Pohled na Dak Mil

Nebýt naléhání mého spolucestovatele, abych se v Dak Milu „zastavil na drink“ se starým známým, Dak Nong by mě potmě minul v autobuse z Pleiku do Da Latu. Nicméně toto pozvání k „setkání a boji“ se náhle stalo základem pro pozdější zajímavý výlet.

Zajímavá přestávka na kávu v domě na kůlech z období Montagnard v Dak Mil. Foto: An Le

MONTAGNARDSKÉ ODPOLEDNE

Rok po výše uvedeném pozvání jsem se do Dak Nongu vrátil, tentokrát s úmyslem prozkoumat tuto zemi kvůli její pravé a nedotčené kráse, nejen kvůli působivým kouskům, jako je bauxitový projekt v provincii, která byla obnovena před více než 20 lety. Tentokrát mě Dak Mil přivítal neobvyklým přívalovým deštěm na začátku období sucha.

Ukazuje se, že Dak Mil vypadá přes den úplně jinak. Šedivý odstín deštivého odpoledne na hranici dodává tomuto místu známý vzhled horských měst Centrální vysočiny, jako je Mang Den nebo Da Lat. Pod tenkým závojem vody je červená barva čedičové půdy ještě jasnější, jako jasně žlutá barva divokých slunečnic na konci sezóny.

Poté, co jsme sledovali mapu Google a „zavolali příbuzným“, jsme konečně dorazili k domu našeho přítele. Byl to dům na kůlech postavený ve stylu Highlanders – názvu domorodých obyvatel, kteří žijí na náhorní plošině M'nong po tisíce let, podobně jako horalští lidé nebo lidé z vyšších pahorkatin.

Montagnard – dům na kůlech montagnardského lidu – je název domu, který dal jeho majitel. Dům byl vyplněn materiálem kmene M'Nong a Ede, doplněn živými předměty, vzory, styly dekorací... a vytváří tak velmi montagnardský prostor.

Chlad onoho zdánlivě nekonečného deštivého odpoledne fermentoval zajímavou kávu. Nechte kapky vody stékat na plechovou střechu nebo šustit v listí, teplé aroma kávy se postupně zesilovalo různými metodami vaření.

Příběh se také rozzářil vzrušením, které kofein přináší, o zemi Dak Mil od starověku až do současnosti, o badateli Henrim Maitrovi a knize „Les Montagnardů“, která zkoumá hornatou oblast Centrální vysočiny Vietnamu...

Pokud by se Dak Mil znázorňoval barvou, byl by to červený jílovitý bod, barva červené čedičové půdy a zároveň hlavní barva této krajiny. Dak Mil se nachází poblíž vulkanického geologického parku Krong No, takže se jedná o úrodnou náhorní plošinu s červeným čedičem. Sopky před miliony let vybuchly a poté vyhasly, čímž vítr a voda přeměnily magma na tuto vzácnou a výživnou půdu.

Díky tomu vypadá krajina Dak Mil velmi pustá, ale ne pustá. Protože zde na červené čedičové půdě roste a vzkvétá nespočet plantáží pepře a kešu ořechů, které lidem přinášejí obrovský zdroj dlouhodobých průmyslových plodin. Nejen pepř a kešu ořechy jsou vhodné pro tuto půdu, ale také kaučukovník, čaj, káva, makadamie, kakao, durian, avokádo... si zdejší půdu velmi oblíbily.

Vysoký terén na jihu a nízký terén na severu (od 900 m do 400 m) v oblasti Dak Mil učinil z tohoto místa přechodnou zónu mezi dvěma klimatickými podoblastmi Dak Lak a Dak Nong s charakteristikami subekvatoriálního tropického monzunového klimatu se dvěma odlišnými ročními obdobími: obdobím dešťů a obdobím sucha.

Z hydrologického hlediska má Dak Mil hustý systém vodních toků a stává se prvním zdrojem vody pro dvě majestátní řeky Serepok a Dong Nai . To vysvětluje, proč má Dak Mil ve svém názvu slovo Dak (voda - v místním jazyce), stejně jako Dak Lak nebo Dak Nong.

Vychutnejte si zajímavou kávu v domě na kůlech z období Montagnard v Dak Mil. Foto: An Le

ZÁPADNÍ JEZERO NA NÁHORNÍ PLOŠINĚ

Zatímco se vyprávěl o zemi, vodě a podivných příbězích z oblasti poblíž kambodžských hranic, majitel kavárny se zeptal: „Víte, že v Dak Mil je také Západní jezero jako v Hanoji ? Západní jezero je zde samozřejmě jen o pětinu menší než Západní jezero na severu?“

Tato informace nás docela překvapila, protože jezera jsou všude, ale Západní jezero je opravdu zvláštní. Mysleli jsme si, že na světě existují jen dvě Západní jezera, jedno v Chang-čou (Čína) a jedno v Hanoji. Takže jsme nedokázali potlačit zvědavost a museli jsme se jít podívat, jaké je Západní jezero Dak Mil?

Toto jezero se nejmenuje Západní jezero proto, že se nachází západně od hlavního města, jako je Západní jezero v Hanoji a Chang-čou. Jezero nevzniklo přirozeně jako to v Chang-čou, ani ho nevykopal zlatý buvol hledající černou měděnou matku, jak se píše v legendě o Západním jezeře v Hanoji.

Toto poloumělé jezero, jednoduše nazývané Západní jezero, bylo vykopáno Západem, což znamená, že bývalá francouzská koloniální vláda toto jezero vykopala ve 40. letech 20. století s cílem proměnit malé proudy vody tekoucí z trhlin sopky Nam Gle v této oblasti v jezero, které by regulovalo krajinu a ukládalo vodu pro různé účely.

Jezero vykopal Západ, proto se mu říká Západní jezero, ale je třeba uznat, že Západní jezero je vrcholem, který vytváří poetickou krásu města Dak Mil, podobně jako „oko“ Bien Ho v horském městě Pleiku nebo jezero Xuan Huong v Da Lat. S obvodem asi 10 km a vodní plochou 108 ha je Západní jezero bohatým zdrojem vody pro kávové plantáže v okolí.

Není to náhodný projekt. Francouzi od začátku plánu na vykopání jezera počítali s tím, že to bude zdroj vody pro pěstování kávy, rostliny, kterou sem přivezli ve 40. letech 20. století. Dak Mil se poté s více než 20 000 hektary stal kávovým centrem provincie Dak Nong.

Za zmínku stojí, že Dak Nong je třetí největší oblastí pěstování kávy ve Vietnamu se 130 tisíci hektary a celkovou roční produkcí přibližně 350 tisíc tun. Nicméně cílem kávy Dak Mil není kvantita, ale vysoká kvalita, kterou lze „prodat za vysokou cenu“, jak uzavřel majitel domu.

Zpět k příběhu Západního jezera. Jezero má také jiný název, sopečné jezero Dak Mil. Malé podzemní proudy, které Francouzi shromáždili a vytvořili Západní jezero, vytékají z kráteru Nam Gle, který se nachází v sopečném systému globálního geoparku Dak Nong, který UNESCO uznalo a zmapovalo v roce 2023.

Toto sopečné jezero je v tomto globálním geoparku na trase objevů „Symfonie nových vln“ číslo 23. Při použití leteckého fotografického vybavení uvidíme, že Západní jezero Dak Mil má oblouk skutečného sopečného kráteru, ale pouze částečný úhel pohledu.

Ačkoli Západní jezero v Dak Milu není opředeno tolika mýty a legendami jako dvě skutečná Západní jezera, starověký sopečný původ dal tomuto Západnímu jezeru jeho vlastní tajemnou a přitažlivou krásu. Jezero je skutečně vzácným klenotem, kapkou vody, která v období sucha Dak Milu pokryté rudým prachem ochlazuje!

Chladná voda jezera West Lake také pěstuje jedinečnou a velmi slavnou specialitu v Dak Mil, kterou je hlaváč ze Západního jezera. Tato ryba se chová v přírodních podmínkách a rozmnožuje se poměrně rychle. Maso ryby je měkké a hladké, ne rybí a lze ho zpracovat na mnoho lahodných pokrmů, jako je například dušený hlaváč v hliněném hrnci.

Hlaváč se marinuje v koření, včetně černého pepře pěstovaného zde, poté se vloží do hliněného hrnce a vaří na mírném ohni, dokud se voda neodpaří, a poté se sporák vypne. Jíst takovou rybu s horkou rýží v chladný a deštivý den, jako je tento, je opravdu božské, nic se s tím nevyrovná.

Už jen to samo o sobě stačí k tomu, aby se cestovatelům, kteří zahlédnou Dak Mil, zarazilo srdce i žaludek!

Ky Lam

Zdroj: https://laodong.vn/du-lich/kham-pha/mot-thoang-dak-mil-1445040.html