Vytvoření umělého jazyka, který dokáže „ochutnat a učit se“

Vědci vytvořili první umělý jazyk na světě, který dokáže ochutnávat a rozpoznávat chutě výhradně v tekutém prostředí.

Umělé jazyky mohou pomoci lidem, kteří ztratili chuť v důsledku neurologických poruch nebo mrtvice - Foto: YAHOO NEWS

Tento umělý jazyk, který dokáže napodobit fungování lidských chuťových pohárků, je vyroben z membrán z oxidu grafenu, ultratenkých uhlíkových vrstev, které fungují jako filtry pro iontové molekuly – ty hrají klíčovou roli v přenosu chuťových signálů.

Místo oddělování velkých molekul tyto membrány z oxidu grafenu zpomalují pohyb iontů, což pomáhá umělému jazyku rozpoznávat a pamatovat si chutě.

V nové studii jazyk identifikoval čtyři základní chutě – sladkou, kyselou, slanou a hořkou – s přesností 72,5 až 87,5 %. U nápojů s více příchutěmi, jako je káva a Coca-Cola, byla přesnost až 96 %, a to díky přítomnosti vodivějších iontů, které usnadňují jejich detekci.

Podle serveru LiveScience z 11. srpna se jedná o první případ, kdy se vědcům podařilo úspěšně zkombinovat senzory a zpracování informací ve stejném mokrém systému.

„Naše zařízení mohou fungovat v kapalném prostředí, vnímat okolní prostředí a zpracovávat informace podobně jako náš nervový systém,“ řekl profesor Yong Yan, spoluautor studie a pracující v Národním centru pro nanovědy a nanotechnologie v Číně.

Předchozí degustační systémy zpracovávaly veškeré informace na externích počítačových systémech, aby se zabránilo poškození součástí v důsledku ponoření do kapaliny. Nové zařízení naopak provádí veškeré snímání a zpracování dat v kapalině díky membráně z oxidu grafenu, která dokáže detekovat a zpracovat velkou část informací i při ponoření do kapaliny.

Umělý jazyk funguje tak, že rozpouští chemické sloučeniny v kapalině a rozkládá je na ionty. Zařízení se „učí“ ionty, které jsou jedinečné pro každou příchuť původní chemické látky, a s dalším používáním se stává přesnějším.

Tato technologie může pomoci včas odhalit nemoci pomocí analýzy chuti a podpořit lidi, kteří ztratili chuť v důsledku neurologických poruch nebo mrtvice. Pomáhá také zlepšit kontrolu bezpečnosti potravin, kontrolovat kvalitu nápojů a monitorovat životní prostředí vodních zdrojů...

Zpět k tématu

ANH ČT

Zdroj: https://tuoitre.vn/tao-ra-luoi-nhan-tao-biet-nem-va-hoc-20250812113703511.htm