Dovolená Tet, voňavá vůně hada...

Na svátek Tet se podává tác plný masa. Foto: ZơRAM THI TY

Od prvních dnů mého manželství mě lidé z kmene Co Tu vřele přivítali. Během Tetu se kromě barevných festivalů podávají i lahodná jídla s bohatou chutí hor a lesů.

Starší obyvatelé Co Tu říkali, že asi měsíc po sklizni, když je úroda sklizena, se obyvatelé Co Tu začínají připravovat na Tet. V tuto dobu se pečlivě vybírá lepkavá rýže na přípravu croissantů a koláčů Tet. Připravují se také sklenice vína.

Lidé z kmene Co Tu věří, že Tet je po měsících tvrdé práce příležitostí k opravdovému „jídlu a hraní si“. Pro ně je Tet jako dar, který odměňuje jejich tvrdou práci.

To je jasně patrné ze svátku Tet lidí Co Tu. Na rozdíl od jiných etnických skupin žijících ve východním Truong Son se svátek Tet lidí Co Tu často vyznačuje řadou specialit, jako je uzené sušené maso, nakládané maso, grilované maso atd.

Uzené maso se obvykle vyrábí z masa krys a horských veverek. V posledních letech divoká zvířata vymizela, a tak je obyvatelé Co Tu nahradili uzeným vepřovým a hovězím masem. Toto jídlo se obvykle krájí na dlouhé kusy, napíchne na špízy a marinuje v koření. Po mnoha dnech uzení má maso charakteristickou vůni.

V posledních letech se na stole začala objevovat zelenina podle preferencí mladých lidí. Foto: ZƠRAM THI TY

Kromě uzení připravují lidé z kmene Co Tu také grilované maso, nakládané maso v bambusových trubkách, za rac (maso rozmixované v bambusových trubkách) nebo sušené ryby a žáby s lepkavým rýžovým vínem z dřevěného uhlí... pro pohoštění hostů. Lidé z kmene Co Tu věří, že hostina pro pohoštění hostů musí obsahovat maso. Plný tác masa nejen projevuje pohostinnost, ale je také způsobem, jak poděkovat nebi a zemi za rok míru a bohaté úrody.

Každý pokrm na tácu není jen jídlem, ale také příběhem, součástí kultury lidu Co Tu. Pokud ženich vítá rodinu své ženy, bude tác připraven jinak než rodina nevěsty vítá svého zetě, aby si mohli najíst „navzájem svá jídla“. Například pokud ženich vítá rodinu své ženy, připraví čtyřnohé masové pokrmy, jako je vepřové, hovězí, buvolí, zvěřina... Mezitím rodina nevěsty připraví pro svého zetě nebo jeho příbuzné pokrmy, včetně ryb, kuřete, kachny... Toto je jedinečný kulturní rys, projev ohleduplnosti a synovské úcty ke každému hostovi.

Stejně tak většina banh tetů v Co Tu nemá výplně jako banh tety obyvatel nížin. Říká se, že to ukazuje jednoduchost a rustikální charakter komunity žijící v blízkosti přírody.

Další zvláštní věc, kterou jsem zažil a která se lišila od obvyklých novoročních pozdravů, byla sklenice medu, kterou hostitel podával váženým hostům. Lidé z kmene Co Tu nenabízeli víno jen jako společenský rituál, ale místo toho nalili sklenici sladkého medu hostům, kteří nemohli pít alkohol. Tím projevili pohostinnost, úctu a upřímné city.

Ten šálek medu byl jako vřelé a přátelské přivítání, ne jen jako recepce. Bylo to ohleduplné sdílení, otevřené srdce při ošetřování hostů.

Svátek Tet lidí z Co Tu není jen spojením pokrmů, ale také spojením srdcí, generací lidí z Co Tu...

Zdroj: https://baoquangnam.vn/ngay-tet-thom-mui-za-ra-3148363.html