Útrapy, které se skrývají za tímto skromným, tradičním nápojem.

Prodej vodních kokosových ořechů je po mnoho let běžnou obživou pro lidi žijící podél řek Cai Lon a Cai Be v provincii An Giang. Vodní kokosové ořechy plodí ovoce po celý rok a obchod je nejživější v horkých měsících, kdy roste poptávka po osvěžujících nápojích.

Palmy nipa hojně rostou podél řeky Cai Lon. V poslední době se však mnoho úseků řeky využívá jako kotviště pro lodě, takže palmy nipa jsou postupně káceny. Místní obyvatelé proto musí pádlovat na kánoích do menších kanálů a vodních toků, aby je sbírali.

Paní Nguyen Phuong Dung, která se tomuto povolání věnuje již přes 10 let a bydlí v osadě Xeo Ro v obci An Bien, řekla: „Kokosové ořechy obsahují mízu a jsou malé, takže je poměrně obtížné je krájet a nůž může snadno sklouznout. Dužinu uvnitř je také třeba šikovně vyškrábnout, aby se nezlomila.“

Stánky s kokosovými ořechy jsou často zřizovány tak, aby přilákaly zákazníky. Většina lidí kupuje kokosovou dužinu pouze k okamžité snědení nebo k použití při vaření. Proto musí prodejci dužinu uvnitř pečlivě oddělovat.

Po nastrouhání se kokosová dužina omyje, scedí a poté se nechá vychladit, aby si zachovala čerstvost. V průměru stojí 0,5kg pytel kokosové vody kolem 40 000 VND. Jedná se o oblíbený a známý osvěžující nápoj v oblasti delty Mekongu.

Osvěžující kokosová voda, podávaná vychlazená s přidaným cukrem a ledem, se prodává za 15 000–20 000 VND za sklenici. Paní Vo Thi Kieu Diem, obyvatelka obce Dong Hoa, která prodává kokosovou vodu a ananasy na úpatí mostu Cai Lon již více než rok, řekla: „Protože je zde mnoho prodejců, je konkurence vysoká. V průměru prodám 4–5 kg kokosové vody denně, což je dost na živobytí.“

Kromě prodeje plodů se listy palmy nipa používají jako střešní krytina a kořeny pomáhají zadržovat půdu a předcházet erozi.

Podle Nguyen Huu Loi, tajemníka strany a předsedy Xeo Ro Hamlet v obci An Bien , má Xeo Ro Hamlet více než 30 domácností, které se zabývají prodejem kokosové vody, ananasů a dalšího ovoce. Ačkoli je tato práce namáhavá, poskytuje stabilní příjem mnoha domácnostem v oblasti.

BAO TRAN - THANH NHA

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/nhoc-nhan-phia-sau-mon-giai-khat-dan-da-a424743.html