Rozvíjejte návyky bezpečné konzumace potravin.

QTO - Za účelem kontroly porážek zvířat a zajištění bezpečných produktů pro lidi uvedla obec Minh Hoa v dubnu 2026 do provozu centralizované zařízení na porážku zvířat. Jedná se o první zařízení na porážku zvířat, které splňuje podmínky bezpečnosti potravin a získalo licenci k provozu v dané oblasti.

Jatka se rozkládá na ploše téměř 337 metrů čtverečních a zahrnuje zařízení, jako jsou: ohrady pro prasata, porážka a balicí prostor hotových výrobků… Zařízení pojme až 120 prasat a má porážkovou kapacitu 30 prasat denně. Všechna prasata přivezená k porážce jsou kontrolována a dohlížena veterinárními orgány, aby byla zajištěna bezpečnost a hygiena potravin.

Paní Nguyen Thi Thanh Binh, obchodníčka s prasaty a jatkařka v obytné oblasti č. 5 v obci Minh Hoa, uvedla, že poráží v průměru 2–3 prasata denně. Dříve musela kvůli absenci centralizovaných jatek porážet prasata doma. Protože neexistoval systém sběru a čištění odpadních vod, porážka prasat nevyhnutelně způsobovala znečištění životního prostředí v obytné oblasti. Od doby, kdy byla v obci zprovozněna centralizovaná jatka prasat, se zaregistrovala jako první.

„Obchod s vepřovým masem v oblasti se stal uspořádanějším, pohodlnějším a zajišťuje lepší bezpečnost potravin a hygienické podmínky díky centralizovaným jatkám,“ sdělila paní Binh.

Veterinární úředníci kontrolují a razítkují vepřové maso v centralizované porážce prasat v obci Minh Hoa - Foto: CH

Paní Cao Thi Tuyet z obce Minh Hoa uvedla: „Kvůli absenci centralizovaných jatek se kontrole porážek a obchodu s vepřovým masem dlouho nevěnovala velká pozornost. Proto je i pro spotřebitele obtížné rozlišovat a vybírat bezpečné produkty na trhu. Odteď se cítíme bezpečněji, když používáme vepřové výrobky poražené na centralizovaných jatkách.“

Minh Hoa je znevýhodněná horská obec. Porážka a obchod s vepřovým masem v oblasti je převážně soběstačná, v malém měřítku a chybí mu řádná inspekce a kontrola. Podle Dinh Thanh Binha, zástupce ředitele Správní rady veřejných prací Minh Hoa, se obec Minh Hoa po zavedení dvoustupňového modelu místní samosprávy zaměřila na řízení a investice do výstavby centralizovaného zařízení na porážku zvířat, aby uspokojila touhu lidí po čistých a bezpečných potravinách a zajistila hygienu životního prostředí.

Podle Nguyen Viet Cuonga, zástupce vedoucího stanice č. 1 pro chov hospodářských zvířat a veterinární péči, je obec Minh Hoa jednou z mála lokalit, které projevily zájem o vybudování centralizovaného zařízení pro porážku zvířat a investovaly do něj. Jedná se o nevyhnutelný trend a klíčový krok k podpoře rozvoje propojeného řetězce od chovu hospodářských zvířat, přes oběh až po spotřebu mezi jatkami, trhy a distribučními systémy, a k uplatňování povinného mechanismu sledovatelnosti živočišných produktů obíhajících na trhu.

V současné době všech 13 malých obchodníků, kteří nakupují a prodávají vepřové maso na trhu Quy Dat, přivezlo svá prasata do zařízení na porážku. Provoz tohoto zařízení nejen eliminuje malé, neformální porážky, ale také podporuje zvyk spotřebitelů konzumovat bezpečné potraviny s jasným původem a sledovatelností, které podléhají inspekci a kontrole v souladu s předpisy. V budoucnu bude zařízení i nadále investovat do potřebného vybavení pro balení hotových výrobků, aby spotřebitelům poskytlo ještě více produktů.

Duong Cong Hop

Zdroj: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202605/tao-thoi-quen-tieu-dung-thuc-pham-an-toan-9da2fb6/