Výrobky z palmy

Rozmanitá nabídka produktů z palmy.

V obcích a okresech oblasti Bay Nui vytváří pohled na vysoké palmy tyčící se uprostřed rýžových polí klidnou venkovskou scenérii, která na turisty zanechává zvláštní dojem. Palmy jsou odolné vůči suchu, záplavám a milují slunce, s životností až 100 let, vysokými kmeny a širokými korunami. Stromy obvykle začínají kvést a plodit až po 10 letech a déle, v průměru 50–60 plodů na trs. Zralé plody mají lesklou, červenohnědou slupku, silnou dužninu a sladkou, voňavou šťávu. Stromy staré 30–40 let mohou kvést, plodit a produkovat šťávu po celý rok. Výrobky z palem již dlouho pomáhají mnoha domácnostem, zejména Khmerům, zlepšit jejich živobytí.

Palma je úzce spjata se životy Khmerů.

Palma palmyra má mnoho využití: její listy se používají k malování a její kmen se používá ke stavbě domů nebo k výrobě předmětů pro domácnost. Míza a plody palmyry jsou slavné speciality oblíbené u turistů. Podél provinční silnice 948, z obce Tri Ton do městské části Tinh Bien, je snadné najít stánky s nápoji, které prodávají mízu z palmyry jako hlavní položku, spolu s mnoha dalšími specialitami, jako je kandovaná palma palmyra a cukr z palmyry, které slouží turistům. Paní Nguyen Thi My Ngoc, obyvatelka městské části Tinh Bien, která se již mnoho let věnuje obchodu s výrobky z palmyry, řekla: „Podél této silnice je mnoho stánků, ale stále je zde mnoho zákazníků, zejména během poutí na horu Cam. Často se zastavují, aby si odpočinuli, napili se studené mízy z palmyry nebo si koupili cukr z palmyry jako dárky pro příbuzné a přátele.“

Specialita z palmového cukru

Palmový cukr je specialitou provincie An Giang , vyráběnou z mízy palmy a proslulou v celém regionu. Místní obyvatelé odřezávají květní stonky na vrcholu stromu, aby mízu sbírali, a poté ji vaří, aby získali cukr. Tento proces, zdánlivě jednoduchý, je ve skutečnosti velmi složitý. Ti, kteří mízu sbírají, musí použít bambusové tyče přivázané k výrobě žebříků, aby mohli vylézt na strom, odřezat květní stonky a poté umístit bambusové tyče, aby mízu navedli do lahví. Poté se míza pečlivě vaří, aby se získala várka zlatavého, voňavého a sladkého cukru.

Mezi produkty z palmy vyniká palmový cukrový sirup vyráběný společností Palmania Joint Stock Company se sídlem v obci Tri Ton. Produkty se vyrábějí tradičními ručně vyráběnými metodami Khmerů v regionu Bay Nui a splňují standardy čistoty, nezávadnosti a zachování charakteristické chuti palmy. V současné době jsou produkty Palmanie dostupné v mnoha provinciích a městech po celé zemi. Paní Chau Ngoc Diu, generální ředitelka společnosti Palmania Joint Stock Company, se podělila: „Narodila jsem se a vyrostla v horách, takže jsem byla svědkem tvrdé práce lidí při výrobě palmového cukrového sirupu na konci roku. Chci si toto tradiční řemeslo zachovat výrobou čistých a ryzích produktů, které mohou pozvednout značku této místní speciality.“

Produkty získané z palmy přinášejí ekonomickou hodnotu.

Nejtěžším aspektem výroby medu je zachování jeho přirozené kvality. Podle tradičních metod se do sklenic vkládají kousky růžového dřeva, aby se med shromažďoval a zabránilo se jeho kvašení a zkysnutí – jedná se o ruční proces, který vyžaduje osmihodinové vaření medu po sklizni, což je velmi pracné.

Po letech výzkumu společnost Palmania úspěšně vyvinula tekutý palmový cukrový sirup, práškový palmový cukrový sirup a granulovaný palmový cukrový sirup. Navzdory změnám ve formě si produkty zachovávají svou původní chuť, barvu a přírodní minerální obsah. Všechny tři produkty byly v roce 2024 uznány jako národní produkty OCOP.

Text a fotografie: MY LINH

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html