Sklizeň minulých let

Mezi písněmi o období sklizně ve Vietnamu mají oba zesnulí skladatelé Van Cao a Pham Duy velmi krásné skladby. Van Caova píseň „Den sklizně“ je slavná již dlouhou dobu.

Van Caova „Den sklizně“ je píseň chválící krásu, vitalitu a odolnost vietnamských farmářů: „Den sklizně ve vesnici / Rýže šustí jako radostná píseň / Rýže se nebojí přicházejícího nepřítele / Když je úroda na venkově zlatavá...“. Pham Duy naopak zprostředkovává živý, bujarý pocit rychlých kroků farmářů během hojné sklizně prostřednictvím textu a rytmu své písně „Nesení rýže“: „Nesení, nesení, nesení rýže domů / Nesení rýže domů, nesení rýže domů / Nesení domů! Nesení domů! Nesení domů! Nesení domů!“.

Za starých časů přinášela každá sezóna sklizně do vesnic nával aktivit. Lidé byli zaneprázdněni přípravami na sklizeň, mlácením, sušením a skladováním rýže do košů a pytlů. Všechno potřebné pro sklizeň muselo být připraveno. Vesničané se o práci dělili a přesouvali se od jedné rodiny k druhé. Od dospělých po děti, všichni byli zaneprázdněni. Muži se ujali těžkých úkolů, jako je sběr, svazkování, mlácení a třídění rýže. Ženy sklízely, nosily, třídily a sušily rýži. Děti se staraly o buvoly a nosily jídlo na pole. Tehdy farmáři sázeli a seli sezónní rýži a celá sklizeň trvala šest měsíců, s pouze jednou úrodou ročně. Bohatá úroda byla dlouhým obdobím očekávání a čekání. „Tvrdě pracuj, vydělávej si na živobytí!“ Dobrá úroda rýže znamenala pro farmáře období radosti a hojného smíchu. Přichází období sklizně a na zlatých rýžových polích ženy a dívky rychle přehánějí své srpy po zemi a rozhazují po polích svazky zralých rýžových zrn. Smích a štěbetání naplňují vzduch a zahánějí únavu. Muži sbírají a balí rýži, zatímco děti hledají ryby a kraby v blátivých kalužích na úpatí rýžových stonků. S příchodem večera se po cestě vlečou skupinky lidí, nesouc na ramenou pytle s rýží, přičemž baculatá, zlatavá zrna se s každým krokem kymácejí. Rýže, jakmile ji přinesou domů, se naskládá do vysokých vršků. Když padne noc a vyjde měsíc, rozprostře se na dvoře, aby ji buvoli ušlapali. Na širokém cihlovém dvoře někteří vedou buvoly, jiní mlátí slámu, někteří třesou plevy a další sklízejí rýži... Občas si někdo zazpívá lidovou píseň, hravě se navzájem škádlí a znásobují radost z hojné úrody. A tak buvoli a lidé neúnavně pracují, dokud měsíc nevystoupí vysoko na oblohu. Po vymlácení rýže ženy čekají, až se zvedne vítr, a provějí ji, aby odstranily slámu a plevy. Když vítr slábne, používají k provětrávání rýže velké bambusové vějíře. Jakmile je rýže čistá, vynesou ji na slunce, aby ji uschla, a poté ji uloží do košů a nádob. Čerstvě sklizená rýže se poté mele nebo drtí, dokud se neodstraní slupky a neodhalí se nedotčená bílá zrna. Rýže se poté vaří v měděném hrnci a po uvaření vydává vonnou vůni. První misky rýže ze sklizně se obětují jako poděkování bohům, zemi a předkům za jejich požehnání před rodinným setkáním. Snad je to nejchutnější jídlo roku. Sláma je také cenným produktem pro farmáře. Používá se k vaření, jako krmivo pro buvoly a krávy a k ochraně plodin před deštěm a poškozením. Farmáři slámu suší a skládají do vysokých hromad, které podle potřeby vytahují. Na polích, po skončení sklizně a vyschnutí půdy, začnou farmáři shromažďovat odpad a pálit ho. Na konci sezóny se na polích ve větru víří oblaka bílého kouře, které nesou štiplavý, štiplavý zápach spálené slámy. Je to vůně, která přitahuje kobylky, sarančata a drobné ptáky, kteří krouží kolem, jako by se snažili zachytit každý závan kouře. A tak mi zůstala v paměti po celý život.

Díky vědeckému pokroku a novým odrůdám rýže s krátkou dobou dozrávání lze nyní vypěstovat několik sklizní ročně. Sklizeň už není tak namáhavá jako dříve. Scéna nošení rýže domů, aby ji buvoli ušlapali, nebo muži stojící na slunci a mlátící svazky rýže je nyní velmi vzácná. Srpů farmářů je nyní mnohem méně. Ženy se již nemusí dřít pod sluncem na mělkých nebo hlubokých polích. Místo ruční sklizně existují nyní sklízecí mlátičky. Na malých, úzkých polích lidé používají sekačky na trávu upravené na sklízecí mlátičky, což zvyšuje produktivitu desítkykrát ve srovnání s ruční sklizní. Mlácení se provádí stroji. Na velkých polích si lidé pronajímají celé kombinované systémy, které rýži sklízejí, mlátí, třídí a balí do pytlů, takže farmáři si stačí najmout kamiony, aby ji odvezli domů k sušení. Sláma se kupuje přímo z polí. Cena slámy je také závratná a peníze z prodeje slámy více než stačí na zaplacení pronájmu strojů. Obecně platí, že farmáři jsou dnes na tom mnohem lépe než dříve.

Když se toulám vzpomínkami na dávná období sklizně, najednou zatoužím po voňavé vůni čerstvě uvařené rýže odrůd „Nang Huong“ a „Nang Ut“, rozložené na hliněných rohožích!

Zdroj