Esence z lesa a moře.

Během procesu aluviální depozice se pevnina na soutoku Východního a Západního moře postupně rozšiřovala do moře a formovala oblast Ca Mau – jedinečný, rozmanitý a bohatý ekologický prostor. Od spletité sítě řek a kanálů, rozlehlých mangrovových lesů až po rozlehlé moře, Ca Mau produkuje mnoho endemických vodních druhů, které se stávají renomovanými produkty, jež přispívají k povýšení značky vietnamských zemědělských produktů na mezinárodním trhu.

• Podpora zeleného růstu prostřednictvím Projektu ochrany pobřežních lesů.
• Kde krajina kvete, lesy se zelenají a lidé jsou plní náklonnosti.
• Rozšíření investičních politik na ochranu lesů se zvláštním využitím.

Aluviální usazeniny na mysu Ca Mau .

Slavné krevety a krabi z Ca Mau

Krevety, jakožto typický symbol vietnamské akvakultury , si udělaly jméno i v rybářském průmyslu Ca Mau. Díky své výhodné oblasti a ekosystému si Ca Mau po mnoho let trvale drží vedoucí pozici v celostátním chovu a exportu krevet. Od tradičních extenzivních zemědělských metod v mangrovových lesích až po pěstování krevet a rýže v plovoucích rybnících a high-tech sklenících, krevety z Ca Mau byly vždy úzce spjaty s živobytím a budováním bohatství místních obyvatel.

Kromě své ekonomické hodnoty si tygří krevety Ca Mau upevnily svou pozici na mezinárodním trhu také díky své vynikající kvalitě. Tyto ekologicky chované krevety, chované v mangrovových lesích, jsou přítomny ve více než 60 zemích a teritoriích a dobývají náročné trhy, jako jsou Spojené státy, Japonsko, Austrálie a Evropa.

Z rozlehlých mangrovových lesů a rozlehlých moří vzešlo mnoho renomovaných produktů, které vytvořily značku Ca Mau. Foto: THANH DUNG

V současné době dosahuje celková plocha pro chov krevet v Ca Mau téměř 418 000 hektarů, což představuje více než 55 % celkové plochy pro chov krevet v zemi; produkce dosahuje více než 565 000 tun, což odpovídá téměř 45 % národní produkce. Příjmy z vývozu krevet dosahují více než 2,27 miliardy USD, což představuje více než polovinu celkové hodnoty vývozu krevet z Vietnamu.

Podle pana Phama Van Muoie, zástupce ředitele odboru zemědělství a životního prostředí provincie Ca Mau, se chov krevet v lokalitě silně přesouvá od extenzivního k intenzivnímu rozvoji, čímž splňuje stále vyšší požadavky globálního trhu. K dnešnímu dni plocha krevetích farem s mezinárodními certifikacemi, jako jsou Naturland, EU Organic, ASC, Selva Shrimp…, překročila 37 800 hektarů. Široce se zde uplatňuje mnoho moderních technologií, jako jsou systémy recirkulace vody, Biofloc, senzorová zařízení, automatické krmení a digitální řízení, které propojují hospodářský růst s ochranou životního prostředí a usilují o udržitelný rozvoj.

Kromě krevet se mořský krab z Ca Mau stal slavným produktem, který odborníci i spotřebitelé považují za „bezkonkurenční“. Hodnotu a značku kraba z Ca Mau jasně potvrzují významné akce, jako je Festival krabů v Ca Mau, které přitahují pozornost domácích i zahraničních turistů. S více než 365 000 hektary zemědělské plochy a produkcí přes 36 000 tun ročně mořský krab nejen zajišťuje obživu pro více než 45 000 domácností, ale také přispívá k šíření „chuti lesa – chuti moře“ do celého světa.

Ca Mau vyvíjí strategii rozvoje krevetového průmyslu s ambiciózními cíli, jejímž cílem je v nové éře dosáhnout průlomu v rozvoji lokality.

Dlouhá cesta před akvakulturou

Průmysl chovu mořských krabů v Ca Mau se orientuje na rozvoj v souladu s moderními procesy, s certifikací kvality a sledovatelností. Cílem je do roku 2030 vytvořit alespoň 30 000 hektarů zemědělských ploch splňujících standardy VietGAP nebo ekvivalentní normy; vytvořit klíčovou oblast chovu krabů o rozloze přibližně 50 000 hektarů s vysoce hodnotnými modely, jako jsou pelichání krabů, krabi v jikrech a recirkulační akvakulturní systémy (RAS), s cílem dosáhnout 5 000 chovných boxů RAS.

V odvětví krevet si Ca Mau klade za cíl rozšířit high-tech superintenzivní zemědělský model, zřídit high-tech centrum pro zpracování mořských plodů, rozvíjet značku „Ca Mau Ecological Shrimp“ spojenou s využíváním uhlíkových kreditů a usilovat o nulové čisté emise. Hodnotový řetězec odvětví krevet bude organizován podle modelu čtyřstranných vazeb, čímž se vybudují nová družstevní svazy v oblasti mořských plodin.

Po fúzi si Ca Mau nejen udrželo pozici vietnamského hlavního města krevet, ale má také potenciál stát se předním centrem čistého, high-tech a udržitelného zemědělství v jihovýchodní Asii.

---

Pane Phame Van Muoi,

Zástupce ředitele ministerstva zemědělství a životního prostředí provincie Ca Mau.

Na rozdíl od krevet a krabů si mnoho dalších produktů z Ca Mau, které se nacházejí podél řek vedoucích k moři, získalo celostátní proslulost. Západní pobřeží s velkými ústími řek, jako jsou Song Doc a Khanh Hoi, je známé sušenými kalamáry; Cai Doi Vam sušenými rybami ze sladkých brambor; východní pobřeží sušenými krevetami z Rach Goc a Dat Mui; a sladkovodní oblasti ve vnitrozemí se pyšní sušenými rybami z Tran Van Thoi, sladkovodními rybami z U Minh, fermentovanými rybami hadohlavými z Thoi Binh a medem z U Minh Ha… Tyto produkty daly vzniknout tradičním řemeslným vesnicím, které nejen zajišťují obživu, ale také zachovávají podstatu místní kultury.

Mořské plody kuchyně Ca Mau, včetně krabů, byly propagovány a staly se slavným pokrmem spojeným s krajinou a obyvateli Ca Mau, stejně jako vysoce kvalitním vietnamským pokrmem oblíbeným u turistů.

Ca Mau – země, která se neustále vyvíjí a den za dnem roste ze své aluviální půdy – je místem, kde lidé žijí v harmonii s přírodou. Stejně jako mangrovový strom zadržující bahno, strom Rhizophora zapouštějící kořeny uprostřed vln a větru, i země a obyvatelé Ca Mau jsou úzce propojeni na cestě územní expanze. A právě z této země se proslulé produkty rozšířily do širokého okolí a přispěly k hrdosti na naši vlast na nejjižnějším cípu země.

Tran Nguyen

Zdroj: https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-rung-bien-a126260.html