Jak by Vietnamci měli podle doporučení WHO zlepšit svůj jídelníček s ovocem a zeleninou

Doporučení založená na vědeckých důkazech

Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje, aby každý člověk konzumoval alespoň 400 gramů zeleniny a ovoce denně. To odpovídá pěti porcím o hmotnosti přibližně 80 gramů, například polovině malé misky vařené zeleniny nebo malému banánu. Tato úroveň konzumace je považována za velmi důležitou pro udržení dobrého zdraví a prevenci neinfekčních nemocí.

Dr. Angela Prattová, hlavní zástupkyně Světové zdravotnické organizace (WHO) ve Vietnamu, uvedla, že doporučení WHO pro Vietnam jsou založena na výzkumu a šetřeních s konkrétními výsledky.

Ve Vietnamu ukázal Národní průzkum výživy z roku 2020 za poslední desetiletí povzbudivý pokrok. Průměrná denní spotřeba lidí se zvýšila ze 190 gramů zeleniny a 60,9 gramů ovoce/osoba/den v roce 2010 na 230 gramů zeleniny a 127 gramů ovoce/osoba/den v roce 2020. Tato celková spotřeba 357 gramů/osoba/den představuje přibližně 90 % doporučeného denního příjmu WHO.

Průzkum STEPS (Národní průzkum rizikových faktorů neinfekčních onemocnění) z roku 2020 ukázal podobné výsledky s průměrnou konzumací ovoce a zeleniny 4,7 porce denně, což odpovídá více než 90 % doporučeného příjmu 5 porcí (80 gramů na osobu, celkem 400 gramů) denně.

Čtvrtina účastníků průzkumu však konzumovala pouze jednu až dvě porce denně a téměř třetina pouze tři až čtyři porce, což naznačuje, že velká část populace v té době nekonzumovala doporučené množství.

Dr. Angela Prattová, zástupkyně Světové zdravotnické organizace ve Vietnamu.

Ve Vietnamu se zelenina a ovoce konzumují denně a jsou považovány za běžnou součást tradičních jídel. Vietnam je tropickou zemí a má bohaté, snadno dostupné a cenově dostupné zdroje zeleniny a ovoce, takže si mnoho lidí často myslí, že jejich konzumace je dostatečná. Stejně jako v mnoha jiných zemích však ne každý zná doporučení WHO – alespoň 400 gramů zeleniny a ovoce denně.

„Celostátní průzkumy, jako například průzkum STEPS (Národní průzkum rizikových faktorů neinfekčních onemocnění), ukazují, že více než polovina populace stále nedosahuje doporučeného příjmu, přičemž 57,2 % respondentů v roce 2015 a 59 % v roce 2020 uvedlo, že snědí méně než pět porcí ovoce a zeleniny denně. Tato mezera mezi vnímáním a realitou může být důvodem, proč výše uvedené informace vyvolaly ve veřejném mínění negativní reakci. To je pochopitelné, protože zelenina byla vždy důležitou součástí vietnamské stravy,“ uvedla Dr. Angela Prattová.

Zástupce WHO ve Vietnamu rovněž zdůraznil, že tento Národní průzkum výživy byl proveden před 5 lety a další průzkum se očekává v příštím roce. Proto se spotřeba zeleniny a ovoce v posledních letech mohla ve srovnání s dobou průzkumu změnit.

Je zapotřebí dalšího zlepšení konzumace ovoce a zeleniny.

Dr. Angela Prattová sdílí názor, že zelenina a ovoce jsou základními součástmi zdravé stravy a jejich nedostatečná konzumace ovlivňuje zdraví a přispívá ke zvýšenému riziku nepřenosných nemocí.

Proto je důležité, aby si každý pamatoval, že nejenže musíme pravidelně jíst, ale také musíme zajistit, abychom přijímali doporučené množství, abychom snížili riziko srdečních onemocnění, mrtvice, některých druhů rakoviny a pomohli předcházet obezitě a cukrovce 2. typu.

Dr. Angela Prattová uvedla, že pro další zlepšení spotřeby ovoce a zeleniny je klíčové zvyšování povědomí veřejnosti. Ministerstvo zdravotnictví realizuje mnoho důležitých iniciativ, jako je Vietnamský zdravotní program (zahájený v roce 2018 s podporou WHO) a Národní akční plán pro výživu, na podporu zdravého stravování, včetně ukazatelů týkajících se dostatečné denní konzumace ovoce a zeleniny.

Národní mediální kampaně hrají důležitou roli ve vzdělávání lidí o výhodách ovoce a zeleniny, rizicích nízké konzumace ovoce a zeleniny a doporučené denní dávce 400 gramů, a také v podpoře zdravějších stravovacích návyků.

Tyto kampaně v posledních několika letech pomohly zvýšit povědomí a přispěly ke zvýšení spotřeby, ale je zapotřebí dalšího úsilí.

Kromě toho mohou intervence zaměřené na změnu chování pomoci také změnit dlouhodobé stravovací návyky – například integrace vzdělávání v oblasti výživy do školních osnov, podpora zdravých potravin v práci a motivace rodin ke zvýšení množství ovoce a zeleniny, které denně konzumují.

Vytvoření příznivého prostředí, kde jsou zdravé volby snadné a dostupné, pomůže formovat udržitelné návyky u dětí i dospělých, a tím zlepší celkové veřejné zdraví.

„Vietnam dosahuje významného pokroku v mnoha důležitých zdravotních ukazatelích. Výskyt nemocí, kterým lze předcházet, však stále roste. Dodržování stravy s doporučeným denním příjmem zeleniny a ovoce jakožto důležité součásti zdravé stravy v kombinaci se zdravým životním stylem a pravidelným cvičením pomůže každému jednotlivci, rodině a komunitě ve Vietnamu stát se zdravějšími a odolnějšími,“ uvedla Dr. Angela Prattová.

Jehněčí Thien

Zdroj: https://nhandan.vn/nguoi-viet-can-cai-thien-che-do-an-rau-va-qua-the-nao-theo-khuyen-nghi-cua-who-post918866.html