Čaj a funkční nápoje jsou na vzestupu.

Globální nápojový průmysl zažívá silný posun směrem k produktům podporujícím zdraví, jako jsou minerální vody a bylinné čaje, což nutí podniky urychlit inovace produktů.

Spotřebitelé mají tendenci preferovat čajové výrobky a funkční nápoje. Foto: Phuong Lam.

Jason Peng, hlavní poradce a expert na potraviny a nápoje ve společnosti Black Titan Beer, na semináři „Rozvoj nápojového průmyslu“ 26. dubna uvedl, že globální prostředí nápojového průmyslu v loňském roce zaznamenalo silný posun směrem k produktům podporujícím zdraví.

V Číně dosáhla celková produkce nápojů v roce 2024 188 milionů tun, což představuje meziroční nárůst o téměř 8 %. Stále větší podíl tvoří skupiny produktů, jako jsou minerální vody, bioobohacené čaje a specializované nutriční nápoje.

Mezi nimi zaznamenal čaj – známý svými antioxidačními, imunitu posilujícími a metabolicky podporujícími vlastnostmi – nárůst o téměř 11 %. Funkční nápoje pro sport , intelektuální práci a fyzický výkon vzrostly o 18 %.

Balená voda tvoří téměř 49 % trhu, což odráží rostoucí poptávku po čisté a bezpečné vodě v kontextu rychle se měnícího životního prostředí a stravovacích návyků.

Čínský nápojový průmysl však čelí také řadě výzev, jako je poměr dluhu k aktivům ve výši 52 %, nárůst zásob přesahující 4 % a téměř 22 % podniků vykazuje ztráty. Tyto tlaky dále nutí podniky zvyšovat investice do zdravých produktových segmentů a udržitelné výroby, aby si udržely důvěru spotřebitelů.

V Japonsku se trend výroby nápojů „zaměřených na zdraví“ formuje již mnoho let.

V roce 2023 dosáhly celkové tržby v odvětví téměř 4 450 miliard jenů. 31 miliard dolarů ), což představuje nárůst o 7 %. Produkty jako bylinný čaj (který tvoří 24% podíl na trhu), přírodní minerální voda (21 %) a sportovní nápoje (11 %) jsou u spotřebitelů oblíbené díky svým vynikajícím zdravotním přínosům.

Zejména segment funkčních nápojů zaznamenal boom s tempem růstu produkce až 110 % a za pouhý jeden rok zaznamenal více než 1 300 nových produktů. Tyto produkty přímo cílí na potřeby, jako je regulace hmotnosti, stabilizace krevního tlaku, regulace hladiny cukru v krvi, podpora trávení a posílení imunitního systému.

Hlavní hráči jako Coca-Cola Japan, Suntory a Asahi se tomuto trendu také rychle přizpůsobili a neustále uvádějí na trh řady bylinných čajů bez cukru nebo používají erythritol – bezpečné sladidlo – jako náhradu rafinovaného cukru, čímž splňují potřebu kontroly hladiny cukru v krvi a prevence chronických onemocnění.

Kromě vlastních produktů mnoho podniků také podporuje iniciativy zaměřené na minimalizaci dopadu na životní prostředí. Mezi nimi snadno recyklovatelné PET lahve tvoří 79 % tržního podílu, což dokazuje soulad mezi cílem ochrany veřejného zdraví a závazkem minimalizovat jejich ekologickou stopu.

Podle pana Nguyen Van Vieta, předsedy Vietnamské asociace pro pivo, víno a nápoje (VBA), jsou spotřebitelé stále náročnější, trh neustále kolísá a potřeba udržitelného rozvoje se stává naléhavou, což nutí podniky v tomto odvětví urychlit transformaci a přizpůsobit se.

Aby mnoho podniků splnilo nové požadavky, aktivně hledá inovativní technologická řešení, optimalizuje výrobní procesy a vylepšuje obaly ekologickým směrem. To není jen trend, ale také nezbytný požadavek, pokud si chtějí v současném období udržet konkurenceschopnost.

Předseda VBA uvedl, že v novém kontextu se optimalizace výrobních nákladů, odvážné zlepšování procesů, investice do pokročilých technologických systémů, využívání solární energie a obnovitelných zdrojů energie, recyklace vedlejších produktů a používání alternativních materiálů stávají zásadními strategiemi pro přežití.

Podniky by se neměly zaměřovat pouze na ekologicky šetrné produkty, ale také by měly zajistit energeticky úsporné provozní procesy, které minimalizují negativní dopady na ekosystém.

Zdroj