Lidé se vrátili k jídlu vepřového masa.

HNN - Po dlouhém období stagnace trhu s vepřovým masem v Hue kvůli obavám ze streptokokové choroby prasat se lidé postupně vracejí ke konzumaci vepřového masa. V důsledku toho se masné stánky na tradičních trzích opět začaly hemžit.

Zákazníci se rozhodnou koupit vepřové maso, které bylo zkontrolováno a certifikováno veterinárními orgány.

Trh s vepřovým masem se postupně zotavuje.

Jednoho dne na konci srpna, když jsem navštívil trh Dong Ba, jsem jasně pocítil obnovený ruch a ruch stánků s vepřovým masem. Asi před měsícem bylo mnoho stánků opuštěných a někteří prodejci museli kvůli špatnému prodeji dokonce dočasně zavřít. Nyní je však počet zákazníků navštěvujících stánky s masem mnohem vyšší a atmosféra je čilá, nakupuje se a prodává.

Paní Nguyen Thi Hoa, dlouholetá prodavačka vepřového masa na trhu Dong Ba, se podělila o to, že během vypuknutí streptokokové choroby prasat prudce klesl počet zákazníků a po mnoho dní musela maso nosit domů. V posledním týdnu se však zákazníci vrátili a nakoupili poměrně dost. „Vždy si udržujeme naši pověst v podnikání a dovážíme pouze zboží s jasným původem a kontrolními razítky. Zákazníci by se neměli bát ani být příliš podezřívaví,“ řekla paní Hoa.

Podle paní Bui Thi Thu Hang, vedoucí správní rady trhu Dong Ba, se spotřeba vepřového masa zvýšila přibližně o 60 % ve srovnání s nejnižším bodem během pandemie. Více než 60 stánků provozovaných ženami na trhu obnovilo provoz. Trh Dong Ba má navíc 12 stánků specializovaných na velkoobchodní distribuci, přičemž každý stánek prodá průměrně 500–1 000 kg různých druhů vepřového masa denně.

Kromě trhu Dong Ba vykazují podobný trend i další trhy, jako například An Cuu, Ben Ngu, Kim Long, Phu Bai... Paní Nguyen Thi Chi, prodavačka masa na trhu Phuong Duc (okres Thuan Hoa), uvedla, že téměř týden prodává denně 15–20 kg různých druhů vepřového masa. Její maso pochází z renomovaných jatek, má sledovatelný původ a veterinární razítka, takže jí spotřebitelé důvěřují. To je po těžkém období vítané znamení pro prodejce a chovatele hospodářských zvířat.

Nejen tradiční trhy, ale i supermarkety a obchody s biopotravinami v Hue City zaznamenaly výrazný nárůst kupní síly. Zástupce supermarketu GO! Hue uvedl, že množství prodaného vepřového masa se minulý týden zvýšilo o více než 40 % ve srovnání s dobou, kdy byly zveřejněny informace o vypuknutí streptokokové choroby prasat; zákazníci preferovali produkty s etiketami a sledovatelností. V současné době se průměrný denní příjem z prodeje vepřového masa pohybuje mezi 20 a 25 miliony VND.

Zvýšená sebedůvěra díky přísné kontrole.

Lidé v Hue se postupně vracejí ke konzumaci vepřového masa díky přísnějším inspekcím a kontrolám bezpečnosti potravin a hygieny, které zavádějí příslušné orgány. Lidový výbor města Hue nařídil odvětví zdravotnictví, zemědělství , průmyslu a obchodu, aby koordinovaly a zavedly řadu komplexních řešení, jako například: posílení inspekcí centralizovaných jatek, přísný přístup k nelegálním porážkám a doporučení, aby lidé používali pouze maso, které bylo zkontrolováno a certifikováno.

Pan Nguyen Van Hung, vedoucí městského odboru hospodářských zvířat a veterinární péče, uvedl: „Zřídili jsme pracovní skupiny pro přímé kontroly jatek a místních trhů. Před uvedením vepřového masa na trh ho kontrolují veterinární úředníci a orazítkují ho kontrolní pečetí porážky. Spotřebitelé si mohou být jisti, že si vybírají produkty s platnou kontrolní pečetí.“

Současně sektor zdravotnictví zintenzivnil komunikační úsilí, aby pomohl lidem lépe pochopit, jak předcházet streptokokovým infekcím u lidí a jak je kontrolovat. Široce se šíří doporučení jako „jezte vařené jídlo a pijte převařenou vodu“ spolu s informacemi proti konzumaci syrových krevních pokrmů nebo nedostatečně tepelně upraveného masa. Díky tomu se lidé již neostýchají jíst vepřové maso.

Pan Ho Dang Khoa (ulice Le Thanh Ton, obvod Phu Xuan) se podělil: „Když jsme dříve slyšeli o streptokokovém onemocnění prasat, moje rodina přešla na ryby, kuřecí a hovězí maso a sotva si troufla koupit vepřové. Nedávno, když jsem viděla zprávy v médiích, že je situace dobře pod kontrolou, se moje rodina uklidnila a kupuje na trhu vepřové maso s průhlednými kontrolními známkami. ‚Vepřové maso je známá potravina, nepostradatelná v našich každodenních jídelníčcích,‘ řekl pan Khoa.“

Pozitivní změny v myšlení spotřebitelů jsou z velké části způsobeny rozhodným zásahem příslušných agentur a útvarů, které včas předcházejí podvodným praktikám v potravinářském průmyslu. Provozovny porušující předpisy týkající se původu a kvality masa jsou přísně trestány, což přispívá k ochraně práv spotřebitelů.

Podle odborníků na výživu je vepřové maso výživným zdrojem potravy, snadno se připravuje a vyhovuje chuti většiny Vietnamců. Důležité je, aby spotřebitelé změnili své návyky, aby konzumovali maso bezpečně a vyhnuli se zbytečným rizikům.

Dr. Hoang Thi Bach Yen, zástupce vedoucího katedry veřejného zdraví na Univerzitě medicíny a farmacie v Hue, uvedl: „Vepřové maso je zcela bezpečné, pokud jsou vstupní suroviny řádně kontrolovány a zpracovány. Lidé by měli nakupovat maso na renomovaných místech s jasnými inspekčními razítky; při vaření by mělo být důkladně tepelně upraveno a nemělo by se jíst syrová krev ani maso. To nejen zabraňuje streptokokovým infekcím u prasat, ale také omezuje mnoho dalších onemocnění přenášených potravinami.“

Aby bylo zajištěno udržitelné zachování trhu s vepřovým masem ve městě Hue, musí zemědělský sektor zvážit podporu chovů hospodářských zvířat a nadále upřednostňovat rozvoj bezpečných dodavatelských řetězců, od centralizovaného chovu a porážky až po distribuci. To je považováno za dlouhodobý přístup k budování silné důvěry spotřebitelů a zvyšování hodnoty místních živočišných produktů.

Text a fotografie: Song Minh

Zdroj: https://huengaynay.vn/kinh-te/nguoi-dan-da-tro-lai-dung-thit-lon-157242.html