V Phan Thietu se podávají namáčecí a čekací chléb.

Vietnamský chléb je obecně uctíván po celém světě , není vybíravý, ale v každé lokalitě v zemi si nese kulinářskou podstatu svým vlastním způsobem. Zejména chléb Phan Thiet je kulinářský pokrm, který si nesmíte nechat ujít a přitahuje mnoho turistů.

Ctěn

Časopis Taste Atlas (cestovní a kulinářský průvodce) nedávno zveřejnil seznam 100 nejchutnějších pokrmů světa. Vietnamské jídlo se umístilo na 14. místě se 4,6 hvězdičkami a vietnamské pho na 100. místě se 4,4 hvězdičkami. Spolu s pho je banh mi považováno za jedno z nejznámějších vietnamských jídel na světě. Jedná se o sendvič ovlivněný ingrediencemi z Francie, Číny a Vietnamu. Vietnamská bageta má sice stejný název, ale je jiná. Vietnamský chléb se vyrábí z těsta, do kterého se přidává trochu rýžové mouky, aby byl uvnitř houbovitější, ale křupavější než vnější kůrka, má menší velikost a uvnitř je náplň. Díky těmto vlastnostem si ho hosté mohou vychutnat snadněji než dlouhý, hustý chléb. (odkaz a překlad ze zdroje Taste Altas).

Banh mi cho se nachází na rohu ulice Nguyen Hue ve městě Phan Thiet.

Vietnamský chléb má západní původ, ve Vietnamu se vyskytuje již dlouho – kolem 19. století – a je známý mnoha lidem. V roce 2000 bylo slovo „banh mi“ zapsáno do Oxfordského slovníku. To potvrzuje suverenitu vietnamské kuchyně. Slovník definuje „banh mi“ jako vietnamský sendvič, jehož vnitřek je naplněn uzeninami, paštikou a zeleninou. Vietnamský chléb je navíc ctěn a propagován mnoha kulinářskými experty a mezinárodními mediálními agenturami. Protože chléb není složitý, nese kulinářskou podstatu v každé lokalitě v zemi svým vlastním způsobem. Tradiční chléb je plněn paštikou, uzeninami, šunkou, trhaným vepřovým masem; podává se s mrkví, sladkokyselou nakládanou bílou ředkvičkou, okurkou, chilli, koriandrem, máslem nebo majonézou.

Dlouholetý, slavný obchod se sendviči na chodníku

Postupem času, spolu se změnami v kulinářské kultuře, se však i náplně do chleba uvnitř značně rozmanité, vhodné pro každý region a lokalitu. Například chléb se smaženými vejci, pečené vepřové, grilované maso nebo chléb se kondenzovaným mlékem... V Phan Thietu mají náplně do chleba své vlastní charakteristiky pobřežní oblasti, které si nelze splést s jinými místy.

Chléb Phan Thiet se podává s dušenými rybími koláčky, smaženými rybími koláčky, masovými kuličkami, vepřovým masem char siu, vařenými vejci, vepřovou kůží, banh quai vac... Tato náplň se dává na talíř nebo misku a je zalita omáčkou, která obsahuje hustou rybí omáčku, omáčku na masové kuličky, smaženou cibuli, koriandr a okurky (mrkev, bílá ředkev nakládaná na sladkokyselo). To vše vytváří sendvič s barevnou miskou náplně, která hosty velmi poutá. V závislosti na výběru náplně stojí porce chleba přibližně 15 000 - 25 000 VND. Hosté si ji mohou koupit kdykoli během dne.

V Phan Thietu je mnoho slavných obchodů se sendviči na chodníku, které existují již po celá desetiletí. Například obchod se sendviči na chodníku, který existuje již více než 20 let a kde zákazníci musí čekat ve frontě, se nazývá „čekající chléb“; obchod se sendviči s namáčením v Hung Longu existuje již více než 40 let. Návštěvníci Phan Thietu si nemohou nechat ujít sendviče z Phan Thietu. Mnoho turistických skupin komentovalo: „Jsou to oblíbené restaurace, které slouží jak místním obyvatelům, tak turistům. Sendviče z Phan Thietu jsou vynikající, se silnou chutí moře a ceny jsou vhodné pro každého.“

Zdroj