou banánů z více než 30 odrůd banánů ve Vietnamu. Říká se jim banány Goong, protože se v minulosti podávaly jako dezert po královském jídle.

Banánovník vypadá jako banánovník, ale kmen je menší a štíhlejší. Plody jsou 10-12,5 cm dlouhé, velké jako špička palce, světle žluté, každý trs má 12-20 banánů a každý trs má 10-14 trsů, banánová slupka je tenká, hladká, vnitřek je žlutý, velmi sladký a voňavý.

Banánový dort je oblíbený rustikální pokrm - ilustrační foto

Zdravotní přínosy banánů

V rozhovoru s novináři o výhodách banánového dortu, který používá hráč Xuan Son, Dr. Quach Tuan Vinh ( Vietnamská asociace orientální medicíny ) uvedl, že banány goong a další druhy zralých banánů jsou oblíbené a snadno dostupné ovoce, oblíbené pro svůj vysoký nutriční obsah a komplexní účinky na zdraví.

Díky svým vlastnostem rychlého dodání energie se zralé banány staly ideální potravinou pro sportovce, zejména fotbalisty a ty, kteří jsou fyzicky aktivní.

Doktor Vinh analyzoval, že zralé banány obsahují mnoho důležitých živin: Sacharidy, 22,8 g/100 g banánu, přírodní cukr (glukóza, fruktóza, sacharóza), pomáhají rychle dodat energii;

Vláknina pomáhá zlepšit trávicí systém a stabilizuje hladinu cukru v krvi; vysoký obsah vody, asi 75 %, pomáhá udržovat vlhkost a doplňovat vodu ztracenou během vysoké fyzické aktivity.

Kromě toho zralé banány obsahují mnoho vitamínů, jako je vitamín C, B6 a A, B6 podporuje metabolismus bílkovin a tvorbu hemoglobinu; vitamín C posiluje imunitní systém a snižuje oxidační stres; vitamín A podporuje zrak.

Stopové prvky obsažené v banánech jsou také velmi důležité pro zdraví, například draslík pomáhá vyrovnávat elektrolyty, snižovat riziko křečí a stabilizovat krevní tlak.

Draslík je považován za ženšen srdce, který pomáhá zvyšovat kontraktilitu srdce a splňuje požadavky fyzické aktivity. Hořčík pomáhá snižovat svalovou únavu a zlepšovat nervové funkce. Mangan pomáhá podporovat energetický metabolismus.

Zejména zralé banány jsou bohaté na antioxidanty, jako jsou katechiny a dopamin, které pomáhají snižovat záněty a chránit buňky.

Banány také pomáhají zvýšit sportovní výkon, poskytují rychlou a udržitelnou energii, což je vhodné pro sportovce. Proto tenisté často jedí banány po zápase.

Proč fotbalisté a sportovci často jedí banány?

Doktor Vinh uvedl, že mnoho vědeckých studií prokázalo účinky banánů:

Výkon při cvičení: Výzkum z časopisu Journal of Proteome Research (2012) ukázal, že konzumace banánů před a během cvičení pomáhá zvýšit energii a snížit svalové napětí.

Zlepšení zdraví srdce: Výzkum publikovaný v The New England Journal of Medicine ukazuje, že draslík v banánech pomáhá snižovat riziko mrtvice a vysokého krevního tlaku.

Podpora trávení : Banány obsahují inulin, formu vlákniny, která podporuje růst prospěšných bakterií ve střevech.

Stabilizace hladiny cukru v krvi: Glykemický index banánů je v průměru nízký, vhodný pro lidi, kteří potřebují kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Zralé banány jsou považovány za rychlý zdroj energie, protože se rychle tráví a poskytují glukózu pro udržení hladiny energie během soutěže, což z nich činí ideální volbu před, během a po tréninku nebo soutěži.

Konzumace banánů může pomoci předcházet svalovým křečím, které se během soutěží běžně vyskytují, a to díky vysokému obsahu draslíku, který pomáhá udržovat elektrolytovou rovnováhu, a hořčíku a vitamínu B6, které podporují funkci svalů.

Regenerace po tréninku a soutěži díky obsahu sacharidů, které pomáhají doplňovat glykogen, vitamínu C a antioxidantům, které pomáhají snižovat zánět svalů.

Několik studií prokázalo, že zvýšení vytrvalosti u sportovců je při delším cvičení stejně účinné jako sportovní nápoje.

„Zralé banány jsou přírodní a zdravá potravina, která přináší mnoho zdravotních výhod, zejména pro lidi s vysokou fyzickou aktivitou. Tento účinek byl potvrzen vědeckým výzkumem, nicméně je třeba je používat správně, aby se maximalizovaly výhody a vyhnuly se nežádoucím vedlejším účinkům,“ zdůraznil Dr. Vinh.

Způsoby, jak využít zralé banány k doplnění nutriční stravy pro hráče a sportovce, jsou uvedeny níže:

Banánový dort: Kromě hlavní složky zralých banánů obsahuje také množství mouky, oleje na vaření s vysokým obsahem energie, vlákniny a tuku, vhodný jako svačina pro hráče nebo sportovce...

Banánový džem: Poskytuje okamžitou energii, vhodný jako svačina při potřebě zvýšit výdrž.

Banánové smoothie s mlékem nebo ovesnými vločkami: Doplňuje vodu, energii a bílkoviny pro podporu regenerace svalů.

Sušený banán: Lehký, snadno přenosný, rychlý doplněk energie během soutěže nebo tréninku.

Poznámky k použití banánů

Nejezte příliš mnoho: Konzumace příliš velkého množství banánů může způsobit nadbytek draslíku, což ovlivňuje funkci ledvin.

Lidé s alergiemi nebo zažívacími poruchami: Někteří lidé mohou pociťovat nadýmání nebo zažívací potíže, pokud jedí banány na lačný žaludek.

Hráči by si měli vybrat správný čas na jídlo: Snězte banány 30 minut před zápasem nebo bezprostředně po něm, abyste maximalizovali efektivitu.

Zdroj: https://tuoitre.vn/mon-banh-chuoi-ma-xuan-son-yeu-thich-mang-lai-loi-ich-gi-cho-suc-khoe-va-the-thao-20250101201646257.htm