Zpřísnění opatření k bezpečnosti potravin během svátku Tet.

Před, během a po Tetu (lunárním novém roce) se v domácnostech zvyšuje poptávka po potravinách. Zpřísnění řízení bezpečnosti potravin má za cíl nejen předcházet padělaným a nekvalitním potravinám, ale také chránit veřejné zdraví a předcházet riziku otravy jídlem.

Kontrola procesu výroby ptačích hnízd ve společnosti Hung Diem Trading and Service One-Member Limited Company. Foto: HANH CHAU

Pan Nguyen Duc Tai, majitel restaurace Nam Nho, uvedl: „Restaurace denně obslouží 200 hostů a svatební hostiny mohou pojmout 800–1 000 hostů. Abychom si udrželi naši značku již více než 20 let, kromě prostorného a pohodlného prostředí a profesionálního obsluhujícího týmu se restaurace zaměřuje i na zajištění bezpečnosti potravin. Suroviny jsou přísně kontrolovány z hlediska původu a data spotřeby; čerstvé potraviny se dovážejí denně. Kuchyně funguje na principu jednosměrného provozu a je pravidelně kontrolována. Díky tomu restaurace získala od Ministerstva zdravotnictví certifikát „Food Safety Assurance Restaurant“.“

Podle pana Taie poptávka po banketech výrazně roste v blízkosti Tetu (lunárního Nového roku), ale restaurace si nedělá zásoby jídla, protože v blízkosti jsou supermarkety a velkoobchody s mořskými plody, což zajišťuje denní dodávky čerstvých produktů. Při pořádání velkých svatebních hostin restaurace získává surové potraviny 4 hodiny předem a poté je připravuje.

Aby byla zajištěna bezpečnost potravin během lunárního Nového roku a jarních svátků v roce 2026, zorganizovala provincie meziresortní inspekční týmy od provinční úrovně až po úroveň obcí, obvodů a zvláštních zón, se zaměřením na vysoce rizikové provozy zabývající se výrobou, zpracováním a obchodem s potravinami. Provinční meziresortní inspekční tým provedl v supermarketu GO! namátkové kontroly několika potravinářských výrobků týkající se označování a právní dokumentace. Balené zboží obecně splňovalo požadavky na označování. Inspekční tým však zjistil, že u některých výrobků se blíží datum spotřeby; kontrola a správa výrobků nebyly důsledné; informace nebylo možné rychle získat; a informace o produktech uvedené v deklaraci se přesně neshodovaly se skutečnými produkty. Inspekční tým požádal provozovnu, aby zkontrolovala informace o produktech uvedené v deklaraci oproti skutečným produktům, zavedla postupy kontroly výrobků a pravidelně kontrolovala data spotřeby. Pan Duong Thanh Giau, ředitel supermarketu GO!, uvedl: „Podnik prodává přibližně 22 000 položek. Zajištění bezpečnosti potravin je vždy nejvyšší prioritou supermarketu.“

V restauraci Win Wine Cellar Restaurant v okrese Rach Gia byly během kontrol splněny všechny podmínky bezpečnosti potravin a byly předloženy všechny potřebné právní dokumenty týkající se bezpečnosti potravin. Majitel restaurace Win Wine Cellar Restaurant, Pham Chi Trung, uvedl: „Restaurace má 14 jídelen. Kuchyňský prostor je uspořádán na principu jednosměrného toku. Syrové a vařené potraviny jsou skladovány a připravovány odděleně. Všechny dovážené potraviny mají jasný původ a podpůrné faktury. Deset zaměstnanců kuchyně prošlo zdravotními prohlídkami a všechny potraviny jsou kontrolovány každý týden, aby se zabránilo jejich znehodnocení…“

Nečekaný inspekční tým zkontroloval proces výroby ptačích hnízd ve společnosti Hung Diem Trading and Service Co., Ltd. v okrese Rach Gia. V době inspekce podnik prodával tři druhy produktů z ptačích hnízd. Provozovna předložila právní dokumenty týkající se bezpečnosti potravin. Inspekční tým však zjistil určité nedostatky. Paní Vo Thi Diem, zástupkyně ředitele společnosti Hung Diem Trading and Service Co., Ltd., uvedla: „Vítáme inspekci provedenou státními orgány správy, která pomáhá vytvářet zdravější trh, zajišťovat bezpečnost potravin a chránit legitimní podniky. Inspekce a pokyny pomohly podniku zlepšit se, dodržovat správné postupy a předpisy a zlepšit kvalitu produktů.“

Podle Chung Tan Thinha, zástupce ředitele odboru zdravotnictví a zástupce vedoucího stálého výboru mezisektorového řídícího výboru pro bezpečnost potravin provincie: „Inspekce jsou cílené a zaměřené na skupiny produktů, které se konzumují ve velkém množství během svátku Tet a festivalů a mají vysoké rizikové faktory, zejména v turistických oblastech a zábavních zařízeních s velkým počtem lidí. Mezisektorový tým zdravotnictví, průmyslu a obchodu, zemědělství a životního prostředí… provádí inspekce především za účelem zvýšení povědomí a připomenutí podnikům, aby zajistily bezpečnost a hygienu potravin; šířily právní předpisy týkající se bezpečnosti potravin a zlepšily znalosti lidí o výběru, konzervaci, zpracování a konzumaci potravin. Pokud však podniky úmyslně poruší předpisy a ovlivní veřejné zdraví, budou uvaleny přísné sankce.“

HANH ČAU

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-dip-tet-a475492.html