Letošní trh s měsíčními koláči začal poměrně brzy. Přibližně od poloviny srpna se na hlavních ulicích města Phu Ly objevily obchody, stánky a krámy s vystavenými a prodávanými měsíčními koláči v různých provedeních a typech, aby uspokojily nákupní a dárkové potřeby lidí. Aby byla zajištěna bezpečnost potravin na trhu s měsíčními koláči, funkční jednotky, zejména provinční tržní správa, zintenzivnily kontroly a řešily porušení předpisů při výrobě a obchodování s měsíčními koláči.
Široká škála typů a designů
Výzkum ukazuje, že letošní měsíční koláčky zaznamenaly mnoho vylepšení v designu, balení a kvalitě produktů. Většina známých značek, jako jsou Kinh Do, Huu Nghi, Cham Cham atd., uvedla na trh kolekce měsíčních koláčků s širokou škálou produktů, od cenově dostupných až po luxusní. Mezi oblíbené náplně patří směs ořechů, mungo fazole, taro, pečené kuře Four Seasons, prémiové ptačí hnízdo, lotosová semínka a melounová semínka. Je pozoruhodné, že letošní značky měsíčních koláčků se více zaměřují na propagaci nových produktů zaměřených na mladé zákazníky s náplněmi, jako je bubble tea, jogurt, čínská klobása, borůvky, sýr s lotosovými semínky a karamel. Kromě toho některé značky aktivně zavádějí měsíční koláčky s použitím nulového obsahu cukru, vhodné pro lidi s cukrovkou, kardiovaskulárními onemocněními a obezitou.
Podle zpětné vazby od podniků se ceny mooncakes letos ve srovnání s loňským rokem mírně zvýšily, a to přibližně o 10 %, a to kvůli vyšším nákladům na vstupní materiál. Maloobchodní ceny značkových mooncakes se pohybují od 55 000 do 100 000 VND za kus; prémiové mooncakes se pohybují od 150 000 do 250 000 VND za kus. Pokud jde o dárkové krabičky mooncakes pro rok 2023, ceny se pohybují od 150 000 do více než 3 milionů VND za krabičku, v závislosti na příchuti a počtu mooncakes, a uspokojují tak různé segmenty zákazníků. Například Cham Cham mooncakes letos drží krok s tržními trendy a začátkem září nabízí nový produkt, mooncakes pečené v lávovém žloutku, s atraktivní akcí „kup jeden, druhý zdarma“. Značka Cham Cham mooncake navíc nabízí také rozmanitou škálu produktů v řadě měkkých a pečených mooncake, vyrobených převážně ze zemědělských surovin, jako jsou mungo fazole, černé fazole, kokosové mléko, lepkavé rýžové vločky, lotosová semínka, durian, taro a zelený čaj.
Pokud jde o produktovou řadu krabicových měsíčních koláčů pro Festival středu podzimu 2023, značka se zaměřuje na čtyři sady v cenovém rozpětí od 380 000 do 1,4 milionu VND za krabici (4 nebo 6 měsíčních koláčů). Pan Tran Hoang Dung, manažer pekárny a kavárny Cham Cham (ulice Le Cong Thanh, město Phu Ly), uvedl: „Abychom oslovili širší spektrum zákazníků, letos Cham Cham rozšířil svou prodejní síť do okresů, měst a obcí v provincii a v dalších provinciích a městech po celé zemi, jako jsou Hanoj , Ninh Binh, Ha Tinh… Některé měsíční koláče s oblíbenými příchutěmi, jako jsou mungo fazole a směs ořechů, jsou neustále vyprodané a Cham Cham pravidelně doplňuje produkci ve dnech před Festivalem středu podzimu.“
Aby značka měsíčních koláčů Kido přilákala zákazníky, letos uvedla na trh kolekci měsíčních koláčů KIDO's Bakery, která obsahuje unikátní produkty kombinující tradiční ingredience s moderními technikami zpracování. Tato kolekce se pyšní oblíbenými náplněmi, jako jsou aljašské krevety s omáčkou z černého pepře, královský krab se singapurskou omáčkou, japonská hřebenatka s omáčkou XO, lotosové semínko s borůvkovou marmeládou a další. Kromě toho KIDO uspokojuje poptávku trhu prémiovými dárkovými sadami ve verzích Special, Deluxe a President v cenovém rozpětí od 800 000 do 3 000 000 VND za krabičku, doprovázenými smysluplnými přáními: Šťastný podzim, Pokojný podzim, Příznivý podzim, Prosperující podzim. Pan Vu Van Toan, majitel distribuční prodejny měsíčních koláčů KIDO na ulici Hoang Van Thu (město Phu Ly), uvedl: „Letos je zákaznická základna KIDO poměrně rozmanitá, od mladých lidí přes rodiny až po firmy, které si měsíční koláče kupují pro potěšení i jako dárky.“ Konkrétně od začátku září si firmy v průmyslovém parku Chau Son (město Phu Ly) objednávají velké množství dortů, které dávají jako dárky svým zaměstnancům a pracovníkům.
Posílení řízení zajištění kvality produktů.
Kromě známých značek mooncakes se na trhu objevuje také široká škála neregulovaných mooncakes neznámého původu, které vyrábějí malé sezónní řemeslné podniky a domácnosti. To vytváří příležitosti pro některé malé podniky a jednotlivce k prodeji levných, nehygienických cukrovinek, které představují zdravotní riziko pro spotřebitele.
V návaznosti na směrnice Ministerstva průmyslu a obchodu , Generálního odboru pro správu trhu a Provinčního lidového výboru týkající se posílení inspekce a kontroly trhu během Festivalu středu podzimu 2023 a kontroly kvality produktů do konce roku 2023 vydal Provinční odbor pro správu trhu od konce srpna 2023 dokument, v němž požaduje od svých podřízených týmů pro správu trhu, aby během Festivalu středu podzimu 2023 posílily inspekci a kontrolu trhu; aby proaktivně a společně kontrolovaly výrobní zařízení na mooncakes z hlediska složek, používání potravinářských přídatných látek, pomocných látek pro zpracování potravin a podmínek bezpečnosti potravin při výrobě, zpracování a konzervaci; a aby kontrolovaly podniky, zástupce a obchody prodávající mooncakes z hlediska původu, kvality produktů a podmínek bezpečnosti potravin.
Od 15. srpna do 15. září provedla provinční správa trhu inspekce 67 provozoven vyrábějících a obchodujících s mooncakes. V rámci těchto inspekcí bylo zjištěno 57 porušení předpisů, která vedla k výběru 274 milionů VND do státního rozpočtu. Většina zjištěných a zpracovaných porušení se týkala podniků, které neuváděly ceny, prodávaly mooncakes neznámého původu atd. Pozoruhodný příklad nastal 6. září, kdy tým pro správu trhu č. 3 ve spolupráci s oddělením ekonomické policie (provinční policie) zkontroloval potravinářské podniky v okresech Luong Khanh Thien, Chau Son, Liem Tiet a Dinh Xa (město Phu Ly) a objevil téměř 1 600 mooncakes bez informací o původu nebo dokumentace požadované předpisy. Podle majitele podniku byly všechny mooncakes zakoupeny na volném trhu za účelem dalšího prodeje s cílem dosáhnout zisku. Provozovny, které provinily porušení předpisů, dostaly pokutu 16 milionů VND a veškeré zboží porušující předpisy bylo zničeno. Podobně 12. září provedl tým pro řízení trhu č. 3 ve spolupráci s dalšími funkčními orgány neočekávané kontroly dvou potravinářských podniků v Hamlet 1, obec Dinh Xa (město Phu Ly) a Tho Lao 2 Hamlet, obec Hoang Tay (okres Kim Bang), při kterých odhalil 230 kg mražených potravin neznámého původu. Provozovnám, které se dopustily porušení předpisů, byly uloženy správní pokuty v celkové výši 21,5 milionu VND.
Pan Nguyen Anh Tuan, ředitel provinčního odboru pro správu trhů, uvedl: „Již před začátkem podzimního festivalu odbor nařídil svým týmům pro správu trhů, aby v rámci své jurisdikce prověřily všechny jednotky a obchody prodávající měsíční koláče. Spolu s inspekcemi týmy pro správu trhů tyto kontroly kombinují také s přímým šířením a propagací předpisů o bezpečnosti potravin a znalostí o výběru a konzervaci potravin ve výrobních a obchodních zařízeních; přísně řeší porušení předpisů a veřejně oznamují porušující provozovny v hromadných sdělovacích prostředcích, aby vytvořily odrazující účinek. Bezprostředně po vrcholném období kontrol bezpečnosti potravin v oblasti měsíčních koláčů před a během podzimního festivalu odbor zaměří své síly na kontrolu, stažení z trhu a likvidaci prošlých nebo nekvalitních měsíčních koláčů.“
Je vidět, že díky včasnému „startu“ spolu se zlepšením designu a diverzifikací typů produktů byl trh s měsíčními koláči v roce 2023 u spotřebitelů poměrně oblíbený. Kromě toho aktivní zapojení funkčních orgánů do inspekce, kontroly a přísného řešení porušování zákona při výrobě a obchodování s měsíčními koláči také přispělo ke zdravému trhu a pomohlo lidem vřele a radostně oslavit Svátek středu podzimu.
Nguyen Oanh
Zdroj
Komentář (0)