Lotosový čaj - bohatá vietnamská chuť

Autor článku zve hosty k pochutnání na čaji.

Lotosový čaj nebo čaj s vůní lotosu je druh čaje, který obsahuje jedinečnou kombinaci dvou národních specialit: čaje a lotosu. Čaj je rustikální nápoj blízký vietnamskému životu; přináší nejjasnější chuťový zážitek. Lotos je květina spojovaná s duchovním životem a přesvědčením; je také symbolem čistoty a vůně. Obě tyto speciality jsou dovedně zkombinovány a vytvářejí čaj, který je zároveň bohatý a sladký; vonný a čistý...

Existují dva druhy lotosového čaje: čaj s lotosovými květy a čaj s lotosovou rýží (což je bílý pestík lotosu, který vypadá jako rýžová zrna). Způsob louhování čaje z lotosových květů ukazuje sofistikovanost výběru květin v kombinaci se zkušeností s načasováním kvetení lotosu, dobou louhování čaje, pochopením počasí, vzduchu, vlhkosti a růstových charakteristik lotosu. Způsob louhování čaje s lotosovou rýží kromě výše uvedeného zahrnuje také sofistikovanost a delikátnost v prolínání vůně a sušení čaje tak, aby se vůně lotosu a chuť čaje propojily a vzájemně se podporovaly...

Pro přípravu várky čaje s vůní rýže je nutné oddělit rýži od 1000–1200 lotosových květů, dobře smíchat s čajem, louhovat, usušit a postup opakovat 6 až 7krát. Používá se obvykle čaj z „krevetích pupenů“ z Tan Cuong (Thai Nguyen) a lotos Bach Diep ze Západního jezera. To je důvod, proč mezinárodní přátelé obdivují a „smývají klobouk“ před sofistikovaností, jemností, pečlivostí a jedinečností tohoto druhu čaje. Jedná se také o speciální druh čaje, který je k dostání pouze ve Vietnamu a v žádné jiné zemi světa ne.

Autor Do Gia

(Příspěvek do soutěže „Dojmy z vietnamské kávy a čaje“ v rámci programu „Pocta vietnamské kávě a čaji“, který podruhé v roce 2024 pořádají noviny Nguoi Lao Dong).

Grafika: CHI PHAN

Zdroj: https://nld.com.vn/tra-sen-dam-da-huong-vi-viet-196240321144851482.htm