Domácí mléko pokrývá pouze 40 % poptávky.

Docent Dr. Tran Quang Trung - předseda Vietnamské mlékárenské asociace, se na semináři „Proměňujeme Mang Yang - Gia Lai v ráj dojnic“, který 16. dubna ráno uspořádaly noviny Thanh Nien, podělil o informace o rozvoji oblastí s mléčnými surovinami a budování značky pro vietnamské mléko.

Docent, Dr. Tran Quang Trung - předseda Vietnamské mlékárenské asociace

Podle docenta Dr. Tran Quang Trunga tvoří tržby vietnamského trhu s mléčnými výrobky převážně tekuté a sušené mléko, které tvoří více než 70 % tržního podílu, následované jogurtovými výrobky. Produkce mléka si každoročně udržuje dynamiku růstu. Jen v roce 2023 se podle Úřadu pro statistický výzkum odhaduje, že produkce čerstvého mléka v zemi dosáhne 1 860,8 milionu litrů, což představuje nárůst o 7,5 % oproti roku 2022; produkce sušeného mléka dosáhne 154 800 tun, což představuje mírný nárůst o 0,1 % oproti roku 2022.

Produkce tekutého a sušeného mléka v období 2019–2023. Zdroj: Vietnamská mlékárenská asociace

„ V posledních letech se vietnamskému mlékárenskému průmyslu dostalo pozornosti státu i podniků. Mnoho podniků aktivně investovalo do technologií a do výroby a zpracování bylo uvedeno mnoho nových továren s moderními technologiemi. Byly dovezeny vysoce produktivní dojnice a mnoho velkých farem se zabývá high-tech zemědělstvím a cirkulárním zemědělstvím. V zemi je dosud více než 1 700 mléčných farem s průměrnou velikostí 37,4 krav/farma a mnoho velkých farem chová od 2 000 krav až po desítky tisíc krav. Kromě toho existuje téměř 28 700 domácností chujících dojnice…“ – informoval pan Tran Quang Trung.

V současné době však produkce syrového mléka ve Vietnamu pokrývá pouze asi 40 % domácí spotřeby, takže se stále jedná o odvětví s velkým potenciálem pro rozvoj.

„Podle statistik je průměrná spotřeba mléka na osobu ve Vietnamu stále nízká, dosahuje pouze 26–28 litrů na osobu a rok, zatímco v Thajsku je to 35 litrů na osobu a rok, v Singapuru 45 litrů na osobu a rok a v evropských zemích 80–100 litrů na osobu a rok. Spotřeba mléka bude v příštích několika letech dále růst v důsledku rostoucí poptávky po výživě a imunitě lidí a rozvoje moderních prodejních řetězců,“ uvedl pan Tran Quang Trung.

Kromě toho se předpokládá prudký nárůst poptávky po vysoce hodnotných mléčných výrobcích v důsledku mladé populace a s rozvojem ekonomiky se spotřebitelé více zajímají o kvalitu a zdravotní bezpečnost, zejména u nových produktů a bio produktů. Poptávka po sušených mléčných výrobcích, probiotických produktech... pro cílové skupiny: seniory, osoby s chronickými onemocněními, rakovinou, cukrovkou... bude mít tendenci se zvyšovat.

Podle pana Tran Quang Trunga si mnoho mlékárenských podniků uvědomuje důležitost oblastí s množstevními surovinami pro čerstvé mléko a aktivně buduje a dokončuje mléčné farmy. Udržuje a rozvíjí místní oblasti s vazebnými vazbami na domácnosti chující krávy, aby zajistily bezpečnost dodávek syrového mléka, vytvořily pracovní místa a snížily závislost na dováženém mléce a mléčných výrobcích. Některé podniky dokončily a postavily mnoho nových velkých mléčných farem v souladu s standardy Global GAP, které jsou vybaveny špičkovou technologií, automatizací a odděleny od pastviny k farmě. Dovážejí také více vysoce produktivních a kvalitních plemen krav z USA, Austrálie atd.

Je pozoruhodné, že kromě investic do moderních technologických továren se podniky aktivně zajímají o získávání vysoce kvalitních surovin budováním farem podle typických modelů udržitelného zemědělství, uplatňováním oběhového hospodářství, praktikováním regenerativního zemědělství a využíváním zelené a čisté energie.

Pokud jde o místo pro rozvoj oblasti chovu mléčných krav, podle pana Tran Quang Trunga si podniky zabývající se chovem dojnic dlouhodobě vybírají místa s chladným podnebím pro rozvoj vysoce kvalitních a produktivních stád dojnic, jako je Da Lat, Moc Chau... Kromě slavných starých míst, jako je Da Lat (Lam Dong) nebo Moc Chau (Son La), je Mang Yang (Gia Lai) obvykle považován za zelenou oázu, zcela izolovanou od shonu města. V Mang Yangu je říční systém poměrně hustý a rozprostřený po celé oblasti. To jsou ideální podmínky pro rozvoj chovu dojnic.

„Kombinace čistého přírodního prostředí, dovozu vysoce produktivních dojnic a moderní výrobní technologie přinese vietnamským spotřebitelům hojný zdroj kvalitního čerstvého mléka,“ řekl pan Tran Quang Trung.

V současné době mnoho vietnamských značkových mléčných výrobků nejen uspokojuje domácí poptávku, ale také se vyváží do více než 50 zemí a teritorií.

Zdroj: https://congthuong.vn/sua-san-xuat-trong-nuoc-moi-dap-ung-40-nhu-cau-315010.html