Trh s měsíčními koláči letos začal poměrně brzy. Přibližně od poloviny srpna se na hlavních ulicích města Phu Ly objevovaly obchody, pulty a stánky s nabídkou a prodejem měsíčních koláčů různých vzorů a druhů, aby uspokojily nákupní a dárkové potřeby lidí. Aby byla zajištěna bezpečnost potravin na trhu s měsíčními koláči, funkční jednotky, zejména provinční tržní správa, zintenzivnily kontroly a řešení porušení pravidel výroby a obchodování s měsíčními koláči.
Rozmanitost typů a designů
Výzkum ukázal, že letošní měsíční koláčky mají mnoho vylepšení v designu, balení a kvalitě produktů. Většina známých značek, jako jsou Kinh Do, Huu Nghi, Cham Cham..., „uvedla“ na trh kolekci měsíčních koláčků s bohatým produktovým portfoliem, od dostupných až po luxusní ceny, v němž jsou oblíbené koláčky se směsí náplní, zelenými fazolkami, taro, pečeným kuřetem Tu Quy, prémiovým ptačím hnízdem, lotosovými semínky, melounovými semínky... Zejména letošní značky měsíčních koláčků se více zaměřují na propagaci nových produktů a cílí na mladé zákazníky s koláčky s příchutí perlového mléčného čaje, jogurtu, čínské klobásy, borůvek, pyré z lotosového sýra, karamelu. Kromě toho některé značky aktivně představují spotřebitelům měsíční koláčky s nulovým obsahem cukru, vhodné pro lidi s cukrovkou, kardiovaskulárními onemocněními, obezitou...
Podle informací od firem se cena měsíčních dortů letos ve srovnání s loňským rokem mírně zvýšila, a to přibližně o 10 % kvůli vysokým cenám vstupních materiálů. Maloobchodní cena značkových dortů se pohybuje od 55 000 do 100 000 VND/kus; luxusní dorty se pohybují od 150 000 do 250 000 VND/kus. Pokud jde o kombinaci měsíčních dortů pro rok 2023, prodejní cena se pohybuje od 150 000 do více než 3 milionů VND za krabici, v závislosti na příchuti a počtu dortů, a uspokojuje tak mnoho různých segmentů zákazníků. Například u měsíčních dortů Cham Cham, které se konají v rámci letošního podzimního festivalu, tato značka dohnala tržní trend, když poprvé uvedla na trh nový produkt, měsíční dortíky s lávovými vejci, s atraktivní akcí „kup 1, dostaneš 1 zdarma“ začátkem září. Značka Cham Cham mooncake nabízí také řadu produktů v řadě mooncakes a pečených koláčů s ingrediencemi převážně ze zemědělských produktů, jako jsou zelené fazolky, černé fazole, kokosové mléko, zelená rýže, lotosový květ, durian, taro, zelený čaj...
Pokud jde o produktovou řadu navrženou v krabičkách pro Festival středu podzimu 2023, značka se zaměřuje na 4 produktové sady s cenami od 380 000 VND do 1,4 milionu VND/krabice (4 dorty nebo 6 dortů). Pan Tran Hoang Dung, manažer pekárny a kávy Cham Cham (ulice Le Cong Thanh, město Phu Ly), uvedl: „Abychom oslovili více zákazníků, letos Cham Cham rozšířil svůj prodejní systém napříč okresy, městy a obcemi v provincii a provinciemi a městy po celé zemi, jako jsou Hanoj , Ninh Binh, Ha Tinh... Některé dorty s příchutěmi, které jsou oblíbené u mnoha lidí, jako jsou zelené fazolky, míchané, Cham Cham se neustále „vyprodávaly“ a v dnech předcházejících Festivalu středu podzimu se pravidelně vyráběly další produkty.“
Aby značka Kido mooncake přilákala zákazníky, letos také „uvedla na trh“ kolekci mooncake KIDO's Bakery s unikátními produkty, které kombinují tradiční ingredience s moderním způsobem zpracování a vytvářejí kolekci dortů s náplněmi, které si mnoho lidí oblíbilo, jako jsou aljašské krevety s omáčkou z černého pepře, královský krab se singapurskou omáčkou, japonské mušle s omáčkou XO, lotosová semínka s jahodovým džemem a borůvkami... Kromě toho KIDO uspokojuje poptávku trhu také luxusními dárkovými kolekcemi s verzemi jako Special, Deluxe a President s cenami od 800 000 do 3 milionů VND za krabici s mnoha smysluplnými přáními: Šťastný podzim, klidný podzim, jak si přejete, prosperující podzim. Pan Vu Van Toan, majitel distribuční prodejny KIDO mooncake na ulici Hoang Van Thu (město Phu Ly), řekl: „Letos je zákaznická základna KIDO poměrně rozmanitá, od mladých lidí přes rodiny až po firmy, které si kupují dorty k potěšení i jako dárky.“ Zejména od začátku září si podniky v průmyslovém parku Chau Son (město Phu Ly) objednávají velké množství koláčů, které rozdávají zaměstnancům a pracovníkům.
Posílení řízení zajištění kvality produktů
Kromě slavných značek mooncakes je na trhu také mnoho druhů mooncakes neznámého původu, vyráběných malými sezónními provozovnami a domácnostmi. To je také příležitost pro některé malé provozovny a jednotlivce prodávat levné cukrářské výrobky, které nezaručují bezpečnost a hygienu potravin a ovlivňují zdraví spotřebitelů.
V návaznosti na pokyn Ministerstva průmyslu a obchodu , Generálního odboru pro správu trhu a Provinčního lidového výboru o posílení inspekce a kontroly trhu během Svátků středu podzimu v roce 2023 a o kontrole kvality zboží a výrobků do konce roku 2023 vydal Provinční odbor pro správu trhu od konce srpna 2023 oficiální výzvu, v níž požaduje od přidružených týmů pro správu trhu, aby během Svátků středu podzimu v roce 2023 posílily inspekci a kontrolu trhu; aby se proaktivně a koordinovaně zaměřily na inspekce provozoven vyrábějících měsíční koláče z hlediska ingrediencí dortů, používání potravinářských přídatných látek, pomocných látek při zpracování potravin a podmínek pro zajištění bezpečnosti potravin při výrobě, zpracování a konzervaci potravin; aby se kontrolovaly obchodní provozovny, zástupci a prodejny měsíčních koláčů z hlediska původu, kvality výrobků, podmínek pro zajištění bezpečnosti potravin atd.
Od 15. srpna do 15. září provinční jednotka správy trhu zkontrolovala 67 provozoven vyrábějících a obchodujících s měsíčními koláči. Během inspekce bylo vyřešeno 57 porušení předpisů a do státního rozpočtu bylo odvedeno 274 milionů VND. Většina zjištěných a vyřešených porušení byla způsobena tím, že podniky vyrábějící měsíční koláče nezveřejňovaly ceny; prodávaly koláče neznámého původu... Typicky, 6. září, tým správy trhu č. 3 v koordinaci s oddělením hospodářské policie (provinční policie) provedl inspekci potravinářských podniků v okresech Luong Khanh Thien, Chau Son, obcích Liem Tiet a Dinh Xa (město Phu Ly), přičemž odhalil téměř 1 600 výrobků z měsíčních koláčů bez informací o původu zboží, bez faktur a předepsaných dokumentů. Podle majitele podniku byly všechny měsíční koláče nakoupeny na trhu nelegálně a dále prodány za účelem zisku. Provozovny, které se dopustily porušení předpisů, dostaly administrativní pokutu ve výši 16 milionů VND a veškeré zboží, které se dopustilo porušení předpisů, bylo zničeno. Nebo 12. září tým pro správu trhu č. 3 koordinoval s funkčními orgány náhlou inspekci 2 provozoven potravinářských podniků ve vesnici 1, obci Dinh Xa (město Phu Ly) a vesnici 2 Tho Lao, obci Hoang Tay (okres Kim Bang), objevil 230 kg mražených potravin neznámého původu a porušil pravidla a uložil provozovnám pokutu v celkové výši 21,5 milionu VND.
Pan Nguyen Anh Tuan, ředitel provinčního odboru pro správu trhů, uvedl: „Před podzimními svátky odbor nařídil týmům pro správu trhů, aby provedly kontroly jednotek a obchodů prodávajících měsíční koláče v spravované oblasti. Současně s inspekční prací týmy pro správu trhů také koordinují šíření a přímou propagaci ustanovení zákona o bezpečnosti potravin, znalostí o výběru a konzervaci potravin mezi výrobními a obchodními zařízeními; přísně řeší porušení předpisů a veřejně oznamují porušující zařízení v systému hromadných sdělovacích prostředků, aby vytvořily odrazující účinek.“ Ihned po vrcholném období kontrol bezpečnosti potravin měsíčních koláčů v předchozím období, během podzimních svátků, odbor nařídí složkám, aby se zaměřily na kontrolu stahování a manipulace s prošlými měsíčními koláči, které nezaručují kvalitu.
Je vidět, že díky včasnému „rozjezdu“ v kombinaci se zlepšením designu a diverzifikací typů produktů je trh s měsíčními koláči v roce 2023 u spotřebitelů poměrně „populární“. Aktivní účast funkčních sektorů na inspekci, kontrole a přísném řešení porušování zákona při výrobě a obchodování s měsíčními koláči navíc přispěla ke zdravému trhu a pomohla lidem užít si vřelý a radostný svátek středu podzimu.
Nguyen Oanh
Zdroj
Komentář (0)