Produkty z palmy palmy

Při příjezdu do oblasti Bay Nui je snadné spatřit řady palem táhnoucí se přes zelená rýžová pole a vytvářející poetickou a klidnou scenérii v jihozápadní pohraniční oblasti vlasti. Palmy jsou také vzácným zdrojem surovin a vytvářejí produkty, které lidem přinášejí ekonomickou hodnotu.

Různé produkty z palmy palmy

Podél obcí a obvodů oblasti Bay Nui vytváří řady palem sahajících vysoko uprostřed rýžových polí poklidný venkovský obraz a zanechává na návštěvnících zvláštní dojem. Palmy jsou odolné vůči suchu, záplavám, milují slunce a mohou se dožít až 100 let, mají vysoké kmeny a široké listy. Obvykle začínají kvést a plodit stromy staré 10 let a více, s průměrem 50–60 plodů na trs. Staré plody mají hladkou, lesklou hnědou slupku, silnou dužninu a sladkou a voňavou vodu. Stromy staré 30–40 let mohou kvést, plodit a zalévat po celý rok. Palmové produkty již dlouho pomáhají mnoha domácnostem, zejména Khmerům, zlepšit jejich živobytí.

Palma palmyra je úzce spjata se životem Khmerů.

Palma má mnoho využití: listy se používají k malování, kmen se používá k výrobě domů nebo předmětů pro domácnost. Šťáva a plody palmy jsou slavné speciality, které milují turisté. Podél provinční silnice 948, od obce Tri Ton po okres Tinh Bien, není těžké najít občerstvení, kde je hlavním pokrmem palmová šťáva, spolu s mnoha specialitami, jako jsou karamelizované palmové plody a palmový cukr, které se prodávají turistům. Paní Nguyen Thi My Ngoc, obyvatelka okresu Tinh Bien, která se již mnoho let zabývá prodejem palmových produktů, řekla: „Podél této trasy je mnoho prodejních míst, ale stále je zde mnoho zákazníků, zejména během pouti na horu Cam. Často se zastavují, aby si odpočinuli, napili se studené palmové šťávy nebo si koupili palmový cukr jako dárky pro příbuzné a přátele.“

Specialita z palmového cukru

Palmový cukr je specialitou An Giangu , vyráběný z vody z palmových květů, a je všude známý. Lidé odřezávají stonky květů na vrcholcích vysokých stromů, aby získali vodu, kterou si přinesou domů a vaří na cukr. Tento krok se zdá být jednoduchý, ale je velmi složitý. Osoba, která vodu sbírá, musí pomocí bambusové tyče přivázané k žebříku vylézt na vrchol stromu, odříznout stonky a umístit bambusovou tyč, která přivede vodu do lahve. Poté se voda pečlivě vaří, aby se vytvořila várka zlatavého, sladkého a voňavého cukru.

Mezi produkty z palmy vynikají produkty z palmové melasy společnosti Palmania Joint Stock Company, která se nachází v obci Tri Ton. Produkty se vyrábějí tradičními ručními metodami Khmerů v regionu Bay Nui a splňují standardy čistoty, nezávadnosti a zachování charakteristické chuti palmové melasy. V současné době jsou produkty Palmania dostupné v mnoha provinciích a městech po celé zemi. Paní Chau Ngoc Dieu, generální ředitelka společnosti Palmania Joint Stock Company, se podělila: „Narodila jsem se a vyrostla v horách a byla jsem svědkem toho, jak lidé na konci roku tvrdě pracují na výrobě palmové melasy. Chci si toto tradiční povolání zachovat výrobou čistých a ryzích produktů, které mohou vylepšit značku specialit mého rodného města.“

Produkty z palmy přinášejí ekonomickou hodnotu

Nejtěžší částí výroby medu je zachování jeho přirozené kvality. Tradičně se do nádoby vkládají kousky senového dřeva, aby se med sbíral, a omezilo se tak kyselé kvašení – jedná se o ruční proces, který vyžaduje uvaření nektaru do 8 hodin od sklizně, takže je velmi pracný.

Po mnoha letech výzkumu společnost Palmania úspěšně vyvinula palmový sirup, palmový sirupový prášek a palmový sirup v granulích. Navzdory změně formy si produkty stále zachovávají svou přirozenou chuť, barvu a obsah minerálů. Všechny tři produkty byly v roce 2024 uznány jako národní produkty OCOP.

Článek a fotografie: MY LINH

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html