Korejci mají kimči, Vietnamci budou mít pho.

Značky Pho chtějí na korejské hosty udělat dojem svým lahodným, dlouholetým tradičním hovězím pho - Foto: Quang Dinh

Restaurace Pho, ambasadoři vietnamské kuchyně na Vietnam Pho Festivalu 2024 v Soulu (Korea), pokračují ve své cestě k tomu, aby přinesly vietnamskou kuchyni světu .

Představujeme Korejcům vietnamské lahůdky

V dnech před odjezdem byl pan Nguyen Tuan Trung, majitel restaurace Pho Phu Gia (HCMC), nervózní i nadšený zároveň. Loni jeho restaurace pho kvůli incidentu na poslední chvíli zmeškala schůzku s Japonskem, takže letos se přípravy zdvojnásobily, ba až ztrojnásobily, aby cesta proběhla hladce.

Podle pana Trunga závisí příprava lahodného pho hodně na zdroji vody a ingrediencích koření a masa. Podmínky pro vstup a hygienická bezpečnost v Koreji jsou poměrně obtížné, takže restaurace připravila i mnoho různých plánů, aby se chuť co nejvíce přiblížila vietnamské kuchyni.

Restaurace Phu Gia Pho má téměř 50letou tradici podnikání s pho. Pan Trung je třetí generací, která převzala rodinnou značku pho a rozvíjí tradiční chuť pho nejen v tuzemsku, ale i v zahraničí.

Díky svému charakteristickému voňavému vývaru, lehké, sladké chuti a křehkému masu je Pho Phu Gia oblíbeným cílem gurmánů. Restaurace vítá i mnoho mezinárodních turistů, včetně korejských.

„Účastí na letošním festivalu Vietnam Pho chce restaurace přinést ty nejunikátnější a nejtypičtější rysy našeho pho Vietnamcům a Korejcům v zahraničí. Prostřednictvím festivalu chceme představit dlouholetou kulturu pho Vietnamců, například když se řekne kimči, okamžitě si vzpomeneme na Koreu a když se řekne pho, hned si vzpomeneme na Vietnam,“ sdělil pan Trung.

Majitelé restaurací s pho, které se programu zúčastnily, uvedli, že jejich největším přáním je, aby všichni Korejci, kteří přijedou do Vietnamu, našli způsob, jak si vychutnat lahodné a zdravé vietnamské pho.

Paní Uong Lam Bich Hoang – třetí generace nástupkyně Pho Dau – vyjádřila radost, že se může opět připojit k Tuoi Tre a doprovodit tak Vietnamský festival Pho v Soulu v Koreji v roce 2024. Loni, během své první účasti na programu v Japonsku, si Pho Dau odnesla nezapomenutelné vzpomínky.

Je to ta „nepozorná“ obtížnost a zvláštnost zážitku z vaření pho v zahraničí, v „podivné“ kuchyni vietnamské restaurace v Japonsku. Je to pocit hrdosti, když místní přijímají pho s velkou úctou a všichni si ho lahodně pochutnávají.

Miska bohatého pho je nostalgií pro Vietnamce daleko od domova i pro turisty, kteří si tento pokrm pochutnali - Foto: TTO

Zažijte plnou chuť tradičního pho

Pro majitele Pho S', Nguyen Tien Hai a Nguyen Tu Tin, je pokaždé, když přivezou pho do zahraničí, příležitostí lépe porozumět mezinárodním chutím a lásce k pho.

V Japonsku v roce 2023 bratři „Golden Star Anise“ pracovali „na plný výkon“, aby obsloužili dlouhé fronty lidí čekajících na pho, z nichž většina byli japonští zákazníci.

„Mezinárodní láska k tomuto pokrmu již není pochyb. Důležitější je, že když zákazníci znají a milují chuť vietnamského pho, musíme ji dále rozvíjet a udělat z kuchyně způsob rozvoje ekonomiky , odbytiště pro export surovin, koření a vietnamských zemědělských produktů,“ řekl Hai.

Pan Nguyen Van Tan, šéfkuchař restaurace Sasco, která představila značku Pho Sen veřejnosti, korejským emigrantům, sebevědomě prohlásil: Pho je oblíbeným pokrmem Korejců.

Prostřednictvím tohoto vietnamského festivalu Pho se Korejci také dozví o lotosovém pho, což jsou nudle vyrobené z rýžové mouky a sušených lotosových semínek, které se poté nakrájejí na tenké proužky a podávají s vývarem z kostí, lotosového kořene a měkkého, sladkého hovězího masa.

„Chceme přinést čerstvější a chutnější nudle pho, i když jejich přeprava a konzervace zabere čas,“ řekl pan Tan, který vypočítal, jak uchovat nudle pho po dobu 3 dnů, aby je bylo možné servírovat hostům v Koreji.

Pho Sen se specializuje na obsluhu turistů v business salóncích a terminálech pro vnitrostátní odlety na mezinárodním letišti Tan Son Nhat a je vždy vítán pro svou pečlivost s čirým vývarem, který obsahuje jeho vlastní „tajemství“, a čerstvými plátky hovězího masa.

Podle organizátorů bude letošní Vietnam Pho Festival 2024 zahrnovat téměř 70 stánků, včetně více než 40 stánků prodávajících pho a lahodné vietnamské a korejské pokrmy. Kromě toho bude k dispozici prostor pro kulturní zážitky, výstavy a seznámení s vietnamskou kulinářskou kulturou a cestovním ruchem.

Akce, která se bude konat 5. a 6. října v Soulu, bude pokračovat v propagaci pho mezi mezinárodními přáteli a vytvoří příležitost pro milovníky jídla plně zažít tradiční chuť vietnamského pho.

Korejští umělci také milují pho

V předvečer vietnamského festivalu Pho 2024, který se konal v Soulu, byli vietnamští fanoušci hrdí, když obrázek Rosé (BlackPink) - jedné z nejlepších hvězd K-popu - jak si pochutnává na pho v Paříži, vyvolal na sociálních sítích horečku.

Ve svém vlogu „48 hodin v Paříži“ se Rosé podělila o své zkušenosti z účasti na týdnu módy ve Francii. Moment, který ale vietnamské fanoušky nejvíce nadchl, byl, když se objevila s miskou horkého pho a s velkým nadšením si ho vychutnávala.

Miska pho od Rosé, podávaná v tradičním vietnamském stylu se syrovou zeleninou, chilli, limetkou a klíčky, nechala diváky nepřetržitě mluvit. Video během několika hodin od zveřejnění rychle přilákalo více než 3,4 milionu zhlédnutí.

Rosé se s pho objevilo nejen přitahující pozornost fanoušků, ale také demonstrovalo popularitu vietnamské kuchyně ve světě, zejména pho - pokrmu, který se stal národním nehmotným kulturním dědictvím.

Přijetí pho korejskými hvězdami a celebritami přispělo ke zvýšení atraktivity akce a také k silnému rozšíření vietnamského pho v Koreji.

Rozmanitost a jedinečnost vietnamského pho

S tímto pocitem se Pho Dau rozhodla pokračovat v přinášení tohoto národního pokrmu do Koreje a majitelka Pho Dau uvedla, že se tentokrát cítí sebejistěji, protože i Korejci tento vietnamský pokrm milují. V poslední době Pho Dau přivítalo ve Vietnamu mnoho korejských turistů a zná dlouholetou pověst Pho Dau.

U Pho Dau existuje zajímavá podobnost, a to, že restaurace toto jídlo často podává s cibulí smíchanou s chilli omáčkou a octovým olejem. Mnoho Korejců po jeho ochutnání přiznává, že tento způsob stravování je chuti velmi podobný korejským přílohám (panchan). Korejští hosté si proto tuto chuť opravdu oblíbili.

„Doufáme, že tímto přinesením pho do Koreje představíme naši rodinnou restaurační značku a také dlouholetý vietnamský pokrm. Turisté a Vietnamci v zahraničí budou mít také možnost ochutnat mnoho značek pho a poznat rozmanitost a jedinečnost vietnamské kuchyně,“ sdělila paní Hoang.

Zdroj: https://tuoitre.vn/nguoi-han-co-kim-chi-viet-nam-se-la-pho-20240929084216614.htm