Vietnamské pho, banh mi a jarní závitky dobývají tisíce korejských hostů

Festivalu se zúčastnilo velké množství návštěvníků, kteří chtěli ochutnat vietnamskou kuchyni - Foto: DUYEN PHAN

Odhaduje se, že první den Vietnamského festivalu Pho 2024 přišlo ochutnat pho a další pokrmy s vietnamskou identitou asi 10 000 návštěvníků.

To ukazuje, že tato událost není jen festivalem jídla, ale také příběhem o kultuře, lásce k vlasti a spojující síle vietnamské kuchyně v cizích zemích.

Vstávej v 5 ráno, abys šel na pho

Hned od dnů před zahájením se informace o vietnamském festivalu Pho silně šířily prostřednictvím sociálních sítí v Koreji, což přitahovalo pozornost nejen Vietnamců, ale i Korejců a mezinárodních turistů.

V den zahájení se do hlavního města Koreje sjely tisíce Korejců a Vietnamců z celé země.

Profesor Bae Yang Soo – ředitel Výzkumného ústavu ASEAN na Pusanské univerzitě zahraničních studií – dovedl na festival 10 studentů z Pusanu. Tito studenti přijeli nejen proto, aby si pochutnali na kuchyni, ale také aby se dozvěděli více o vietnamské kultuře.

Park Ra Gyeong, student prvního ročníku, neváhal vstávat v 5 hodin ráno, aby se vlakem vydal do Soulu a zúčastnil se této akce.

„Největším dojmem je zdejší rušná atmosféra a také vůně pokrmů linoucí se ze stánků. Už se moc těšíme, až si tady vychutnáme pho,“ řekl Park nadšeně.

Pro vietnamskou komunitu v Koreji má tento festival také zvláštní význam – je to místo, kde se uleví od stesku po domově.

Tato akce není jen příležitostí vychutnat si rustikální jídla, ale také příležitostí pocítit atmosféru domova v srdci Koreje. Nejen Vietnamci žijící v Soulu, ale i mnoho Vietnamců z jiných korejských provincií neváhalo cestovat daleko, aby se jí zúčastnili.

Paní Pham Trang nedokázala skrýt své emoce: „Atmosféra mého rodného města se po 10 letech mimo domov vrací k životu. Jedla jsem pho na mnoha místech v Koreji, ale dnes jsem konečně objevila známou chuť minulosti.“

Mnoho dalších Vietnamců sem také přijíždí nejen proto, aby si pochutnali na domácím jídle, ale také aby se setkali a sdíleli příběhy o životě v zahraničí.

Působivá chuť

Festival navíc přilákal pozornost mnoha Korejců a mezinárodních turistů. Park Seo Rin, účastnice festivalu, se svěřila, že se náhodou ocitla kolem a zaujala ji veselá atmosféra a vůně vietnamských jídel.

Pan Hyeongjo Kim, administrativní pracovník v Soulu, řekl, že si celá jeho rodina pochutnala na Pho Sam Ngoc Linh a cítila bohatou chuť vietnamského pho. „Vietnamské pho je vynikající. Chuť je působivá. Děkuji vám, že jste přinesli úžasný festival!“, sdělil pan Kim.

Festival láká i mnoho zahraničních turistů. Rodina z Portugalska po cestě do Da Nangu - Hoi An na festival narazila a rozhodla se ho zúčastnit. Obzvláště je zaujal Pho Ngoc Vuong - dlouholetá vietnamská značka. Oblíbené jsou i další vietnamské pokrmy, jako je banh mi, cha gio, banh xeo a bun bo, které vytvářejí rozmanitý a bohatý kulinářský prostor.

Obzvláště působivý byl pohled na lidi, kteří se od časného rána stáli ve frontách před stánky. Mnoho stánků muselo zmobilizovat suroviny na další den, aby uspokojily potřeby strávníků. Nejen pho, ale i další vietnamská jídla, jako banh mi, cha gio, bun bo, se rychle „vyprodala“.

Paní Hong Le, šéfkuchařka restaurace Majestic, připravuje ingredience na pho, které bude servírováno hostům na Vietnamském festivalu Pho 2024 - Foto: DUYEN PHAN

Kulturní most

Pan Hyeongjo Kim, administrativní pracovník v Soulu, neskrýval své potěšení, když si vychutnával voňavé, horké pho Sam Ngoc Linh. „Vietnamské pho je velmi lahodné. Chuť je bohatá a působivá,“ sdělil pan Kim.

Mezitím Kim Yong Gong, další obyvatel Soulu, uvedl, že po pho je banh mi pokrm, který má většina Korejců nejraději, zejména sendvič s grilovaným masem připravovaný na festivalu.

Na stáncích skupiny Saigontourist Group pracovali kuchaři z hotelů Grand Saigon, Saigon Morin Hue a Majestic Saigon na plný výkon, aby obsloužili hosty. Pan Tuan Anh, šéfkuchař hotelu Saigon Morin Hue, uvedl, že ráno se musela hovězí nudlová polévka z Hue připravovat nepřetržitě, aby se uspokojila vysoká poptávka hostů.

Zejména vystoupení šéfkuchaře starého saigonského hotelu Morin s královskými pokrmy dynastie Nguyen přitahovalo pozornost diváků.

Nejde jen o pravidelné kulinářské představení, ale také o způsob, jak seznámit mezinárodní přátele s propracovaností vietnamské královské kulinářské kultury.

Zvláštností tohoto festivalu není jen lahodné jídlo, ale také kulturní příběhy vyprávěné prostřednictvím kuchyně. Organizátoři chytře uspořádali výstavní prostory a kulturní a turistické zážitky, kde si návštěvníci mohou vyzkoušet Ao Dai, nosit kuželovité klobouky nebo se zúčastnit vietnamských lidových her.

Tento kulturní prostor je koncipován jako cesta za poznáním, od fotografií lidí a země Vietnam až po aktivity, které přímo interagují s vietnamskou kulturou.

Přinášíme světu chuť domova

Odhaduje se, že první den vietnamského festivalu Pho bude podáváno téměř 5 000 jídel, převážně pokrmy pho od známých vietnamských značek, jako jsou Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Dau, Pho Sen SASCO, Pho Ta, Pho 'S, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Atiso Da Lat...

Většině stánků došel pho vývar už do poledne, zatímco odpoledne se lidé stále hrnuli do areálu festivalu, kde stále s nadšením probíhaly umělecké performance, lidové hry, umělecké zážitky atd.

Vu Ngoc Vuong, majitel restaurace Ngoc Vuong Pho, řekl, že jeho stánek byl neustále obsazený a že se zastavil jen odpoledne na oběd. „Korejci mají pho opravdu rádi,“ poznamenal.

Mezitím na Vietnam Pho Festivalu 2024 nadále ohromuje hosty humří pho značky Pho Ta od společnosti Binh Tay Food Company. Podle paní Le Thi Giau, předsedkyně představenstva společnosti Binh Tay Food Joint Stock Company, se jedná o pho s vývarem z hovězího kostního vývaru a humřího vývaru. Humří pho ukazuje kreativitu a obnovuje tradiční pokrm pho.

Chléb a jarní závitky jsou také „vyprodané“

Atraktivita vietnamského festivalu Pho 2024 se neomezuje jen na pho, ale rozšiřuje se i na mnoho dalších vietnamských pokrmů. Stánky prodávající sendviče, jarní závitky, hovězí nudle atd., všechny byly od rána svědky scény „vyprodáno“.

Podle záznamů bylo během prvních několika hodin akce vyprodáno téměř 500 sendvičů. Do poledne se zákazníci stále frontovali na nákupy ve známých stáncích, jako je Grand Saigon Hotel a Caravelle Saigon.

Kvůli velké poptávce museli organizátoři přidat o 300 bochníků chleba na další den.

Stejně lákavá jsou i jídla jako bun cha, bun bo a cha gio, o která neúnavně pracují kuchaři z hotelů Saigon Morin Hue, Majestic Saigon a Caravelle, aby obsloužili hosty.

Šéfkuchař Tuan Anh ze Saigon Morin Hotelu uvedl, že jeho tým musel kvůli obrovské poptávce ze strany hostů připravit další ingredience do zálohy na další den.

Dobrý kuchař vede korejskou hospodyňku k vaření pho.

Paní Quach Thi Tinh a její manžel, pan Alan McGreevey, zástupce velvyslance Irska v Soulu v Koreji, strávili celý den na vietnamském festivalu Pho, kde si pochutnávali na značkách pho z Vietnamu a neustále chválili vynikající jídlo na festivalu.

„Jen při vstupu do festivalového prostoru se celá moje rodina cítila, jako by se ocitla zpátky ve Vietnamu. Pho na festivalu bylo vynikající, připomnělo mi jídlo v Hanoji, vietnamská kuchyně je opravdu úžasná,“ dodal pan Alan McGreevey.

Pho s humrem od Binh Tay Food zaujalo návštěvníky festivalu - Foto: D.PHAN

Také na tomto pódiu, v sekci „Talk show“, se šéfkuchař hotelu Majestic Saigon, Duong Duc Huan, podělil o tajemství přípravy lahodného pokrmu pho, který obsahuje ingredience jako jsou morkové kosti, maso a nudle pho. Zejména vývar je duší pokrmu pho, kosti se musí vařit na mírném ohni alespoň 6–8 hodin.

Paní Mai Nguyen, Vietnamka žijící zde, řekla, že si někdy pho vaří doma, aby pohostila svou rodinu, ale většinou používá recepty z internetu, takže výsledná chuť stále není tak autentická jako doma.

„Šéfkuchařovo sdílení mi na dlouhou dobu zodpovědělo mnoho obav ohledně vaření pho,“ řekla paní Mai.

Tuoitre.vn

Zdroj: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm