Výrobky z bílých písečných dun jsou během lunárního Nového roku velmi žádané.

V provincii Quang Tri dodává družstvo pro výrobu, podnikání a služby v oblasti rybolovu Ngu Nam denně na trh stovky kilogramů zpracovaných rybích produktů z hadohlavců.

Nguyen Huu Phuoc a jeho sen o tom, jak přinést produkty z pobřežního regionu na širší trh. Foto: Vo Dung.

Související články

Zachování „duše“ staleté tradiční vesnice vyrábějící kadidlo.

V posledních dnech Roku hada (2015) panovala ve zpracovatelském závodě družstva pro výrobu a služby vodních produktů Ngu Nam v obci Sen Ngu v provincii Quang Tri rušnější atmosféra než obvykle. Zvuk zpracovatelských strojů byl nepřetržitý a vozidla neustále přijížděla a odjížděla, nakupovala a prodávala zboží. U rybníků, kde se na písčité půdě chovají hadohlavé ryby, panoval čilý ruch.

Před sedmi lety se Nguyen Huu Phuoc, rodák z pobřežní oblasti obce Ngu Thuy, okres Le Thuy, provincie Quang Binh (nyní obec Sen Ngu, provincie Quang Tri), vrátil domů, aby na písčité půdě rozvíjel chov hadohlavců. Hadohlavci chovaní na písku v této oblasti jsou známí svým pevným, chutným masem bez bahnitého zápachu. V té době se však produkt prodával převážně čerstvý obchodníkům, což vedlo k nestabilním cenám, malým objemům nákupu a často k vysokým úrodám, které vedly k poklesu cen a nadměrné nabídce. Podobným výzvám čelil i odvětví rybolovu mořských plodů v obci Ngu Thuy, které v té době prosperovalo.

Tváří v tvář této realitě založil Nguyen Huu Phuoc družstvo pro výrobu, obchod a služby vodních produktů Ngu Nam. Kromě spolupráce s farmáři na rozvoji chovu hadohlavých ryb, žab a humrů na písčité půdě družstvo také postavilo továrnu na zpracování mořských plodů.

Ryby hadohlavé z písčitých oblastí jsou proslulé svou lahodnou chutí. Foto: Vo Dung.

Po 7 letech provozu uvedlo družstvo pro výrobu, obchod a služby vodních produktů Ngu Nam na trh tříhvězdičkové produkty OCOP, jako jsou sušené kořeněné hadohlavé ryby, kořeněné sušené žáby, žáby Ngu Nam připravené k jídlu a čtyřhvězdičkové sušené olihně OCOP. Produkty družstva pro výrobu, obchod a služby vodních produktů Ngu Nam byly distribuovány spotřebitelům v provincii i mimo ni.

Nguyen Huu Phuoc, ředitel družstva pro výrobu, obchod a služby vodních produktů Ngu Nam, uvedl, že během lunárního Nového roku, roku koně, družstvo uvedlo na trh produkt Ngu Nam – rybí koláč s hadí hlavou. Produkt se okamžitě setkal s velkým ohlasem spotřebitelů díky své svěží chuti, absenci chemikálií a eliminaci rybího zápachu díky pečlivé a automatizované metodě zpracování v každé fázi.

Z drsného klimatu bílých písečných dun se vynořily vysoce hodnotné produkty z hadohlavců, což v místních zemědělcích vyvolalo velkou důvěru. To podnítí rozvoj chovu hadohlavců a žab na písčité půdě, což by mohlo vést ke vzniku vesnic specializujících se na zpracování produktů z těchto vodních živočichů.

Rybí koláčky z hadí hlavy, nový a oblíbený produkt během lunárního Nového roku. Foto: Vo Dung.

„Družstvo prodá denně 400–500 kg pasty z hadohlavých ryb. Zpracované produkty se vyprodají tak rychle, že farmy s hadohlavými rybami pracují celý den. Letos se družstvo zapojilo do trhu s nulovými náklady a zpracované produkty si spotřebitelé velmi pochvalovali. Mnoho lidí si je kupovalo k jídlu, k darování…,“ řekl nadšeně Nguyen Huu Phuoc.

Včasné plánování oblastí chovu hadohlavých ryb.

Pan Nguyen Van Nghia, předseda Lidového výboru obce Sen Ngu, uvedl, že místní samospráva aktivně podporuje lidi v půjčování kapitálu od bank na rozšíření produkce, poskytuje jim technické školení a plánuje oblasti chovu hadohlavců. Zpracované produkty z hadohlavců jsou také zaměřeny na budování značek pro další expanzi na domácí trh a zvýšení ekonomické hodnoty a efektivity.

Zdroj: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/san-vat-vung-cat-trang-hut-hang-dip-tet-nguyen-dan-d797404.html