Stará sklizeň

V písních o vietnamské sklizni měli dva zesnulí hudebníci, Van Cao a Pham Duy, oba velmi dobré písně. Van Cao měl píseň „Day Mua“, která byla dlouho slavná.

Píseň „Den sklizně“ od Van Caa chválí krásu, vitalitu a odolnost vietnamských farmářů: „Den sklizně je na venkově radostný / Rýže šťastně zpívá / Rýže se nebojí návratu nepřítele / Když na venkov přijde zlaté období...“. Pham Duy v každém textu a rytmu písně „Carrying Rice“ vyvolává rušný a radostný pocit s rychlou radostí farmářů z dobré úrody: „Nesu rýži, nesu rýži, nesu rýži domů / Nesu rýži domů, nesu rýži domů / Nesu rýži domů! Nesu rýži domů! Nesu rýži domů!“.

Za starých časů, pokaždé, když přišla sezóna sklizně, byla celá vesnice zaneprázdněna, starala se o sklizeň, mlat, sušení rýže a pak o zásobníky, měšce... na uskladnění rýže. Obecně muselo být vše pro sklizeň připraveno. Vesnice si rozdělila sklizňové práce, po jedné rodině to byla další. Od dospělých po děti, všichni byli zaneprázdněni. Muži se starali o těžkou práci, jako je sběr rýže, svazkování rýže, mlácení rýže, mlácení rýže... Ženy se staraly o sklizeň rýže, nošení rýže, sušení rýže... Děti se staraly o buvoly a krávy, nosily rýži na pole... Rýži v té době sázeli a seli farmáři, od setí do zrání trvalo 6 měsíců, každý rok se sklízela pouze jedna úroda. Dobrá sklizeň byla dlouhou dobou vzrušení a čekání. Dny práce, měsíce jídla! Dobrá sklizeň znamenala pro farmáře období radosti, hojnou úrodu smíchu. Nastala sezóna sklizně, pod zlatavými zralými rýžovými poli ženy a dívky rychle sbírají srpy, každé zrnko rýže obtěžkané zrnkem je rozprostřeno na poli. Hlasy a smích žen a dívek zahánějí veškerou únavu. Muži jsou zaneprázdněni sběrem a balením rýže. Děti hledají ryby a kraby v hustých kalužích pod strništěm. Odpoledne nesou skupinky lidí rýži na ramenou, plná, kulatá, zlatavá zrna rýže se kymácejí v rytmu jejich kroků. Poté, co je rýže odnesena domů, se nahromadí, když padne noc a vyjde měsíc, se rýže rozprostře na dvoře, aby ji buvoli ušlapali. Na velkém cihlovém dvoře lidé vedou buvoly, někteří převíjejí slámu, někteří slámu třesou, někteří sbírají rýži... Občas si někdo zazpívá lidovou píseň, aby se navzájem poškádlil, radost z dobré úrody se zdá být násobná. Prostě tak buvoli a lidé tvrdě pracují, dokud měsíc nevystoupí vysoko na oblohu. Po vymlácení rýže ženy čekají, až vítr zafouká rýži, aby očistily slámu a rozbitá zrna. Když je vítr slabý, používají k rozfoukávání rýže místo větru velké bambusové vějíře. Čistá rýže se poté přiveze na sušárnu, suší se na slunci a skladuje se v zásobníkech a sýpkách. Ženy dávají novou rýži do mlýna nebo ji tloukají, dokud se slupka neodloupne a neodhalí čistá bílá rýžová zrna. Nová rýže se vaří v měděném hrnci. Když je rýže uvařená, hrnec s novou rýží vydává vonnou vůni. První misky rýže ze sklizně se obětují bohům, zemi a předkům za jejich požehnání, poté se koná rodinné setkání. Možná je to nejlepší jídlo roku. Sláma je také vzácným produktem pro farmáře. Sláma se používá k vaření, jako krmivo pro dobytek, k zakrytí zeleniny před odplavením nebo rozdrcením deštěm... Farmáři suší slámu a staví vysoké stromy, které lze vytrhat a použít, kdykoli je potřeba. Na polích, když je sklizeň u konce, pole jsou suchá, farmáři začnou sbírat odpadky a pálit pole. Poslední stromy sezóny se ve větru vine bílý kouř, který s sebou nese štiplavý, pronikavý zápach slámy. Vůně, kterou i kobylky, sarančata a malí ptáci pokaždé, když ji uslyší, přeletí a krouží, jako by se snažili zachytit závan, zvednout každý obláček kouře. A mě taky, ta vůně mě pronásleduje celý život.

Věda nyní pokročila, nové odrůdy rýže mají krátkou životnost, takže můžeme zasít několik plodin ročně. Sklizeň už není tak náročná jako v minulosti. Scéna nošení rýže domů, aby ji buvoli ušlapali, nebo muži stojící na slunci a mlátící každý svazek rýže, je vzácná. Zemědělci mají nyní více volného času. Ženy nemusí pracovat ve dne v noci na mělkých nebo hlubokých polích. Místo ruční sklizně existují nyní sklízeče. Na malých, úzkých polích lidé používají k sklizni sekačky na trávu přeměněné na sklízeče, produktivita je desítkykrát vyšší než při ruční sklizni a používají se mlátičky. Na velkých polích si lidé pronajímají celou sadu strojů, které dokáží sklízet, mlátit, třídit a pytlovat, a zemědělci si stačí najmout kamion, aby ji přivezli domů k usušení. Lidé chodí na pole kupovat slámu. Cena slámy je také závratná, peníze z prodeje slámy více než stačí na zaplacení pronájmu strojů. Obecně jsou dnes zemědělci mnohem spokojenější než v minulosti.

Když se toulám vzpomínkami na starou sklizeň, najednou mi chybí vonná vůně čerstvé rýže „nang huong“ a „tieu chi“ vystavené na hliněné podložce!

Zdroj