Užívání si ryb na jezeře Ham Thuan

Protože jsem žil v pobřežní oblasti a byl zvyklý pochutnávat si pouze na krevetách a rybích produktech z moře, přiznávám, že zvláštní pokrmy z řek a jezer můj žaludek tak snadno nelákají. Ale možná je rybí pokrm v Da Mi (Ham Thuan Bac) výjimkou. S přáteli jsme se plavili na lodi po jezeře Ham Thuan - Da Mi a na jídelním lístku byl jen talíř smažených sušených ryb s chilli omáčkou, ale díky tomu se náš příběh protáhl a zapomněli jsme na čas.

Vietnamci věří, že „jídlo není jen žvýkání a polykání, ale také umění používat všech pět smyslů současně: zrak, hmat, čich, sluch, chuť“, zejména prostor a psychologii. Místní lahůdky se musí jíst na místě. Kromě standardů čerstvosti a čistoty je tu také půda, voda a koření. Pro lidi, kteří je v této zemi připravují, pochopení surovin a vložení celého srdce do jedinečného prostoru dává každému lahodnému pokrmu duši. Možná proto, i když se jedná o rybu zvanou Kim Kim, v Da Mi má ryba zcela odlišnou chuť ve srovnání s jinými regiony.

ca-lim-kim.1.jpg — Křupavá smažená ryba s chilli omáčkou

Podle úvodu obyvatelstva Da Mi patří ryba Kim neboli ryba Kim do řádu rejnoků. Jejich výjimečným rysem je, že spodní čelist je delší než horní, jako ostré kleště, dlouhá asi 2–4 cm, tělo ryby je dlouhé a vyvážené. Říční ryba Kim má malé tělo, mléčně bílou nebo průhlednou barvu, má sladké, žvýkavé maso a velmi málo kostí. Ryba Kim se dělí a suší na slunci, takže si zachovává svou čerstvost. Každý kilogram stojí pouze 550 000 VND.

Salát z grilovaného sumce (ilustrační foto)

Sušený gurami je považován za plod s vysokým obsahem živin, velmi prospěšný pro zdraví, takže pokrmy ze sušeného gurami jsou velmi lahodné. Nejjednodušší je ho osmažit do křupava a namáčet v chilli omáčce. Když ale mluvíme o pokrmech ze sušeného gurami, nesmíme zapomenout na slavný salát. Ryba se osmaží do křupava a poté se smíchá s tenkými plátky zeleného manga, přidá se trocha chilli česnekové rybí omáčky, pražené arašídy a několik dalších bylinek a koření. Při konzumaci se mísí kyselá chuť manga a křupavá sladkost ryby. Lahodný pocit je nepopsatelný a můžete ho jíst donekonečna, aniž byste se nudili.

2023.-dl-da-mi.jpg — Turisté přijíždějící do Da Mi

Při návštěvě turistické destinace si většina turistů kromě poznávání historie a objevování přírodních krás přeje také pochutnat na typických pokrmech dané země. Ne nutně lahůdky, ale rustikální pokrmy, úzce spojené s místními zvyky a praktikami, na které si turisté dlouho vzpomínají a jakmile si na ně zvyknou, budou po nich toužit navždy. Vědět, jak uspokojit žaludek návštěvníků, je důležitým faktorem pro to, aby směle utráceli, vraceli se a také se stali nejúčinnějším „ambasadorem“ propagujícím destinaci.

Zdroj