Vodní špenát z chudé krajiny

Košík divoké šruchy u pole. Foto: Ilustrace.

Připomněl jsi mi, jak jsem byl malý kluk v mém rodném městě, když jsem v létě chodil s kamarády sbírat vodní špenát na okrajích rýžových polí.

V létě jsou rostliny pupečníku zakrnělé, protože jim chybí voda, ale na oplátku je každý stonek vysoce kvalitní a po zalití do nápoje chutná neuvěřitelně lahodně.

Tehdy byla šrucha skutečně divokou zeleninou, protože ji nikdo nesázel ani se o ni nestaral. Rostla sama, rašivala a rozrůstala se v trsech podél okrajů rýžových polí nebo v zahradách, když přišla sezóna.

Každé léto tvoje matka důkladně vysušila sáček listů pupečníku, aby si z něj připravila denní nápoj. Uvařila velký hrnec vody, počkala, až vychladne, pak přidala trochu cukru a pokud se jí podařilo sehnat led za pár set dongů, stal se z toho úžasně osvěžující nápoj.

Vaše rodné město se od mého moc neliší. Hojně tam roste pupečník asijský (Gotu Kola). Pamatuji si léto, kdy bylo nesnesitelné horko a mé tělo bylo pokryté svědivými pupínky. Moje matka vyzkoušela spoustu lidových prostředků, aby to vyléčila, ale nakonec to vzdala.

Ale zázračně, když jsem pilně pil šťávu z pupečníku, svědivá místa zmizela beze stopy. Pamatuji si, jak jsem pokaždé, když jsem se vrátil domů z nějakého hraní, propocený, běžel k hrnci s pupečníkovou šťávou, kterou mi maminka připravila před dveřmi, nalil si několik šálků a hltal je. Šťáva z pupečníku má lehce hořkou, vonnou chuť a zanechává v krku sladkou pachuť. Po jejím vypití jsem se cítil neuvěřitelně osvěžený.

Vyprávěl jsi, jak jsi jednou při sběru šruchy utrpěl úpal a zhroutil ses přímo u rýžového pole, což způsobilo, že tví přátelé ve vesnici zpanikařili. Mysleli jsme si, že to bude konec, ale letní sběr šruchy pokračoval. Kromě sušení šruchy na čaj téměř každý zná šruchovou polévku, oblíbený letní pokrm.

Po několika letních deštích stonky pupečníku znatelně zvětší a ztenčí. Tvoje matka vybírá ty nejčerstvější a nejjemnější stonky na polévku. Řekl jsi, že díky té misce polévky z pupečníku je jídlo ještě lahodnější. Pak jsme oba zvolali, jak moc nám chybí naše místní jídla.

Povídali jsme si dál a dál, dokud ses neodmlčel, nevzal mě za ruku a neřekl, že se ti stýská po starých časech a polích. Pole, kde dříve všude rostly trsy divokých bylin, byla nyní předána oděvní průmyslové zóně.

Na polích, kde je prostor pro růst šruchy, lidé bez rozdílu používají pesticidy a nikdo se už neodváží trhat šruchu, sušit ji a uvařit si z ní čaj nebo polévku. Občas, když je na zahradě pár trsů šruchy, ji může použít celá rodina. Když jsem tě viděla smutného, ​​taky jsem měla slzy v očích.

Moje vzpomínky, a ty tvoje, jako by obsahovaly víc než jen trsy šruchy z naší chudé krajiny...

Zdroj: https://baoquangnam.vn/rau-ma-que-ngheo-3136432.html