Zaměstnanci Výzkumného ústavu vojenské logistiky (Logistická akademie) na lince na výrobu masných konzerv.

V roce 2024, během služební cesty do logistického oddělení 3. armádního sboru (nyní logisticko-technické oddělení 34. armádního sboru), mě soudruzi z řídícího výboru informovali, že jedním z úspěchů cvičení TC-23 3. armádního sboru bylo velké úsilí logistického sektoru, včetně organizace polní linky na výrobu masných konzerv, která zajistila dobré zásobování vojáků.

Podplukovník Pham Viet Duc, tehdejší zástupce důstojníka pro zásobování logistického oddělení 3. armádního sboru, uvedl: „3. armádní sbor obdržel v květnu 2010 od Logistické akademie linku na výrobu masných konzerv. Po školení a vedení od důstojníků a zaměstnanců Logistického vědecko- výzkumného ústavu Logistické akademie si důstojníci a zaměstnanci zásobovacího oddělení Logistické kanceláře 3. armádního sboru rychle osvojili linku na výrobu masných konzerv a nyní vyrábějí tři druhy konzerv: mleté ​​maso, celé maso a rybí konzervy s průměrnou roční produkcí 72 000 konzerv.“ V případě neočekávané mise zajišťuje logistický sektor armádního sboru výrobu většího množství a mobilní instalaci výrobní linky během polního výcviku, cvičení a dalších dlouhodobých misí...“

Zaměstnanci vojenského zásobovacího oddělení (logistického a technického oddělení, 34. armádního sboru) obsluhují linku na výrobu konzervovaného masa, kterou jim převedla Logistická akademie.

Když jsem plukovníkovi Dr. Hoang The Hungovi, řediteli Vojenského logistického vědecko-výzkumného ústavu, vyprávěl příběh o transferu technologie výroby konzervovaných potravin z Logistické akademie do jiných jednotek, řekl mi: „Výzkumný projekt návrhu a instalace linky na výrobu konzervovaného masa prováděla v letech 2009–2010 paní Bui Thi Thanh (nyní podplukovník, PhD), důstojnice vojenského vědecko-výzkumného oddělení ústavu. Výsledky projektu byly testovány v Logistické akademii a technologie byla předána logistickému oddělení 2. vojenského regionu a 3. armádnímu sboru.“

Na základě jasné efektivity jeho praktické aplikace ústav v roce 2011 rozvinul a rozšířil projekt na výzkumné téma na úrovni sektoru: „Výzkum organizace výroby konzervovaného masa na zpracovatelské stanici pěchotní divize“, které vedl docent Dr. Le Truong Son, tehdejší ředitel Ústavu pro výzkum vojenské logistiky. Výsledky projektu byly vysoce oceněny Generálním oddělením logistiky Generálního štábu a povolily vybavení jednotek na úrovni divize a ekvivalentních zařízení centralizovanými zpracovatelskými stanicemi. Celková investice do výrobní linky, včetně veškerého vybavení, jako jsou mlýnky na maso, řezačky na maso, uzavírací stroje a sterilizační autoklávy, se pohybuje od 150 do 200 milionů VND. Proces výroby konzervovaného masa probíhá v uzavřeném systému, který zahrnuje: přípravu surovin; mletí a míchání surovin; odvzdušnění, konzervování, uzavírání a sterilizaci.

Institut doposud převedl technologii výroby konzervovaného masa do mnoha jednotek v rámci vojenských újezdů, sborů a divizí... Linka na výrobu konzervovaného masa, kterou převedla Logistická akademie, byla efektivně využívána a přispívá k zajištění dobré logistické připravenosti pro boj, polní výcvik, cvičení, prevenci a zmírňování katastrof, zejména v boji proti pandemii Covid-19 v období 2020-2022...

Konzervované masné výrobky z Logistické akademie.

Plukovník, docent Dr. Le Truong Son, bývalý vedoucí katedry vojenských věd a bývalý ředitel Ústavu pro výzkum vojenské logistiky (Vojenská logistická akademie), uvedl: „Když jsem byl ředitelem, organizoval jsem terénní průzkumy pro důstojníky a výzkumníky a zjistil jsem, že centralizované zpracovatelské stanice na úrovni divizí a ekvivalentní mají v podstatě schopnost samy vyrábět konzervované maso, což přináší praktické výhody, jako je využití surovin z chovu hospodářských zvířat, zajištění bezpečnosti a hygieny potravin a umožnění jednotkám proaktivně spravovat své zásoby potravin… Na základě toho jsme vyvinuli plán a proces výroby konzervovaného masa platný pro stanice. Každá centralizovaná zpracovatelská stanice musí mít výrobní a skladovací prostor o minimální ploše 18 m² ; investovat do vybavení pro výrobu, jako jsou mlýnky na maso, mlecí stroje, uzavíračky konzerv a sterilizační autoklávy. Surovinami pro výrobu konzervovaného masa jsou vepřové maso a některé druhy koření, které jsou v jednotce snadno dostupné a zakoupené na trhu. V technologickém procesu se zaměřili na sterilizaci, zajištění bezpečnosti a hygieny potravin a dlouhodobé uchovávání masa při zachování jeho chuti a nutriční hodnoty…, proto jsme se soustředili na řešení tohoto problému a uspěli.“ Díky tomu si značka „konzervované maso Logistics Academy“ získává stále větší prestiž mezi jednotkami v celé armádě.

    Zdroj: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/thuong-hieu-thit-hop-hoc-vien-hau-can-1042461