Užijte si thajské jídlo v Pu Luong

Thajská kuchyně Thanh Hoa v Pu Luong nabízí mnoho nezapomenutelných pokrmů, jako je bambusová rýže, kachna Co Lung a divoká zelenina.

Bohatá příroda požehnala Pu Luong, zemi na severozápadě Thanh Hoa, rozmanitými produkty. Výlet se neobejde bez ochutnání místní kuchyně . Níže uvádíme speciality, které by turisté měli během své dovolené v Pu Luong ochutnat.

Thajské jídlo v Pu Luongu.

Kachna údolí

Kachna Co Lung je specialitou obce Co Lung v okrese Ba Thuoc. Kachna má kulaté tělo, vtažený krk, krátké nohy a peří zbarvené jako vrabec s bílým pruhem kolem krku. Díky tomu, že roste v horách a vodách Pu Luongu s čerstvým, chladným podnebím, má kachna Co Lung čistý a rozmanitý zdroj přírodní potravy. Kachní maso má také jinou chuť, po uvaření je maso sladké, voňavé a pevné. Turisté si mohou objednat vařenou, pečenou, grilovanou kachnu... v restauracích, soukromých ubytováních a letoviscích v Pu Luongu.

Pečená kachna.

Horští šneci

Horští šneci žijí převážně ve štěrbinách a jeskyních v lese. Nejenže se živí mechem a plevelem, ale rádi se živí i bylinkami, které v lese přirozeně rostou. Maso šneků žijících ve volné přírodě je pevné, voňavé a výživné. Lidé v Pu Luongu často vaří nebo dusí šneky se zázvorem, připravují z nich saláty nebo je smaží. Nejvíce pozoruhodné je, že Thajci nepoužívají sladkokyselou rybí omáčku se zázvorem a citronovou trávou, ale namáčejí šneky do omáčky cham cheo.

Skalní šnek.

Bambusová rýže

Bambusová rýže je jednoduchý pokrm, který kombinuje typické vůně přírody Pu Luong, od lepkavé rýže, bambusových trubiček až po banánové listy. Bambusová rýže grilovaná na dřevěném sporáku má uzené aroma, stačí přidat trochu sezamové soli pro dotvoření chuti, nebo ji můžete jíst s grilovanými pokrmy, divoká zelenina je také velmi lahodná. Turisté si také mohou bambusovou rýži sami připravit v kurzech vaření v některých ubytováních v soukromí a resortech.

Uzené maso

Uzené maso.

Uzené maso je specialitou thajských etnik v okresech Quan Hoa a Ba Thuoc. Tato specialita je nejhojnější na začátku roku, kdy ji lidé používají k oslavě Tetu a k pohoštění hostů. Uzené maso může být buvolí maso, vepřové břicho... uzené, pomalu sušené tak, aby vnější strana byla suchá, ale vnitřek zůstal měkký, sladký a tmavě růžový. Charakteristické chuti nesmí chybět horské koření, jako je mac khe, chilli, zázvor. Tato specialita je také vhodná pro turisty k nákupu jako dárek.

Bambusové výhonky

Na jaře se Thajci mohou během jediné návštěvy vydat do lesa a nasbírat si celou svazek bambusových výhonků. Vařené divoké bambusové výhonky jsou zpočátku hořké a mohou hosty zamračit, ale čím více jich snědí, tím více pocítí sladkou dochuť na jazyku. Kromě vařených čerstvých bambusových výhonků si Thajci připravují také nakládané bambusové výhonky, které si mohou pochutnat po celý rok a vaří je s rybí polévkou.

Gril

Gril.

Obyvatelé Pu Luongu často vaří ryby s kyselými bambusovými výhonky nebo je grilují s mac khen. Ryba marinovaná v cibuli, rybí omáčce, soli a pepři, vařená s kyselými bambusovými výhonky, vytváří atraktivní misku polévky na jídelním stole Thajců. Sladká ryba z potoka grilovaná na žhavém uhlí má vůni mac khen, chilli a citronové trávy. Návštěvníci si mohou grilovanou rybu zabalit do salátu s divokou zeleninou, čerstvými rýžovými nudlemi, okurkou, mrkví... a namáčet ji do sladkokyselé rybí omáčky.

Divoká zelenina

V jídle Thajců nesmí chybět divoká zelenina. Může to být salát z květů divokého banánu, salát z divoké zeleniny, salát z květů samčí papáji nebo hořká listová polévka vařená s vnitřnostmi a krví. Ať už jsou jídla z divoké zeleniny připravena jakkoli, vždy obsahují veškerou svěžest a vitalitu přírody Pu Luong a jsou součástí jídelníčku Thajců.

Článek a fotografie: Xuan Manh

Zdrojový odkaz