Kdo by se měl vyhýbat konzumaci lilku?

Skupiny lidí, které by neměly jíst lilek

Lidé s alergiemi nebo astmatem v anamnéze

Lilek obsahuje typ bílkoviny a několik metabolitů, které ve vysokých koncentracích fungují jako histamin. Lidé s astmatem nebo alergiemi jsou proto po konzumaci velmi náchylní k svědění v ústech nebo kožním vyrážkám, zejména pokud lilek není důkladně tepelně upraven.

Lidé se žaludečními problémy

Lilek je osvěžující potravina a jeho nadměrná konzumace může způsobit žaludeční nevolnost a silný průjem. Proto by se mu měli vyhýbat zejména lidé se žaludečními problémy.

Živiny v lilku se nenacházejí jen v dužině, ale také ve slupce, která je bohatá na vitamín P. Proto je nejlepší jíst lilek se slupkou, abyste využili jeho nutričních výhod.

Lidé se slabou konstitucí

Protože lilek je považován za „ochlazující“ prostředek, neměli by ho konzumovat ve velkém množství ani příliš často lidé, kteří jsou slabí nebo mají špatné zdraví.

Lidé s onemocněním ledvin

Lidé s onemocněním ledvin by se také měli vyhýbat konzumaci lilku, protože obsahuje vysoké hladiny oxalátu, kyseliny nacházející se v rostlinách, která při nadměrné konzumaci může snadno způsobit ledvinové kameny.

Starší lidé

Lilek má nízký obsah kalorií, takže je vhodný pro starší osoby a obézní osoby. Jeho chladivé vlastnosti ho činí prospěšným i pro osoby s vyrážkami a vředy. Lidé s astmatem, žaludečními problémy nebo problémy se slezinou by se mu však měli vyhýbat.

Důležité věci, které je třeba si uvědomit při konzumaci lilku.

Konzumace příliš velkého množství lilku může snadno vést k otravě jídlem.

Lilek obsahuje látku zvanou solanin, která má antioxidační a protirakovinné účinky. Lilek má však také silný stimulační účinek na dýchací centrum a může mít anestetické vlastnosti, takže při nadměrné konzumaci může způsobit otravu.

Solanin není ve vodě významně rozpustný, takže smažení, vaření a jiné metody vaření ho nemohou zničit. Správný způsob jeho použití je namočit lilek před vařením do trochy octa nebo soli, případně přidat citronovou šťávu a jíst ho s různými dalšími pokrmy, aby se snížila aktivita této látky.

Nejlepším způsobem, jak předejít otravě solaninem, je kontrolovat jeho příjem. Konzumace asi 250 gramů lilku na jedno jídlo nezpůsobí žádné potíže, takže se nemusíte příliš obávat.

Lilek se nedá jíst syrový.

Jíst syrový lilek je chyba. Syrový lilek obsahuje toxin solanin, který po požití paralyzuje dýchací centrum. Čím více syrového lilku sníte, tím vyšší je obsah solaninu a tím závažnější budou příznaky otravy.

Před konzumací neloupejte.

Živiny v lilku se nenacházejí jen v dužině, ale také ve slupce, která je obzvláště bohatá na vitamín P. Pokud slupku před konzumací vyhodíte, v podstatě vyhodíte polovinu vitamínu P. Proto byste si při konzumaci lilku měli slupku ponechat, důkladně ji omýt a poté lilek připravit a konzumovat tak, jak je.

Nejezte lilek s potravinami, které jsou považovány za „studené“.

Lilek by se neměl jíst s jinými studenými pokrmy, jako jsou krabi, mořské plody, kachny, husy, žáby, šneci atd., protože to může snadno způsobit trávicí potíže. Lilek by se měl vařit při mírných teplotách; nadměrné teplo nebo smažení v příliš velkém množství oleje sníží jeho nutriční hodnotu o 50 %. Pokud se negriluje přímo na dřevěném uhlí, měla by se slupka odstranit; v opačném případě by se lilek měl jíst i se slupkou, aby se maximalizovaly jeho nutriční výhody.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/nhung-ai-khong-nen-an-ca-tim.html