Hned od prvních dnů, kdy jsem se stala snachou, mě lidé z kmene Co Tu vřele přivítali. Během Tetu (lunárního Nového roku) se kromě barevných festivalů podávají i lahodná jídla s bohatou chutí hor a lesů.
Podle starších obyvatel kmene Co Tu se Co Tu asi měsíc po sklizni, když jsou pole vyčištěna, začínají připravovat na Tet (vietnamský Nový rok). V této době se pečlivě vybírá lepkavá rýže na přípravu koláčů ve tvaru buvolích rohů a banh tet (válcových lepkavých rýžových koláčků). Připraveny jsou také sklenice rýžového vína.
Lidé z kmene Co Tu věří, že Tet (lunární Nový rok) je po měsících tvrdé práce příležitostí k opravdovému „jídlu a zábavě“. Pro ně je Tet jako odměna za jejich práci.
To je jasně patrné na novoroční hostině lidu Co Tu. Na rozdíl od jiných etnických skupin žijících ve východních horách Truong Son zahrnuje novoroční hostina lidu Co Tu pro hosty obvykle řadu specialit, jako je uzené sušené maso, fermentované maso a maso grilované v bambusových trubkách...
Uzené maso se tradičně vyrábí z masa krys nebo veverek. V posledních letech, s úbytkem divoké zvěře, ho lidé z kmene Co Tu nahradili uzeným vepřovým a hovězím masem. Tento pokrm se obvykle připravuje nakrájením masa na dlouhé proužky, jejich napíchnutím na špejli a marinováním v koření. Po několika dnech uzení maso získá charakteristickou vůni.
Kromě uzení připravují lidé z kmene Co Tu také grilované maso, fermentované maso v bambusových trubkách, za ra (mleté maso v bambusových trubkách) nebo sušené ryby a žáby spolu s černým lepkavým rýžovým vínem... pro pohoštění hostů. Lidé z kmene Co Tu věří, že hostina pro hosty musí zahrnovat maso; stůl plný masa nejen projevuje pohostinnost, ale je také způsobem, jak poděkovat nebi a zemi za to, že jim daly pokojný rok a bohatou úrodu.
Každý pokrm na slavnostním stole není jen jídlo, ale také příběh, součást kultury lidu Co Tu. Pokud ženich hostí rodinu své manželky, hostina se připraví jinak, než jak rodina nevěsty hostí ženicha, aby si mohli „navzájem pochutnat na jídlech“. Například když ženich hostí rodinu své manželky, budou podávat pokrmy z masa čtyřnohých, jako je vepřové, hovězí, buvolí a divoká zvěř... Zatímco rodina nevěsty bude ženichovi nebo jeho příbuzným podávat pokrmy, jako jsou ryby, kuře a kachna... Toto je jedinečný kulturní rys, který projevuje ohleduplnost a synovskou zbožnost vůči každému hostu.
Podobně většina banh tetů (vietnamských lepkavých rýžových koláčků) kmene Co Tu nemá náplň, kterou najdeme v banh tetech z nížin. Říkají, že to odráží jednoduchost a rustikální povahu jejich komunity.
Dalším jedinečným aspektem, odlišným od typických novoročních rituálů, který jsem zažil, byla sklenice medu, kterou hostitel nabízel váženým hostům. Lidé z kmene Co Tu nenabízejí alkohol jen jako společenskou formalitu; místo toho nalévají sklenici sladkého, voňavého medu hostům, kteří nemohou pít alkohol. To ukazuje jejich pohostinnost, respekt a upřímnou náklonnost.
Ta sklenice medu byla vřelým a přátelským přivítáním, které šlo nad rámec pouhé pohostinnosti. Bylo to ohleduplné sdílení, štědré srdce při péči o hosty.
Svátek Tet lidí z Co Tu není jen spojením pokrmů, ale také spojením srdcí, generací lidí z Co Tu...
Zdroj: https://baoquangnam.vn/ngay-tet-thom-mui-za-ra-3148363.html
![OCOP během sezóny Tet: [1. část] Jablka Ba Den s pudinkem ve své „zlaté sezóně“](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F402x226%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F26%2F1769417540049_03-174213_554-154843.jpeg&w=3840&q=75)
Komentář (0)