Oživení vzácných genetických zdrojů z obtížných vzpomínek
V malém domku uprostřed kopce v obci Phu Binh ( Thai Nguyen ) vyvolá talíř čerstvě uvařeného, horkého a voňavého manioku v každém, kdo ho ochutná, obdivný výkřik. Každý kousek čerstvého, zlatavého, lepkavého manioku, jehož chuť si pan Ngo Quang Nang stále jasně pamatuje z dob chudoby v 90. letech, byl nyní obnoven a stal se stabilní úrodou přímo za jeho domem.
Pan Ngo Quang Nang z obce Phu Binh v provincii Thai Nguyen pěstuje maniok na svahu za svým domem.
Odrůda žlutého manioku Phu Tho byla obnovena výzkumným týmem Centra pro výzkum a vývoj okopanin (Institut potravinářských plodin a rostlin) z cenných původních genetických zdrojů. Na rozdíl od předchozí odrůdy bílého manioku má žlutý maniok sladkou, žvýkací, aromatickou chuť, pevnou dužinu a je obzvláště bohatý na beta-karoten, prekurzor vitaminu A, který je prospěšný pro zrak a imunitní systém. Průměrný obsah beta-karotenu dosahuje 9,36 µg/g čerstvého kořene, v kombinaci s obsahem amylózy asi 16,12 % z něj činí lahodnou a výživnou potravinu.
Po mnoha letech křížení a degenerace mezi lidmi se zdálo, že tato odrůda manioku vymizela. Ale od počátečních náznaků druhu „umělého manioku“, který se kdysi běžně pěstoval v Tam Nong (Phu Tho), výzkumný tým pečlivě vyhledává, sbírá a prověřuje každou linii. Od roku 2020 do současnosti bylo vybráno více než 28 linií díky jejich dobrým růstovým vlastnostem, kompaktním stonkům, rovnoměrným hlízám a sytě žluté dužnině.
Výzkumný tým uvedl, že experimentální pole byla postupně rozšiřována: z 0,2 hektaru v roce 2022 na 2,5 hektaru v roce 2024 a o dalších 1,7 hektaru v roce 2025. Výnos dosáhl 16,2–20 tun/ha, přičemž na některých místech v provincii Thai Nguyen dosáhl 24,2 tun/ha – což je nárůst až o 60 % ve srovnání se starou odrůdou.
Úzce spjato s životy a živobytím lidí
Žlutý maniok nejenže přináší nutriční hodnotu, ale také otevírá cestu k výraznému zvýšení příjmů pěstitelů. Pan Ngo Quang Nang vypočítal: cena jednoho sao je nižší než 1 milion VND, ale prodejní cena čerstvého manioku se pohybuje mezi 12 000 a 18 000 VND/kg. Mnoho domácností si může vydělat 5 milionů VND/sao, což je úroveň příjmů, které je při pěstování rýže obtížné dosáhnout. „Z jedné úrody manioku moje rodina vydělá stovky milionů. Máme co jíst a co prodat,“ řekl.
Rodinná ekonomika pana Nanga je stabilnější díky pěstování žlutého manioku Phu Tho.
Na kopcovitých pozemcích chudých na živiny se jako vhodná osvědčuje žlutozrnný maniok: vyžaduje jen malou péči, je odolný vůči suchu a po výběru má málo škůdců. Zejména jeho obsah HCN je mnohem nižší než u průmyslových odrůd manioku, což umožňuje jeho konzumaci čerstvý bez nutnosti namáčení k odstranění toxinů.
Tato odrůda manioku má nejen ekonomickou hodnotu, ale také evokuje obraz doby, kdy se rýže mísila s maniokem lidí z Midlandu, což k ní mnoho lidí připoutalo kvůli její jedinečné chuti, která se stala vzpomínkou. Nyní se tato chuť stala novou hodnotou, která lidem pomáhá mít v kontextu klimatických změn větší výběr plodin.
Zbývající výzvou je organizace výroby v řetězci, propojeném se zpracováním a trhy. Výzkumný tým nastolil otázku výroby maniokových rýží nebo zpracování speciálních produktů za účelem zvýšení hodnoty. Díky svým nutričním výhodám a jedinečné chuti má žlutý maniok potenciál stát se typickou komoditou pro provincie Phu Tho, Thai Nguyen a severní provincie vnitrozemí a hor.
Z laboratoře do kopců, od vzpomínek na chudobu k udržitelným zdrojům obživy, maniok dokazuje, že původní genetické zdroje, pokud jsou řádně uchovávány a podporovány, se mohou stát hnací silou hospodářského rozvoje pro lidi v pustých kopcích.
Zdroj: https://mst.gov.vn/san-ruot-vang-tro-lai-thap-sinh-ke-moi-tren-nhung-trien-doi-can-197251120005816752.htm
Komentář (0)