Vietnamské mořské plody mění myšlení, aby dobyly domácí trh

Popisek fotografie — Konzervované krabí maso je jedním z nejkvalitnějších produktů společnosti Seaspimex ( Ho Či Minovo Město), která slouží domácímu trhu.

Navzdory své mezinárodní kvalitě se vietnamské mořské plody zatím na vietnamském jídelním stole nenacházejí kvůli obtížné cenové konkurenci a nedostatku vhodné komunikační strategie. Aby se značka doma znovu etablovala, musí se podniky zabývající se mořskými plody obnovit a změnit svůj přístup k trhu.

Mezinárodní kvalita se stále těžko prodává

Mnoho vietnamských podniků zabývajících se mořskými plody se bez čekání na výkyvy exportu rozhodlo „jít dvěma cestami“ a po mnoho let se rozvíjely souběžně s exportem na domácím trhu. Typickým příkladem je akciová společnost Seaspimex Vietnam Seafood Specialty Joint Stock Company. Společnost byla založena v roce 1983 a v roce 1993 se rozhodla vyvinout mnoho řad konzervovaných produktů pro domácí trh, jako jsou sardinky, sledě v rajčatové omáčce, tuňáky v oleji... Za posledních 30 let růst tržeb na domácím trhu vždy dosahoval 20 % ročně, což je důležitý kanál, který pomáhá podnikům stabilizovat produkci a udržovat strategii udržitelného rozvoje.

Podle paní Nguyen Kim Hau, generální ředitelky společnosti Seaspimex Vietnam Seafood Specialty Joint Stock Company, je zisková marže na domácím trhu atraktivnější než export, cash flow se rychle obnovuje a tržní potenciál je velký, což jsou faktory, které nutí podniky vytrvale dobývat domácí trh.

„Domácí trh má velký potenciál. Vyvíjíme kvalitní produkty, které zajišťují bezpečnost a hygienu potravin, jsou vhodné pro příjmovou úroveň Vietnamců a prodávají se ve všech domácích supermarketech. Nezastavujeme se jen na 20 %, ale směřujeme k rovnováze mezi domácím a exportním trhem 50 %,“ uvedla paní Hau.

Vietnamská asociace vývozců a producentů mořských plodů mezitím vyhodnotila, že domácí trh není jen dočasným opatřením, ale také pilířem paralelním s vývozem, který přispívá ke snížení závislosti, posiluje iniciativu, zvyšuje konkurenceschopnost a přináší dlouhodobou hodnotu jak podnikům, tak spotřebitelům. Většina vietnamských podniků zabývajících se mořskými plody doposud dobývá domácí trh prostřednictvím mnoha distribučních kanálů.

Vietnamské podniky zabývající se mořskými plody se však nejen potýkají s problémy, ale čelí i mnoha „otřesům“ na své „domácí půdě“, kdy musí konkurovat malým podnikům, které nesplňují normy bezpečnosti potravin, s rozdíly v kvalitě, bezpečnosti a ceně. „Vynikající kvalita, ale o 20–30 % vyšší prodejní cena, je problém, který mnoha podnikům ztěžuje přilákání spotřebitelů,“ řekl pan Huynh Minh Tuong, viceprezident Vietnamské asociace zpracovatelů a vývozců mořských plodů (VASEP).

Dokonce i „král krevet“ Minh Phu je „vyčerpaný“ nekalou konkurencí. Pan Le Van Quang, generální ředitel akciové společnosti Minh Phu Seafood, se podělil: „Podniky velmi pečlivě kontrolují antibiotické a mikrobiologické ukazatele krevet přivezených do zpracovatelského závodu, aby se zabránilo křížové kontaminaci a ztrátám v důsledku vráceného zboží. Podniky nedovážejí krevety 2. třídy ani krevety, které nesplňují normy, ale obchodníci je odeberou k prodeji na domácím trhu.“ Paradoxem je, že podniky nemohou konkurovat produktům, které odmítají, protože obchodníci je často prodávají velmi levně. To je realita, která způsobuje, že produkty mezinárodní kvality doma stále „prohrávají“.

Na domácí podniky zabývající se mořskými plody je vyvíjen tlak, protože musí konkurovat i dováženému zboží. Podle zástupce Ministerstva průmyslu a obchodu je velikost domácího trhu přibližně 1 miliarda USD, průměrná spotřeba na obyvatele je asi 40 kg/rok, ale dovážené mořské plody tvoří 40 %, částečně kvůli trendu „zahraniční“ spotřeby, částečně proto, že podniky skutečně nevyužily a nevyvinuly správné produktové řady, které by vyhovovaly vkusu uživatelů. Ve většině moderních distribučních kanálů tvoří dovážené mořské plody 30–40 %, nejvíce konzumovanými jsou losos, ryba sapa...

Pan Phan Van Chinh, zástupce ředitele odboru pro řízení a rozvoj domácího trhu ( Ministerstvo průmyslu a obchodu ), uvedl: „Je načase, aby podniky změnily svůj přístup k domácímu trhu a nepovažovaly jej pouze za „podporu“ exportu, ale také za cílový trh, který je třeba proaktivně zkoumat, propagovat a využívat, aby se znovu vyvážila situace doma.“

Berte trh jako směr pro výrobu

Domácí trh již není v rozvojové strategii podniků zabývajících se mořskými plody „nížinou“, ale aby podniky přežily, musí vynaložit větší úsilí na změnu svého postavení. Pan Huynh Minh Tuong, viceprezident Vietnamské asociace vývozců a producentů mořských plodů (VASEP), analyzoval: „Některé podniky stále „zanedbávají“ domácí trh a nezaměřují zdroje a řešení na jeho využití a optimalizaci. Je nutné vysvětlovat, šířit a informovat spotřebitele o tom, že kvalita mraženého zboží není horší, nebo dokonce lepší než u čerstvého zboží na trhu, protože antibiotika a bezpečnost potravin jsou přísně kontrolovány a při zpracování se používají moderní technologie, pak budou lidé ochotni je používat.“

Aby si firmy získaly domácí spotřebitele, musí vážně investovat, a to nejen na mezinárodním trhu, od výzkumu produktů, designu obalů, marketingu až po vývoj vhodného distribučního systému. Paní Nguyen Kim Hau, generální ředitelka společnosti Seaspimex Vietnam Seafood Joint Stock Company, uvedla: „Vstoupili jsme do všech moderních distribučních kanálů, ale po mnoho let se podíl domácího trhu držel na 20 %. Nyní je čas se obnovit, diverzifikovat naše produkty a zapojit se do tradičního trhu, na trzích, v obchodech s potravinami, online kanálech a dokonce i v restauracích a hotelech. Na domácím trhu také propagujeme některé luxusní produkty, jako je konzervované krabí maso, které je v USA velmi oblíbené, v naději, že si spotřebitelé budou moci vychutnat luxusní pokrmy z domácích surovin.“

Pan Le Van Quang, generální ředitel akciové společnosti Minh Phu Seafood, uvedl: „Abychom něco změnili, investujeme do produktových řad vyšší třídy, jako jsou ekologické krevety nebo chov krevet s využitím mořské vody z pobřeží s využitím nových technologií. Investiční náklady jsou vysoké, cena je vysoká, ale kvalita krevet je velmi dobrá, každý, kdo je použil, si všimne rozdílu v kvalitě.“

Z pohledu státního řízení pan Phan Van Chinh, zástupce ředitele odboru pro řízení a rozvoj domácího trhu (Ministerstvo průmyslu a obchodu), uvedl: „Výroba – spotřeba a organizace spotřeby jsou tři důležité fáze hodnotového řetězce komodit. Všechny tři fáze jsou připraveny, ale stále jsou roztříštěné a plně nepodporují silné stránky pro zvýšení úrovně vietnamských mořských plodů doma. V první řadě musí domácí distribuční systémy dát větší prioritu domácím mořským plodům. Podniky musí zároveň řádně investovat do zvyšování rozpoznávání produktů, navrhování vhodných a poutavých obalů a etiket a vývoje produktů vhodných pro domácí spotřební návyky. Podniky musí brát poptávku na trhu jako směr pro udržitelnou výrobu.“

Aby vietnamské podniky doma zvítězily, musí také proaktivně budovat uzavřený hodnotový řetězec od spotřeby, zemědělství až po výrobu a zpracování, proaktivně monitorovat celý systém, používat transparentní technologie, sledovat původ produktů, mít vhodné cenové strategie a budovat důvěru spotřebitelů v kvalitu produktů. Teprve pak vietnamské mořské produkty nebudou doma „cizí“.

Zdroj: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/thuy-san-viet-thay-doi-tu-duy-de-chinh-phuc-thi-truong-noi-dia/20250808071712085

Komentář (0)