Krásná kulturní tradice pití čaje během Tetu (lunárního Nového roku).

Staré vietnamské přísloví praví: „Když k vám přijdou hosté, nabídněte jim čaj nebo víno,“ což odráží pohostinnost, která je vlastní vietnamské kultuře. Zejména během Tetu (vietnamského Nového roku) radost ze setkání s příbuznými a přáteli, povídání si a vychutnávání si horkého šálku čaje ztělesňuje vytříbené a elegantní aspekty společenské interakce a etikety, a to vše při očekávání nového roku míru, prosperity, hojnosti a naplnění.

Pití čaje je krásnou kulturní tradicí Vietnamců. (Obrázek z internetu)

Pro Vietnamce je umění vaření a pití čaje vyjádřeno rčením: „První voda, druhý čaj, třetí šálek, čtvrtá konvice, pátý společník“ – důležitými prvky pro vytvoření lahodného šálku čaje jsou v tomto pořadí: voda použitá k vaření čaje, druh čaje, šálek, konvice a společníci, kteří čaj pijí. Ve svém prostorném dřevěném domě o rozloze přes 50 metrů čtverečních sbírá pan Nguyen The Do (město Nam Dinh) mnoho druhů čaje, jako například: lotosový čaj, čaj Tan Cang, čaj Shan Tuyet, jasmínový čaj, oolong čaj, čaj Tie Guan Yin a čaj Pu-erh; každý druh čaje pochází z různých oblastí nebo má jinou čajovou esenci, jako například: lotosový čaj Bach Diep Tay Ho, čaj z celého bílého lotosu Hue ; mandarinový čaj Pu-erh, čaj Pu-erh z rolovaných květů; čaj Tan Cang (čaj z pupenů, čaj z krevet, čaj z mladých pupenů)...

Když se pan Do představil, vzal plechovou krabičku schovanou hluboko v rohu skříňky, s červeným papírovým štítkem „Čaj Man Hao“. Opatrně otevřel víko a vytáhl balíček čaje Man Hao – Dien Thai s lotosem, pečlivě zabalený v několika vrstvách papíru. Čaj pak vložil do dvojité konvice, takové, která se uvaří tak akorát pro dvě osoby. Pan Do vysvětlil: „Dovednost vaření čaje spočívá v tom, že se čajové lístky přidají přesně tak, jak je potřeba. Příliš mnoho nebo příliš málo čaje je nepřijatelné. Příliš silný nebo příliš slabý čaj ztratí svou jemnou chuť, zejména s drahocenným lotosovým čajem Man Hao.“ Právě když doplnil čaj, konvice na dřevěném uhlí začala vařit a vydávala proud bílé páry. Zvedl konvici, nalil do ní vroucí vodu a poté zbývající vodu nalil do velkého šálku. Z velkého šálku přelil vodu do dvou menších šálků. Jakmile čaj dostatečně vylouhoval, pan Do nalil čaj zpět do velkého šálku a poté zpět do dvou menších šálků. Stařec zvedl šálek čaje a klidně si vychutnával čistou vůni starobylých čajových lístků smíchaných s vůní lotosu. Pak se napil, aby ochutnal jemnou chuť čaje, a tiše si povzdechl.

Následoval jsem jeho příklad a vzal jsem si šálek, který se stále kouřil jako tenká vrstva mlhy a jemně pokrýval okraj. Přiložil jsem si ho ke rtům, zhluboka se nadechl, abych si vychutnal vůni, pak jsem se napil a cítil sladkou dochuť čaje Man Hao, jak se mi v ústech šíří a zůstávají mi v krku. Poté pan Do nalil do konvice další šálek dešťové vody a do kamna přidal kousek dřevěného uhlí. Když se konvice začala vařit, nabídl mi druhý nálev – nejlepší a nejchutnější z celého procesu přípravy čaje. Znalci čaje často přirovnávají první nálev k „dívčímu“ čaji s jeho čistou, svěží a podmanivou vůní, zatímco druhý, „panenský“ čaj, odhaluje duši čaje, jemnou a delikátní chuť. Podle pana Do dnes o tomto čaji pravděpodobně ví jen málo lidí; zdá se, že se ztratil nebo se používá jen v malé komunitě. Čaj Man Hao se vyrábí z 1 pupenu a 2 lístků nejlepší odrůdy čaje Shan Tuyet. Proces fermentace snižuje hořkost starodávného čaje a dodává mu sladkou a osvěžující chuť, která se velmi snadno pije. Každý šálek voňavého čaje jako by nese vůni květin ze čtyř ročních období, probouzí smysly a umožňuje konzumentovi jasně pocítit hlubokou harmonii a spojení mezi přírodou, zemí a vším ostatním. Čaj Man Hao je vzácný čaj, primárně vyhrazený pro aristokracii, a nyní je v ohrožení zániku. Ačkoli syn pana Doa, který pracuje v čajovém průmyslu, investoval mnoho času a peněz do obnovy tohoto proslulého čaje, produkce je stále omezená a není příliš známý. Každý Tet (lunární Nový rok), když ho na návštěvu přijedou přátelé, pan Do často vybírá ty nejlepší čaje, které uvaří a nabídne hostům jako projev své upřímnosti a přání prosperujícího a zdravého nového roku.

V moderní době se kultura pití čaje nadále zachovává, zejména během lunárního Nového roku, kdy se rodiny scházejí, aby si užily tradiční zvyky, které ne každý má možnost zažít v běžné dny – vychutnávají si voňavý šálek čaje se zelenými lepkavými rýžovými plackami a červenými dvojverší. Pochutnávání si na čaji znamená také oceňovat kulturní tradice a krásné rituály, jako je například vaření čaje mladšími generacemi pro starší a vaření čaje hostiteli pro hosty. Sezení u teplé konvice čaje, vychutnávání vůně a sladké chuti a sdílení příběhů a přání všeho nejlepšího do úspěšného nového roku.

V dnešní době je poptávka po čajových obřadech stále populárnější a mnoho akcí a konferencí se koná jako čajové dýchánky. Paní Hoang Truc Linh, snacha pana Doa, která se specializuje na organizaci čajových dýchánků pro akce a konference, se podělila: „Organizace čajových dýchánků na akcích a konferencích vytváří prostor a příležitost pro navazování kontaktů a interakci a zároveň slouží jako příležitost k představení a šíření tradiční krásy vietnamské čajové kultury. Při organizaci čajových dýchánků pro akce a konference vždy upřednostňuji zachování krásy tradiční vietnamské kultury a stylu pití čaje, který je propracovaný a rafinovaný, ale zároveň odpovídá povaze události. V pohodlné a útulné atmosféře čajového dýchánku si lidé mohou snadno povídat, diskutovat, budovat vztahy, relaxovat a vychutnávat si lehké občerstvení a voňavý, teplý šálek čaje.“

Vietnamská čajová kultura se neodráží jen v jeho popularitě jako každodenního nápoje; během lunárního Nového roku se čaj volí také jako dárek pro prarodiče, rodiče a příbuzné. Navzdory změnám a vzniku moderních, rozmanitých a pestrých nápojů zůstává čaj nápojem, který ztělesňuje dlouholeté kulturní tradice vietnamského lidu. Během Tetu (vietnamského Nového roku) se rodiny v chladném počasí shromažďují kolem voňavé konvice čaje, oceňují jeho jemnou chuť a přejí prarodičům, rodičům a příbuzným smysluplné klidné nové roky.

Ngoc Linh

Zdroj: https://baonamdinh.vn/van-hoa-nghe-thuat/202501/net-dep-van-hoa-thuong-tra-ngay-tet-db0237c/