Vietnamský chov krevet v posledních letech dosáhl významného pokroku, což významně přispívá k hodnotě exportu mořských plodů a zajišťuje obživu milionům pracovníků. S růstem však přicházejí i rostoucí výzvy. To vyžaduje komplexní a integrovaný přístup zaměřený na udržitelný rozvoj odvětví chovu krevet.
 |
| Krevety čelí mnoha výzvám. |
Chov krevet je stále obtížnější.
Jakožto jedno z klíčových exportních odvětví Vietnamu, které významně přispívá k příjmům z vývozu mořských plodů, čelí odvětví krevet řadě obtíží a rostoucímu konkurenčnímu tlaku.
Pan Ta Van Hung, majitel krevetí farmy Hung (obec Vinh Hai, město Can Tho ), s 15 lety zkušeností v chovu krevet, uvedl: „Mám 15 hektarů krevetích farem, z nichž 80 % je určeno na export. Chov krevet čelí mnoha obtížím, zejména chorobám, jako je mikrosporidiový parazit (EHP), choroba bílých skvrn a choroba červeného tělíska. To jsou hlavní faktory, které v poslední době způsobují chovatelům krevet velké ztráty.“
Z pohledu podniků zabývajících se chovem krevet uvedl pan Trinh Trung Phi, zástupce generálního ředitele pro technický a komerční chov krevet (Viet Uc Group), že chov krevet je stále obtížnější. Místo toho, aby se farmáři stali experty na zvládání nemocí poté, co se objeví, musí řídit rizika již od první fáze. To zahrnuje dodržování správných postupů od samého začátku, od výběru chovných hejn a plůdků až po zavedení systému biologické bezpečnosti a schopnost včas odhalit nemoci. Zdroje vody používané pro chov krevet již nejsou tak dobré jako dříve; patogeny jsou vždy přítomny a bakterie se mohou znovu objevit již po několika dnech, a to i po důkladném ošetření chlorem.
Pan Tran Truong Giang, zástupce ředitele odboru zemědělství a životního prostředí provincie Vinh Long, uvedl: „Provincie má poměrně rozsáhlou akvakulturní oblast o rozloze 68 000 hektarů s produkcí přes 300 000 tun ročně. Hodnota vytvořená odvětvím rybolovu a jeho příspěvek k zemědělské struktuře provincie je proto poměrně významný a představuje přibližně 35 %. V současné době však odvětví rybolovu čelí mnoha výzvám, zejména ohniskům nemocí a znečištění životního prostředí.“
Profesor Vu Ngoc Ut, rektor Rybářské fakulty Univerzity Can Tho, při hodnocení výzev, kterým čelí odvětví chovu krevet, uvedl: „Jsme svědky nárůstu četnosti a závažnosti onemocnění u krevet chovaných na farmách, jako je akutní hepatopankreatická nekróza, onemocnění bílých skvrn a zejména onemocnění způsobená mikrosporidií EHP, která způsobují značné ekonomické ztráty a tiše a trvale snižují efektivitu produkce.“
Je pozoruhodné, že mnoho současných patogenů úzce souvisí s podmínkami prostředí, základním zdravím krevet a postupy hospodaření s rybníky. Výkyvy prostředí, zejména pod vlivem klimatických změn, změnily teplotu, slanost, pH a kvalitu vody, což vytvořilo příznivé podmínky pro rozvoj patogenů a oslabilo přirozenou odolnost krevet. V mnoha oblastech intenzivní modely chovu s vysokou hustotou chovu, ale bez řádné kontroly prostředí, zvýšily riziko vypuknutí nemocí.
Kvalita chovných hejn zůstává klíčovým problémem. Navzdory významnému pokroku v chovu a kontrole nemocí stále přetrvávají nekonzistentní podmínky v kvalitě, riziko přenosu patogenů a nedostatek jasné sledovatelnosti, což má přímý dopad na úspěšnost chovu krevet. Nadměrné používání chemikálií a antibiotik vede k dlouhodobým důsledkům, jako je rezistence na antibiotika, znečištění životního prostředí a obchodní bariéry pro vyvážené produkty z krevet.
Řešení udržitelného rozvoje pro odvětví chovu krevet.
Podle odborníků potřebuje současný přístup k chovu krevet výrazný posun: od „léčby nemocí“ k „holistickému managementu zdraví“; od „pasivní reakce“ k „proaktivní prevenci“; a od „růstu za každou cenu“ k „udržitelnému rozvoji založenému na ekologické rovnováze“. Pozornost by měla být věnována využívání vysoce kvalitních, nemocem netrpících chovných hejn a zároveň vývoji zemědělských modelů vhodných pro každý region. Současně je pro zlepšení zdraví chovaných krevet zásadní aplikace probiotik a nutričních řešení.
 |
| Chovatelé krevet se musí zaměřit na používání vysoce kvalitních, chorobami neinfikovaných larev krevet a zároveň vyvíjet zemědělské modely vhodné pro každý region. |
Podle pana Trinha Trung Phiho je role krevetího potěru přirovnávána k „základům domu“, který určuje 40 % úspěchu či neúspěchu sezóny chovu krevet, a to i přesto, že investiční náklady činí méně než 10 % celkového rozpočtu. Vysoce kvalitní, chorobami neinfikovaný a sledovatelný krevetí potěr pomáhá krevetám růst rychleji, dosahovat vyšší míry přežití a minimalizovat rizika nebezpečných onemocnění, jako je TPD (tuberkulózní projev) nebo EHP (episporin E. pylori).
V současné době mohou krevety s kvalitními chovnými hejny dosáhnout velikosti 60 kusů na kilogram po pouhých 60 dnech chovu s mírou přežití přes 80 % a optimálním poměrem konverze krmiva 1,2–1,3. Zkrácení doby chovu je klíčem ke snížení nákladů a zvýšení konkurenceschopnosti vietnamského odvětví chovu krevet.
„Místo tradičního chloru byla k úpravě vody použita kombinovaná chemická technologie, která zlepšila dezinfekční schopnosti, odstranila organické látky a těžké kovy a snížila náklady na úpravu vody z 3–4 tisíc VND/m³ na pouhých 800–900 VND/m³. Jednou z průlomových strategií, které společnost zavedla, je proaktivní snižování hustoty chovu z superintenzivního chovu (300–400 krevet/m²) na 200–250 krevet/m², aby se dosáhlo optimální stability,“ zdůraznil pan Trinh Trung Phi.
Spolu s chovem chovných hejn se klade důraz také na výživu a biologickou bezpečnost. Podle Dr. Le Thi Hai Yena, zástupce ředitele výzkumného a vývojového centra (společnost Vemedim), hraje v biologicky bezpečném chovu krevet klíčovou roli používání biologických produktů, které nahrazují antibiotika a posilují odolnost zvířat. Mezi nejběžnější skupinu mikroorganismů v současnosti patří sporotvorné bakterie, jako je Bacillus, které mají tu výhodu, že jsou odolné vůči teplu a dobře fungují v náročném prostředí a potlačují škodlivé bakterie.
Profesor Dr. Truong Quoc Phu z Rybářské fakulty Univerzity Can Tho navrhuje, aby komplexní metoda prevence nemocí byla založena na čtyřech klíčových prvcích: čisté vodě, kvalitním chovu krevet, dostatečné výživě a vědeckém řízení a péči. Zdůrazňuje také potřebu změnit myšlení ohledně hospodaření s odpadními vodami. Místo přímého vypouštění odpadních vod do řek a kanálů, což šíří patogeny, by měli zemědělci používat biologické metody čištění, aby znovu využili vodu nebo zajistili její bezpečnost před likvidací. Využití vodních rostlin a prospěšných bakterií k rozkladu odpadu je považováno za nejekologičtější, nejúčinnější a nejhospodárnější řešení.
Vietnamský chov krevet tváří v tvář rostoucím výzvám potřebuje zásadní transformaci myšlení a výrobních metod. Synchronizace řešení od chovných hejn, životního prostředí, výživy a managementu nemocí, spolu s aplikací vědy a techniky a biologicky bezpečných zemědělských modelů, je klíčová pro snížení rizik a zvýšení efektivity. Když farmáři, podniky a správní orgány spolupracují na proaktivních, udržitelných a adaptivních změnách, má vietnamský chov krevet všechny příležitosti k udržení své pozice a dosažení stabilního rozvoje.
Text a fotografie: TRÀ MY
Zdroj: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202605/nganh-nuoi-tom-huong-den-phat-trien-ben-vung-1894ac3/
Komentář (0)