Kdo by neměl jíst lilek?

Skupiny lidí, které by neměly jíst lilek

Lidé s alergiemi a astmatem v anamnéze

Lilek obsahuje bílkoviny a některé metabolity, které ve vysokých koncentracích fungují jako histamin. Lidé s astmatem nebo alergiemi proto mohou při konzumaci lilku, zejména pokud jedí nedostatečně tepelně upravený, snadno dostat svědění v ústech nebo kožní vyrážky.

Lidé s onemocněním žaludku

Lilek je studená potravina, a pokud se ho sní příliš mnoho, může způsobit žaludeční nevolnost a silný průjem. Proto by ho lidé se žaludečními problémy neměli jíst.

Živiny v lilku se nenacházejí jen v dužině, ale také ve slupce, zejména obsah vitamínu P. Lilek byste měli jíst i se slupkou, abyste využili všechny živiny.

Lidé se slabou konstitucí

Protože lilek je studený, lidé, kteří jsou slabí nebo se špatným zdravím, by ho neměli jíst příliš mnoho nebo příliš často.

Lidé s onemocněním ledvin

Lidé s onemocněním ledvin by také neměli jíst lilek, protože lilek obsahuje vysoké množství oxalátu, což je kyselina nacházející se v rostlinách, která při nadměrné konzumaci může snadno způsobit ledvinové kameny.

Starší lidé

Lilek má nízký obsah kalorií, takže ho mohou jíst starší lidé a obézní lidé. Je chladivý, takže je vhodný i pro lidi s potnicemi a vředy. Lidé s astmatem, žaludečními chorobami a onemocněním sleziny by ho však jíst neměli.

Důležité poznámky k jídlu lilku

Konzumace příliš velkého množství lilku může snadno způsobit otravu.

Lilky obsahují látku zvanou solanin, která má antioxidační a protirakovinné účinky. Lilky však mají silný stimulační účinek na dýchací centrum a anestetické účinky, takže při nadměrné konzumaci mohou způsobit otravu.

Solanin není ve vodě významně rozpustný, takže smažení, vaření a jiné metody tuto látku nezničí. Správný způsob je před zpracováním namočit lilek do trochy octa nebo soli, případně použít citron a měl by se konzumovat s různými dalšími pokrmy, aby se snížila aktivita těchto látek.

Nejlepším způsobem, jak zabránit otravě solaninem, je kontrolovat jeho příjem. Konzumace asi 250 gramů lilku na jedno jídlo nezpůsobí žádné potíže, takže se nemusíte příliš obávat.

Lilek se nedá jíst syrový.

Jíst syrový lilek je chyba. Syrový lilek obsahuje jedovatý solanin, který po vstupu do lidského těla znecitliví dýchací centrum. Pokud sníte velké množství syrového lilku, čím více solaninu obsahuje, tím závažnější budou příznaky otravy.

Před konzumací neloupejte.

Živiny v lilku se nenacházejí jen v dužině, ale také ve slupce, zejména obsah vitamínu P. Pokud při konzumaci slupku lilku vyhodíte, znamená to, že jste vyhodili polovinu vitamínu P z lilku. Proto bychom při konzumaci lilku měli slupku zachovat neporušenou, omýt ji, zpracovat a zkonzumovat.

Nejezte lilek se studenými jídly.

Lilek by se neměl jíst s jinými studenými pokrmy, jako jsou krabi, mořské plody, kachny, husy, žáby, šneci atd., protože může snadno způsobit trávicí potíže. Při vaření lilku používejte mírnou teplotu; příliš vysoká teplota nebo smažení s příliš velkým množstvím oleje sníží nutriční hodnotu lilku o 50 %. Pokud se negriluje přímo na dřevěném uhlí, odstraňte slupku. Kromě toho by se lilek měl jíst i se slupkou, aby se využil jeho nutriční zdroj.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/nhung-ai-khong-nen-an-ca-tim.html