Profese výroby rýžových koláčků Thanh Tri je národním nehmotným kulturním dědictvím.

Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu zařadilo řemeslo výroby rýžového papíru Thanh Tri (Hanoj) na seznam národního nehmotného kulturního dědictví v kategorii lidových znalostí a tradičních řemesel.

Profese výrobce rýžových koláčů Thanh Tri byla oceněna jako národní nehmotné kulturní dědictví

Rozhodnutí jasně uvádí, že předseda lidového výboru na všech úrovních, kde se dědictví nachází, je odpovědný za správu, ochranu a propagaci hodnoty tohoto tradičního řemesla v souladu se zákonem. Spolu s tím je nutné podporovat odborné vzdělávání mladší generace, propagovat produkty prostřednictvím cestovního ruchu a elektronického obchodování a budovat značku „rýžové závitky Thanh Tri“ jako typický kulinářský a kulturní symbol hlavního města.

Vesnice Thanh Tri ( Hanoj ) je již dlouho proslulá výrobou rýžových závitků, delikátního a elegantního pokrmu prodchnutého vietnamskou duší. Navzdory mnoha historickým vzestupům i pádům nejsou rýžové závitky Thanh Tri jen každodenním pokrmem obyvatel hlavního města, ale také symbolem kulinářské kultury, který v sobě nese příběh vynalézavosti, vytrvalosti a lásky k tradičnímu řemeslu.

Paní Ben, jedna z dlouholetých výrobkyň rýžového papíru ve vesnici Thanh Tri

Tradiční rýžové závitky Thanh Tri se vyrábějí z jemně mleté ​​rýže, rozprostírají se v tenkých vrstvách a mají zářivě bílou barvu. Na rozdíl od mnoha jiných druhů rýžových závitků se rýžové závitky Thanh Tri obvykle podávají se skořicovou klobásou, smaženou cibulí a dovedně namíchanou rybí omáčkou. Právě tato jednoduchost vytváří jedinečnou sofistikovanost pokrmu, díky čemuž si ho strávníci z blízka i z daleka navždy zapamatují.

Lidé si zde stále předávají tajemství ruční výroby rýžových závitků, od výběru rýže, namáčení, mletí mouky až po péči o oheň a samotnou výrobu. Výroba rýžových závitků není jen obživou, ale také zdrojem hrdosti, kulturní tradicí přechovávanou po mnoho generací. Pro obyvatele Thanh Tri nejsou rýžové závitky jen lahodným pokrmem, ale také duší vesnice.

Kromě tradičních rýžových koláčků mají rýžové závitky Thanh Tri nyní i masovou náplň, aby uspokojily potřeby hostů.

Zařazení na seznam národního dědictví je důležitou příležitostí k zachování, uctění a širší propagaci jedinečných kulturních a kulinářských hodnot řemeslných vesnic. Zároveň je to také základ pro Hanoj, aby propojila a rozvíjela cestovní ruch v řemeslných vesnicích, vytvořila udržitelné zdroje obživy pro lidi a přispěla k obohacení identity země tisícileté civilizace.

MAI AN

Zdroj: https://www.sggp.org.vn/nghe-lam-banh-cuon-thanh-tri-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post802655.html