Nejunikátnější hot pot pokrm na světě.

Vůně rybí omáčky U Minh je skutečně lákavá už z dálky, zejména v mrholení lesní oblasti; jen málokdo odolá sezení vedle bublajícího hrnce rybí omáčky. Ještě než se člověk dotkne hůlek, smysly ohromí jedinečná chuť místní rybí omáčky spolu s nesčetnými barvami více než 30 druhů divoké zeleniny a divokých květin.

Rybí omáčka U Minh je pokladnicí specialit, od běžných až po vzácné, a to natolik, že pouhý výčet ingrediencí by vyžadoval celou stránku k zapamatování. Co se týče receptu, je propracovaný a pečlivě vytvořený až na každé koření.

U Minh rybí omáčka hotpot je rustikální, ale propracované jídlo.

Pro přípravu vývaru do tohoto hot potu si bezpodmínečně musíte vybrat charakteristickou motýlí rybí omáčku z regionu U Minh Ha; jen tak bude vývar voňavý. Na rozdíl od jiných druhů hot potů vyžaduje vývar do tohoto hot potu s rybí omáčkou pouze rybí omáčku, která byla vařena do změknutí, scezena, aby se odstranily malé kosti, a okořeněna kořením.

Zvolte glutamát sodný, cukr nebo použijte trik s nahrazením cukru kravským mlékem, aby byl vývar voňavý, bohatý a hustý. Samozřejmě nezapomeňte přidat trochu jemně nasekané citronové trávy a drceného galangalu do vývaru, abyste odstranili rybí zápach a vývar byl ještě voňavější a čirší.

Do pokrmu z fermentovaných ryb v horkém hrnci patří téměř všechny druhy mořských plodů z venkova a sadů.

Stejně důležitá je příprava ingrediencí pro hot pot. V tomto pokrmu se používají téměř všechny druhy mořských plodů z venkova a lesů. Sladkovodní úhoři, hadohlavci nebo tilapie se očistí, nakrájejí na kousky a buď se přidají do hot potu, nebo se naaranžují na talíře k namáčení. Kromě toho se pro vylepšení chuti přidává i krabí maso a šneci, ze kterých si hosté mohou vybrat.

Pokud jde o doprovodnou zeleninu, ta plně ztělesňuje rustikální chutě úrodného lesa U Minh, jako například: výhonky čajoti, vodní špenát, listy hořčice, hořké byliny, šrucha lékařská, řeřicha, koriandr pilovitý, culantro, longan, banánový květ, vodní hyacint, vodní kaštan, leknín, vodní špenát, vodní hyacint a vodní salát…

Zelenina na namáčení v horkém hrnci ztělesňuje chutě venkova.

Dá se říci, že rybí omáčka U Minh je pokrm, který nejlépe reprezentuje jedinečné vlastnosti kuchyně Ca Mau, jako by shromažďoval všechny rustikální speciality celého regionu U Minh Ha v jednom. Jinde by člověk pravděpodobně musel cestovat daleko a široko daleko, aby si mohl připravit hotpot podobný rybí omáčce U Minh.

Nazvat rybí omáčkou U Minh hotpot nejunikátnějším hotpotem na světě není přehnané.