Zvyk bušení lepkavého rýžového koláče lidí H'Mong

Zvyk oslavovat den Banh kmene H'Mong v Son La je tradiční kulturní rys s jedinečným charakterem. Den Banh se používá nejen k uctívání předků, o svátcích a svatbách, ale také jako pokrm k pohoštění hostů a jako dárek pro hosty, kteří přicházejí do domu.

Chcete-li se o tomto zvyku dozvědět více, zveme vás, abyste se připojili k autorovi Do Thu Quyen a navštívili etnickou skupinu H'Mong v Son La, kde si můžete prohlédnout proces výroby lepkavých rýžových koláčků prostřednictvím fotografické série „Zvyk tloukání lepkavých rýžových koláčků lidu H'Mong“. Fotografickou sérii autor zaslal do fotografické a video soutěže „Šťastný Vietnam - šťastný Vietnam“ , kterou pořádá Ministerstvo informací a komunikací .

Lidé, kteří tloukají dorty, jsou vždy silní a ohební muži z Mongu. Každé tloukání provádějí dva lidé, když jsou unavení, přejdou na další dva. Čím pečlivěji se tloukání provádí, tím pružnější a lahodnější budou dorty a tím déle vydrží. Proces tvarování dortů vyžaduje zručné ruce žen.

Lepkavý rýžový koláč lidu Mong se připravuje velmi propracovaně, hlavní ingrediencí je voňavá a lepkavá horská lepkavá rýže. Jakmile si vyberete rýži, která vám chutná, omyjte ji, namočte ji asi na 12 hodin do teplé vody a poté ji před vložením do napařovače vyjměte, aby voda stékala. Napařovač je vyroben ze dřeva, takže po uvaření lepkavá rýže neztratí své aroma a bude lepkavá, ale ne rozlámaná.

Kmen Mongů věří, že dva kulaté lepkavé rýžové placky symbolizují měsíc a slunce, původ lidí a všech živých tvorů. Myšlenky, přání a touhy dětí a vnoučat v novém roce se vkládají do kulatého lepkavého rýžového placky a obětují se jejich předkům. Lepkavá rýžová placka je také symbolem lásky a věrnosti mužů a žen kmene Mongů.

Když se lepkavá rýže rozdrtí, ženy z ní dovedně vytvarují krásné kulaté koláčky připomínající měsíc a slunce, jak praví legenda. Pro lid Mongů není banh day jen známým pokrmem, ale zaujímá také zvláštní místo v jejich duchovním životě. Když obětují banh day svým předkům, musí obětovat dva koláčky. Rozdíl mezi obětním banh day spočívá v tom, že banh day nemá uvnitř žádnou náplň a nepoužívají se žádné koření.

Banh den není jen pokrmem k pohoštění hostů, ale také dárkem pro návštěvníky. I po dlouhé době je koláč stále měkký a voňavý. Obvykle se griluje na žhavých uhlících nebo se nakrájí na malé kousky a smaží na sádle, dokud nenafoukne a nevytvoří atraktivní vůni.

Vietnam.vn