Voňavé bylinky, čtvercové a kulaté koláče

Lepkavé rýžové placky (Bánh chưng a Bánh giầy) měly vždy zvláštní místo v srdcích Vietnamců a byly nepostradatelným produktem v tradici uctívání předků a víry vietnamských králů Hung. Po tisíciletí historie se řemeslo výroby lepkavých rýžových placek zachovalo, udržovalo a rozvíjelo v mnoha venkovských oblastech po celé zemi. V provincii Phu Tho je od května 2023 řemeslo výroby lepkavých rýžových placek ve městě Viet Tri, okrese Cam Khe a okrese Tam Nong oficiálně uznáno za národní nehmotné kulturní dědictví.

Měkký, voňavý bílý rýžový koláč se stal oblíbeným suvenýrem z rodové země, který si vybírá mnoho turistů při návštěvě historického místa chrámu Hung.

Banh chung a banh giay – dva druhy koláčů symbolizující „kulatou oblohu a čtvercovou zemi“ – jsou spojeny s legendárním příběhem o synovské zbožnosti prince Lang Lieua za vlády 6. krále Hung. Po tisíciletí historie si vietnamský lid banh chung a banh giay uchoval v původní podobě a chuti jako obětinu svým předkům.

Dnes jsou banh chung a banh giay (tradiční vietnamské rýžové koláčky) nepostradatelným darem na každém svátku Tet, při obřadech uctívání předků a svatbách a jsou známými dary z venkova pro všechny Vietnamce. Zejména pro obyvatele Phu Tho se řemeslo výroby banh chung a banh giay stalo kulturní tradicí, zvykem a jedinečným rituálem, jaký jinde nenajdete.

Vesnice Xom v obci Hung Lo ve městě Viet Tri je považována za rodiště lepkavých rýžových koláčků, které byly obětovány králi Hungovi. Od roku 2017 obyvatelé Hung Lo úspěšně vybudovali značku „lepkavých rýžových koláčků Hung Lo“ a rozvinuli ji v tradiční řemeslnou vesnici. Lepkavé rýžové koláčky Hung Lo jsou dodnes vybírány jako produkt pro turistický ruch v provincii.

Pečení lepkavých rýžových koláčků ve vesnici Mo Chu Ha, okres Bach Hac, město Viet Tri.

Zatímco vesnice Xom v obci Hung Lo je považována za jednu z kolébek výroby banh chung (vietnamských lepkavých rýžových koláčků) v provincii Phu Tho, vesnice Mo Chu Ha v okrese Bach Hac ve městě Viet Tri je známá výrobou banh giay (vietnamských lepkavých rýžových koláčků) a soutěží v bušení banh giay, která se koná jako dar pro krále.

Pan Do Quang Le, výrobce rýžových koláčků z vesnice Mo Chu Ha, řekl: „Vesnice Mo Chu Ha stále tlouká rýžové koláčky v kamenných hmoždířích a bambusových tloučcích. Je to krásná tradiční kulturní praxe, která se předává z generace na generaci. To je také tajemství výroby nejvoňavějších, nejžvýkavějších a dokonale bílých rýžových koláčků, což je výkon, který se nedokáže v každé lokalitě. V lednu a během Dne památky králů Hung každoročně naši vesničané pořádají soutěž v tloukání rýžových koláčků, aby si připomněli tradici „Pít vodu, vzpomínat na zdroj“ a připravovat lahodné, voňavé a chutné rýžové koláčky, které nabídnou našim předkům.“

Lepkavý rýžový koláč Hung Lo z města Viet Tri je představován turistům a mezinárodním přátelům.

Jedná se o každoroční soutěž pořádanou provincií Phu Tho během festivalu Hung Temple Festival, jejímž cílem je znovuvytvořit tradiční soutěž v obětování předkům, která sahá až do doby založení národa králi Hung. Vítězný tým bude mít tu čest reprezentovat celý národ při výrobě produktu, který bude obětován předkům v Den památky králů Hung – 10. den 3. lunárního měsíce následujícího roku.

Soudruh Nguyen Dac Thuy - člen provinčního výboru strany, ředitel odboru kultury, sportu a cestovního ruchu, prohlásil: „V rámci tradice uctívání králů Hung se čtvercové banh chung a kulaté banh giay, předávané legendami, zachovaly a komunita rozvinula řemeslo výroby banh chung a banh giay, jak je známe dnes.“ S nástupem období reforem, s hospodářským rozvojem a stabilní životní úrovní se řemeslo výroby banh chung a banh giay stalo nepostradatelnou potřebou, která uspokojuje požadavky festivalů a duchovní turistiky. Rozvojem tohoto řemesla se přispívá k zachování a propagaci kulturních hodnot, vzbuzuje hrdost na historické tradice národa, projevuje se uznání za úspěchy a kreativitu lidí a zároveň se přispívá k propagaci a představení jedinečných kulturních a kulinářských rysů země předků domácím i zahraničním turistům.“

Thanh Tra

Zdroj