Voňavé čtvercové a kulaté dorty

Banh chung a banh giay vždy zaujímaly zvláštní místo v povědomí vietnamského lidu a byly nepostradatelným produktem v uctívání předků a vietnamského krále Hung King. Po tisíciletí historie se řemeslo výroby banh chung a banh giay vždy zachovávalo, udržovalo a rozvíjelo v mnoha venkovských oblastech po celé zemi. V provincii Phu Tho je od května 2023 řemeslo výroby banh chung a banh giay ve městě Viet Tri, okrese Cam Khe a okrese Tam Nong oficiálně uznáno za národní nehmotné kulturní dědictví.

Lahodný, měkký bílý rýžový koláč se stal darem ze Země předků, který si vybírá mnoho turistů při návštěvě historického místa chrámu Hung.

Banh chung a banh giay – dva druhy koláčů symbolizující „kulatou oblohu, čtvercovou zemi“ – jsou spojovány s legendárním příběhem o synovské zbožnosti prince Lang Lieua za vlády 6. krále Hung. Po tisíciletých tradicích si vietnamský lid banh chung a banh giay stále zachovává neporušený tvar a chuť k uctívání svých předků.

V dnešní době jsou banh chung a banh giay nepostradatelným darem ke každému svátku, výročí úmrtí, svatbě a jsou známým dárkem do rodného města pro všechny Vietnamce. Zejména pro obyvatele Phu Tho se výroba banh chung a banh giay stala kulturní tradicí, zvykem a jedinečným rituálem, který jinde nenajdete.

Vesnice Xom v obci Hung Lo ve městě Viet Tri je považována za rodiště koláčů Chung pro krále Hunga. Od roku 2017 obyvatelé Hung Lo úspěšně vybudovali značku „Hung Lo Chung Cakes“ a rozvinuli ji v tradiční řemeslnou vesnici. Doposud byly koláče Hung Lo Chung vybírány jako produkt pro turistický ruch v provincii.

Tlučení rýžového koláče ve vesnici Mo Chu Ha, okres Bach Hac, město Viet Tri.

Pokud je vesnice Xom v okrese Hung Lo považována za jednu z kolébek cukrářského řemesla Chung, v Phu Tho je vesnice Mo Chu Ha v okrese Bach Hac ve městě Viet Tri známou lokalitou pro cukrářský řemeslník Giay a soutěž v těstání dortů Giay, které se konají pro krále.

Pan Do Quang Le, řemeslník vyrábějící lepkavé rýžové koláčky ve vesnici Mo Chu Ha, řekl: „Vesnice Mo Chu Ha stále tlouká lepkavý rýžový koláč v hmoždíři a bambusovém tloučku. Je to tradiční kulturní krása, která se uchovává z generace na generaci. To je také tajemství výroby nejvoňavějšího, bílého a lahodného lepkavého rýžového koláče, který ne každá lokalita dokáže.“ V lednu a u příležitosti výročí úmrtí Hung Kinga každý rok pořádají naši vesničané soutěž v tloukání lepkavých rýžových koláčků, aby si připomněli tradici „Když pijete vodu, pamatujte na její zdroj“ a připravili měkké, voňavé a bohaté lepkavé rýžové koláčky, které nabídnou našim předkům.

Dort Hung Lo Chung, město Viet Tri, je představeno turistům a mezinárodním přátelům.

Toto je soutěž, kterou každoročně pořádá provincie Phu Tho na festivalu Hung Temple Festival, jejímž cílem je napodobit soutěž v obětování předkům z doby založení země králi Hung. Vítězný tým bude mít tu čest reprezentovat lidi celé země a vyrábět výrobky, které nabídne předkům k výročí svátku králů Hung – 10. den 3. lunárního měsíce následujícího roku.

Soudruh Nguyen Dac Thuy - člen provinčního výboru strany, ředitel odboru kultury, sportu a cestovního ruchu prohlásil: „V duchu víry vietnamského lidu v uctívání krále Hung King se legendární hranaté koláče Chung a kulaté koláče Giay předávaly, uchovávaly a rozvíjely komunitou do současného řemesla výroby koláčů Chung a Giay. V období obnovy, hospodářského rozvoje a stabilních životů lidí se řemeslo výroby koláčů Chung a Giay stalo stále více nezbytnou potřebou, která uspokojuje potřeby obsluhy festivalů a duchovní turistiky lidí. Rozvojem tohoto řemesla se přispělo k zachování a propagaci kulturních hodnot, probudení hrdosti na historické tradice národa, projevení úcty k úspěchům a kreativitě v práci lidu a zároveň k propagaci a představení jedinečných kulturních a kulinářských rysů Země předků domácím i zahraničním turistům.“

Thanh Tra

Zdroj