Hluboké zpracování dračího ovoce: Udržitelný směr pro zemědělce

Zpracování dračího ovoce – řešení pro vyřazené čerstvé ovoce

Dračí ovoce je již dlouho považováno za hlavní plodinu provincie Binh Thuan a okolních oblastí. Nicméně, fráze „dobrá úroda, nízká cena“ je pro pěstitele vždycky strašidelným strachem. V mnoha sezónách jsou tisíce tun dračího ovoce, které nesplňuje exportní standardy, nuceny prodávat za nízké ceny, ani obchodníci ho nekupují a farmáři ho musí vyhodit. Kromě toho je v hlavní sezóně nebo v sezóně svícení počet rozkvetlých pupenů dračího ovoce velmi vysoký, ale lidé je často musí ulomit a na sloupu zůstane jen několik plodů, aby se zajistilo, že strom vyroste s dobrými plody a plody budou vysoké kvality pro export. Počet pupenů dračího ovoce, které lidé po každé sezóně vyhodí, je velmi vysoký. V této souvislosti hluboké zpracování otevřelo nový směr, který pomáhá řešit produkci a stabilizovat hodnotu zemědělských produktů.

Pupeny dračího ovoce byly nyní zpracovány do mnoha produktů, které si uživatelé oblíbili.

V roce 2016 se podnikatel z Ho Či Minova Města poté, co viděl sušené květy dračího ovoce objevující se v zahraničních supermarketech, rozhodl založit společnost Hoa Ba Vuong Company Limited v obci Tan Thuan v okrese Ham Thuan Nam (nyní obec Tan Thanh, provincie Lam Dong) – velké oblasti pěstování dračího ovoce v provincii. Společnost investovala do moderní sušicí linky, nakoupila pupeny dračího ovoce staré asi 20 dní, nasekala je na malé kousky a usušila. Hotový produkt si zachovává svou poutavou barvu, přirozenou chuť a téměř nedotčený nutriční obsah.

Statistiky ukazují, že celková plocha pěstování dračího ovoce v oblasti Lam Dong Blue Sea je v současnosti přibližně 27 000 hektarů, což představuje téměř 40 % celkové plochy země, s produkcí 520 000 tun, což představuje nárůst o 7 % oproti stejnému období roku 2024.

Jakmile byl produkt uveden na trh, získal rychlé uznání na zahraničních trzích. Zpočátku byl vyvážen přes zprostředkovatele do Číny a poté byl k dostání v mnoha mezinárodních supermarketech. Od prvního závodu až do současnosti se na produkci sušených pupenů dračího ovoce podílí 5 podniků a družstev. Zdroj surovin někdy nestačí k pokrytí potřeb zpracování. Tato činnost výrazně zvýšila příjmy zemědělců a proměnila málo známé květní pupeny ve vysoce hodnotné komodity.

Roční produkce dračího ovoce je velmi vysoká.

Dá se říci, že hluboké zpracování „zachránilo“ velkou část dračího ovoce, které nesplňuje exportní normy, minimalizovalo škody pro pěstitele a zároveň otevřelo udržitelný směr pro speciální plodiny této slunné a větrné země.

Hluboké zpracování pomáhá pozvednout značku dračího ovoce Binh Thuan

V poslední době mnoho podniků a družstev odvážně investovalo do zařízení, strojů a aplikované vědy a technologií pro zpracování produktů z dračího ovoce. Zejména družstvo Hoa Le Clean Dragon Fruit Cooperative (obec Ham Thuan, provincie Lam Dong) je jednou z předních jednotek v oblasti hlubokého zpracování a přispívá ke zvyšování hodnoty dračího ovoce. Družstvo Hoa Le Clean Dragon Fruit Cooperative investovalo do hlubokého zpracování, aby vytvořilo 17 různých produktů z dračího ovoce. Z nich 12 produktů dosáhlo 3hvězdičkového hodnocení OCOP, 3 produkty byly na provinční úrovni uznány jako typické venkovské průmyslové produkty a 2 produkty: čaj z květů dračího ovoce a sušené květy dračího ovoce byly v roce 2024 uznány jako typické venkovské průmyslové produkty na regionální úrovni.

Celý region Lam Dong u Zeleného moře má doposud 45 % plochy produkce dračího ovoce podle standardů VietGAP, 12 % plochy produkce dračího ovoce podle standardů GlobalGAP a 300 hektarů podle standardů ekologického zemědělství.

Hluboké zpracování dračího ovoce pomůže využít množství dračího ovoce, které nesplňuje exportní normy.

Družstvo Hoa Le Clean Dragon Fruit vyvíjí typické produkty, jako jsou: sušené dračí ovoce, sušené květy dračího ovoce, čaj z květů dračího ovoce, víno, džusy, sušenky, džemy, esenciální oleje. Kromě toho Družstvo Hoa Le Clean Dragon Fruit vyvíjí také fermentované produkty z dračího ovoce, jako například: víno, šťávu z červeného dračího ovoce... Tyto produkty také vytvářejí rozdíl a přinášejí jasnou přidanou hodnotu.

Díky uplatňování vědy a techniky a diverzifikaci produktů a rostoucím příjmům členů se počet členů družstva Hoa Le pro čisté dračí ovoce neustále zvyšuje. Z pouhých 9 členů při svém založení se družstvo nyní rozrostlo na 19 oficiálních členů, 30 přidružených členů a 4 řetězová družstva. S 200 hektary obdělávané plochy dosahuje produkce dračího ovoce přibližně 5 000 tun ročně. Z toho 90 % dračího ovoce se vyváží na náročné trhy, jako jsou USA, EU, Japonsko, Korea a Střední Asie; zbývajících 10 % slouží domácímu trhu a hlubokému zpracování.

Mnoho produktů zpracovaných z dračího ovoce si na trhu získalo oporu.

Družstvo nejenže využívá zahradu čistého dračího ovoce, ale také jako destinaci zážitkové turistiky. Domácí i zahraniční turisté mohou zahradu navštívit a pochutnat si na pokrmech z dračího ovoce, čímž přispívají k propagaci značky a zvyšují konkurenceschopnost místních zemědělských produktů. Díky tomuto směřování vytvořilo družstvo čistého dračího ovoce Hoa Le pracovní místa pro více než 100 místních pracovníků, z nichž 70 % tvoří ženy, se stabilním příjmem 7–10 milionů VND měsíčně. Hluboké zpracování je zřejmé, že nejen pomáhá zvyšovat hodnotu produktu, ale také přispívá k udržitelnému socioekonomickému rozvoji v dané lokalitě.

Pokud se do nich investuje a propojí se, produkty z dračího ovoce se mohou v nadcházející době stát klíčovým zemědělským produktem provincie.

Z úspěchu společností a družstev zpracovávajících produkty z dračího ovoce je patrné, že odvětví zpracování dračího ovoce otevírá velké perspektivy. Dračí ovoce se nejen vyváží jako čerstvé ovoce, ale stalo se bohatým zdrojem surovin pro mnoho vysoce hodnotných produktů. V budoucnu, pokud bude existovat spojení se silnými zemědělskými zpracovatelskými podniky v Lam Dong, bude trh se zpracovanými produkty z dračího ovoce ještě širší. V té době již dračí ovoce nebudou závislé na riskantním vývozu čerstvého ovoce, ale budou se moci „transformovat“ na desítky bohatých produktů, které uspokojí rozmanité potřeby domácích i zahraničních spotřebitelů.

Zdroj: https://baolamdong.vn/thanh-long-che-bien-sau-huong-di-ben-vung-cho-nong-dan-393919.html