V současné době má Thanh Binh v provozu asi 10 závodů na výrobu rýžového papíru. Žádný ze závodů není velký, ale vytváří rušné pracovní prostředí, zejména za slunečných dnů. Profese výroby rýžového papíru v Thanh Binh není nová, ale skutečně vzkvétá teprve v posledních letech, se stabilní poptávkou a mnoha domácnostmi, které odvážně investují do strojů.
Uprostřed řad rýžového papíru je výrobní závod paní To Thi Hien (35 let) jedním z nejrušnějších pracovišť. Paní Hien, která se věnuje výrobě rýžového papíru téměř 8 let, zahájila výrobu ve vesnici v březnu 2022. S investicí přibližně 300 milionů VND do strojů a výrobní plochou přibližně 100 m² je v jejím závodě od časného rána každý den rušno.
Zařízení v průměru vyrábí asi 10 000 listů rýžového papíru denně. Během špičky, zejména před Tetem (lunárním Novým rokem), se toto číslo dále zvyšuje, aby se uspokojily objednávky obchodníků v Da Latu a okolních oblastech.
Paní To Thi Hien, vesnice Thanh Binh, obec Dam Rong 1
Paní Hien sdělila, že zařízení začíná pracovat každý den v 5 hodin ráno a končí kolem 17:00. Od míchání těsta, přes přípravu palačinek, jejich sušení až po jejich úhledné skládání, každý krok plynule navazuje na další.
Rýžový papír ve vesnici Thanh Binh se vyrábí z běžně dostupných ingrediencí, jako je rýže, sůl a sezamová semínka, bez použití přísad. Rýže se důkladně namočí, jemně namele a smíchá tak, aby se snadno roztíral, zachoval si svou pružnost a nelepil se k formě. Do těsta se přidává trocha kurkumy, která vytváří teplou žlutou barvu, jež se stala známým znakem rýžového papíru z této oblasti.
Výrobní prostor závodu na výrobu rýžového papíru také poskytuje zaměstnání 7–8 sezónním pracovníkům, převážně vesničanům. Pro mnoho starších lidí je to vhodné zaměstnání, protože mohou pracovat přímo z domova, aniž by museli cestovat daleko nebo vykonávat těžkou práci, zejména po sklizni kávy, kdy mají více volného času.
V rohu sušárny paní Lo Thi Bong (55 let) pečlivě upravuje každý rýžový koláček, aby byl rovnoměrný. Této profesi se věnuje již 4 roky a považuje ji za součást svého každodenního života.
Pro mladší pracovníky tato práce nabízí jak příjem, tak dlouhodobý závazek. Paní Hoang Thi Nhung (26 let) vyrábí rýžový papír již dva roky. Každý den dokáže vyprodukovat asi 1 000 listů rýžového papíru. Během hlavní sezóny na konci roku se toto číslo zvyšuje na téměř 2 000 listů. „Mzdy se vypočítávají na základě odpracovaných let; čím déle pracujete, tím lepší máte příjem,“ sdělila paní Nhung.
Výroba rýžového papíru vyžaduje trpělivost a pečlivost, od míchání těsta do správné konzistence a udržování stálého tepla až po každý malý pohyb, protože jen s praxí může být rýžový papír tenký, žvýkací a netrhavý.
Paní Lo Thi Bong, vesnice Thanh Binh, obec Dam Rong 1
Paní Hien uvedla, že produkce rýžového papíru silně závisí na počasí. Během období dešťů, přibližně od června do října, se závody obvykle dočasně uzavírají, protože rýžový papír se obtížně suší a kvalita není zaručena. Naopak během období sucha, zejména na konci roku, všichni nepřetržitě pracují na uspokojení poptávky na trhu. Velkoobchodní cena se v současnosti pohybuje kolem 850 000 VND za kus. Zařízení v průměru odesílá várku rýžového papíru každé tři dny, přičemž každá várka obsahuje asi 30 000 kusů.
Díky příznivé poptávce na trhu poskytuje profese výroby rýžového papíru ve vesnici Thanh Binh stabilní zdroj příjmů pro mnoho domácností. Produkty se prodávají lokálně a obchodníci je aktivně vyhledávají. Pro místní obyvatele je výroba rýžového papíru spojena s jejich každodenním příjmem a zachováním známého tradičního řemesla jejich vesnice.
Během jarních dnů schnou podél vesnických cest pod sluncem zlatavé listy rýžového papíru, které nesou známou vůni rýžové mouky a pilný rytmus života obyvatel Thanh Binh. Uprostřed shonu trhu zůstává řemeslo výroby rýžového papíru tiše součástí venkovského života, kde každá várka křupavého rýžového papíru přispívá k příjmu a zachovává chuť Tetu (vietnamského Nového roku) z rukou řemeslníků.
Zdroj: https://baolamdong.vn/tet-vang-tren-nhung-phen-tre-423118.html
Komentář (0)