Návyky rychlého občerstvení mohou rychle způsobit „degradaci“ mozku

Často si myslíme, že škodlivé účinky rychlého občerstvení se projeví až po mnoha měsících nebo letech, ale nový výzkum amerických vědců ukazuje, že mozek může být postižen ihned poté, co konzumujeme potraviny s příliš velkým množstvím nasycených tuků.

Nová studie lékařské fakulty Univerzity Severní Karolíny v USA, která byla právě publikována v časopise Neuron, odhalila znepokojivé účinky stravy s vysokým obsahem nasycených tuků a nezdravých potravin, jako jsou hranolky, smažené kuře... Během pouhých několika dní vykazovaly nervové okruhy související s pamětí známky poruchy.

Toto zjištění otevírá možnosti včasných intervencí k prevenci kognitivního poklesu a neurodegenerativních onemocnění spojených s obezitou.

Vědci pod vedením Dr. Juana Songa, profesora farmakologie, a Dr. Taylora Landryho, hlavního autora studie, zjistili, že speciální skupina mozkových buněk v hipokampu, nazývaná CCK interneurony, se stala hyperaktivní po konzumaci stravy s vysokým obsahem tuku (HFD) – jako jsou párky v rohlíku, smažené kuře, cheeseburgery, hranolky... – kvůli zhoršené schopnosti mozku přijímat glukózu (cukr).

Výzkumná infografika. (Zdroj: medicalxpress)

Tato nadměrná aktivita narušuje zpracování paměti v hipokampu. Znepokojivé je, že k tomuto narušení dochází rychle: již po několika dnech konzumace stravy s vysokým obsahem nasycených tuků začne hipokampus fungovat špatně.

Studie také identifikovala protein zvaný PKM2, který řídí, jak buňky využívají energii, a který v tomto procesu hraje klíčovou roli.

„Už jsme věděli, že strava a metabolismus ovlivňují mozek, ale bylo překvapivé vidět, jak zranitelná je specifická skupina buněk,“ řekl Dr. Song. „I krátkodobé snížení hladiny glukózy v mozku stačilo k zhoršení paměti.“

Vědci tvrdí, že studie ukázala, že myši byly před behaviorálními testy krmeny stravou s vysokým obsahem tuku simulující rychlé občerstvení. Po pouhých čtyřech dnech byly neurony CCK v hipokampu myší abnormálně aktivní.

K poruchám dochází předtím, než se rozvine přibývání na váze nebo cukrovka, což naznačuje, že mozek reaguje na stravu téměř okamžitě. To zdůrazňuje citlivost mozku na výživu.

Podle výzkumného týmu může strava s vysokým obsahem nasycených tuků dlouhodobě zvýšit riziko demence a Alzheimerovy choroby.

Strava s vysokým obsahem nasycených tuků může dlouhodobě zvýšit riziko demence a Alzheimerovy choroby. (Foto: iStock)

Naštěstí má mozek schopnost se „zotavit“. Když se obnoví hladina glukózy, reguluje se nadměrná neuronální aktivita a zlepšuje se paměť. To naznačuje, že včasné intervence – od změn ve stravě až po farmakologické přístupy – mohou pomoci chránit mozek před neurodegenerací související s obezitou.

Tým zjistil, že pouhý přerušovaný půst po období konzumace jídla s vysokým obsahem tuku může pomoci znovu vyvážit aktivitu neuronů CCK a zlepšit paměť.

„Výsledky naznačují, že to, co jíme, může mít téměř okamžitý dopad na mozek,“ zdůraznil Dr. Song. „Strategie, jako je pravidelné hladovění nebo farmakologické intervence, by se mohly stát účinnými způsoby, jak chránit paměť a snížit riziko dlouhodobých kognitivních poruch.“

Výzkum s ohledem do budoucna dává naději na snížení rostoucí zátěže Alzheimerovy choroby a dalších metabolicky podmíněných demencí.

Tým pokračuje ve výzkumu, jak glukózově citlivé neurony narušují „paměťové rytmy“, a testuje potenciální terapie u lidí.

Kromě léků budou testovány také změny životního stylu – například dieta, která pomáhá stabilizovat glukózu v mozku – aby se posoudily jejich ochranné účinky na mozek.

(Vietnam+)

Zdroj: https://www.vietnamplus.vn/thoi-quen-an-fast-food-co-the-nhanh-chong-khien-nao-bo-xuong-cap-post1067671.vnp