Hovězí maso je dobré pro krevní oběh, ale kdo by měl omezovat jeho konzumaci?

Podle tradiční medicíny je hovězí maso potravina se sladkou chutí a neutrálními vlastnostmi, která vstupuje do meridiánů sleziny a žaludku. Hovězí maso je považováno za potravinu, která vyživuje slezinu a žaludek, prospívá čchi a krvi, posiluje šlachy a kosti a podporuje fyzické zotavení...

Texty tradiční čínské medicíny naznačují, že hovězí maso je vhodné pro lidi s oslabeným tělem, dlouhodobou únavou, špatnou chutí k jídlu, pro ty, kteří se zotavují z nemoci, nebo pro ty, kteří vykonávají těžkou práci. Pro ty, kteří mají nedostatek krve a energie, bledou pleť a slabé končetiny, může správná konzumace hovězího masa pomoci zlepšit zdraví a zvýšit vytrvalost. Hovězí maso se navíc často používá v bylinných pokrmech k výživě těla, zejména v kombinaci s ingrediencemi, jako jsou červené datle, čínský jam, kodonopsis nebo kustovnice čínské.

Obsah

• 1. Některé skupiny lidí by měly omezit konzumaci hovězího masa.
• 1.1 Lidé se slabým trávicím systémem, kteří snadno trpí nadýmáním.
• 1.2 Lidé s vysokým cholesterolem nebo kardiovaskulárním onemocněním
• 1.3 Lidé s chronickým onemocněním ledvin
• 1.4 Lidé s dnou nebo vysokou hladinou kyseliny močové
• 1.5 Lidé s chronickými onemocněními trávicího traktu
• 2. Kolik hovězího masa je rozumné sníst?
• 3. Způsoby, jak jíst hovězí maso prospěšné pro vaše zdraví.

Hovězí maso je běžnou potravinou v jídelníčku mnoha vietnamských rodin. Díky vysokému obsahu bílkovin a mnoha důležitým minerálům, jako je železo, zinek a vitamíny skupiny B, je hovězí maso často považováno za dobrou potravinu pro lidi, kteří vykonávají těžkou práci, cvičí nebo potřebují obnovit svou fyzickou sílu.

Přestože je hovězí maso výživné, není vhodné, aby ho každý konzumoval pravidelně nebo ve velkém množství. Některé skupiny, jako například osoby s poruchami trávení, dyslipidémií, kardiovaskulárním onemocněním, onemocněním ledvin nebo dnou, musí být opatrné, protože konzumace velkého množství hovězího masa může zvýšit metabolickou zátěž a ovlivnit jejich stav.

Podle tradiční medicíny hovězí maso vyživuje krev a životní energii, ale nadměrná konzumace může způsobit „vnitřní horečku“. Lidé, kteří často trpí akné, zácpou, vnitřní horečkou, zánětem dásní nebo horečkou, by měli omezit příjem hovězího masa. Odborníci také doporučují, aby konzumace hovězího masa byla přiměřená fyzické kondici, konzumovanému množství a způsobu vaření. Nadměrná konzumace, zejména tučných, grilovaných nebo zpracovaných pokrmů, může zvýšit riziko zažívacích poruch, vysokého cholesterolu v krvi a několika chronických onemocnění souvisejících s kardiovaskulárními a metabolickými poruchami.

Hovězí maso by se mělo jíst s mírou, s přihlédnutím k vaší fyzické kondici, množství konzumace a způsobu vaření.

1. Některé skupiny lidí by měly omezit konzumaci hovězího masa.

Navzdory vysoké nutriční hodnotě není hovězí maso vhodné pro každého. Některé skupiny by měly při jeho konzumaci dbát opatrnosti.

1.1 Lidé se slabým trávicím systémem, kteří snadno trpí nadýmáním.

Hovězí maso má silnou, relativně tuhou strukturu svalových vláken, zejména u kusů s větším počtem šlach nebo u staršího masa. Trávení vyžaduje dostatečné vylučování žaludeční šťávy a dobrou střevní motilitu. U lidí s citlivým trávicím systémem může konzumace příliš velkého množství hovězího masa způsobit nadýmání, zažívací potíže, zácpu nebo průjem. Lidé trpící gastritidou, syndromem dráždivého tračníku nebo chronickými poruchami trávení by měli omezit příjem červeného masa v jednom jídle.

1.2 Lidé s vysokým cholesterolem nebo kardiovaskulárním onemocněním

Mnoho lidí se domnívá, že hovězí maso je „zdravější“ než vepřové; některé kusy hovězího masa, jako je ribeye, hrudí nebo marbling, však stále obsahují relativně vysoké množství nasycených tuků. Podle kardiovaskulárních organizací může být konzumace příliš velkého množství červeného masa spojena se zvýšeným LDL cholesterolem („špatným cholesterolem“) a vyšším rizikem kardiovaskulárních onemocnění v průběhu mnoha let.

Zejména lidé s anamnézou vysoké hladiny lipidů v krvi, vysokého krevního tlaku, ischemické choroby srdeční nebo jiných kardiovaskulárních rizikových faktorů by měli omezit konzumaci grilovaného hovězího masa, smaženého hovězího masa nebo zpracovaných hovězích výrobků.

1.3 Lidé s chronickým onemocněním ledvin

Hovězí maso je bohaté na bílkoviny, takže jeho metabolismus produkuje mnoho produktů obsahujících dusík, což nutí ledviny pracovat usilovněji na jejich odstranění. U lidí s poruchou funkce ledvin může konzumace příliš velkého množství živočišných bílkovin zvýšit metabolickou zátěž a ovlivnit filtraci ledvin. Lidé s chronickým onemocněním ledvin by proto měli dodržovat dietu podle pokynů svého lékaře nebo nutričního poradce a vyhýbat se konzumaci velkého množství hovězího masa samotného pro „oživení“ svého jídelníčku.

1.4 Lidé s dnou nebo vysokou hladinou kyseliny močové

Hovězí maso patří do skupiny potravin obsahujících střední až vysoké množství purinů. Když se puriny v těle metabolizují, tvoří kyselinu močovou. Pokud se konzumuje příliš mnoho červeného masa, může se koncentrace kyseliny močové v krvi zvýšit, což u lidí s již existujícími onemocněními nebo s vysokým rizikem vyvolá akutní záchvat dny. Lidé, kteří trpí dnou, vysokou hladinou kyseliny močové nebo anamnézou dnavé artritidy, by měli kontrolovat množství hovězího masa ve svém denním jídelníčku.

1.5 Lidé s chronickými onemocněními trávicího traktu

• 

Lidé s kolitidou, pankreatitidou, poruchami malabsorpce nebo ti, kteří trpí aktivním trávicím onemocněním, by měli být s hovězím masem opatrní. Konzumace velkého množství najednou nebo jeho příprava s velkým množstvím oleje a tuku může způsobit zažívací potíže, zhoršení příznaků, jako jsou bolesti břicha, nadýmání nebo jiné trávicí potíže.

2. Kolik hovězího masa je rozumné sníst?

Odborníci na výživu doporučují dospělým, aby nekonzumovali příliš mnoho červeného masa týdně. Vhodné množství závisí na věku, úrovni aktivity a zdravotním stavu. V typické stravě se denně konzumuje asi 50–100 g hovězího masa a zdroje bílkovin by měly být diverzifikovány z ryb, drůbeže, vajec, luštěnin nebo mléčných výrobků.

Konzumace velkého množství hovězího masa v jednom jídle, zejména grilovaného, ​​smaženého nebo podávaného s velkým množstvím soli a omáčky, může zvýšit množství nasycených tuků a sodíku vstřebaných do těla.

3. Způsoby, jak jíst hovězí maso prospěšné pro vaše zdraví.

Nejen konzumované množství, ale i způsob vaření významně ovlivňuje nutriční hodnotu hovězího masa. V tradiční čínské medicíně se hovězí maso často doporučuje dušené, vařené na polévku nebo vařené v páře pro snazší trávení. Konzumace příliš velkého množství grilovaného, ​​smaženého nebo kořeněného hovězího masa údajně vytváří „vnitřní teplo“, které způsobuje sucho v ústech, zácpu a akné.

Podle tradiční medicíny by se hovězí maso mělo kombinovat s chladivou zeleninou, jako jsou ředkvičky, mrkev a listová zelenina, aby se vyrovnaly vlastnosti jídla, podpořilo trávení a snížily se pocity plnosti a pálení po jídle.

Z moderního nutričního hlediska pomáhá konzumace hovězího masa spolu se zelenou zeleninou, celozrnnými výrobky a potravinami bohatými na vitamín C, jako jsou rajčata, pomeranče a grapefruity, zvýšit vstřebávání železa, doplnit vlákninu a přispívat k vyvážené stravě.

Dále se vyhněte pití čaje nebo kávy bezprostředně po jídle s velkým množstvím hovězího masa, protože to může snížit vstřebávání železa.

Obecně se moderní i tradiční medicína shodují, že hovězí maso je výživná potravina, která je prospěšná pro zdraví, pokud je konzumována správně, ve správném množství a podle fyzické kondice každého jednotlivce.

Přestože je hovězí maso bohaté na železo a zinek, není jediným zdrojem živin. Přílišná konzumace jedné potraviny po delší dobu může vést k nevyvážené stravě. Zdravá strava vyžaduje rozmanitost potravin, rovnováhu živočišných a rostlinných bílkovin a je přizpůsobena individuálním zdravotním problémům. Pro osoby s chronickými onemocněními, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, onemocnění ledvin, dna nebo poruchy trávení, je nezbytná konzultace s lékařem nebo nutričním poradcem před vytvořením dietního plánu.

Čtenáři jsou zváni k přečtení více:

Zdroj: https://suckhoedoisong.vn/thit-bo-bo-khi-huyet-nhung-ai-can-han-che-an-169260529201520021.htm