S hrdostí představujeme vietnamské značky dosahující globální popularity.

Pan Nguyen Van Thao, předseda kávového družstva Bich Thao v Son La, uvedl, že v předchozích letech se káva v Son La pěstovala za účelem zmírnění chudoby. Do roku 2000 se káva stala zdrojem bohatství pro etnické menšiny v Son La.

„Abychom tohoto výsledku dosáhli, od samého začátku jsme se zaměřovali na výzkum globálních i domácích trhů s kávou a zaměřili se na pěstování vysoce kvalitní kávy a zpracování speciální kávy. Zjistili jsme, že pouze produkcí speciální kávy můžeme zachovat kvalitu vzácných kávových zrn Arabica,“ sdělil pan Nguyen Van Thao.

V souladu s tím pan Thao od roku 2017, kdy bylo založeno kávové družstvo Bich Thao, vede jeho členy k produkci vysoce kvalitní kávy s využitím organických metod. Věří, že masově produkovaná káva nemůže dosáhnout vysoké hodnoty.

Pokud jde o exportní standardy, kávová kultura se v jednotlivých zemích liší; ne všechna káva se dá exportovat. Proto důkladně prozkoumal a pochopil standardy každého jednotlivého trhu. Například export do Německa vyžaduje dodržování německých postupů a norem; export do USA nebo Japonska vyžaduje dodržování amerických a japonských postupů a norem a tak dále.

Od té doby družstvo Bich Thao Coffee Cooperative vybudovalo 54 předzpracovatelských a fermentačních zón, kde fermentuje kávu podle standardů každé země, kterou vyváží. Zároveň zvýšilo investice do technologií předzpracování a zpracování. V současné době je 97 % speciální kávy družstva určeno na export a zbytek slouží domácímu trhu.

„Pěstováním a zpracováním kávových zrn pro pražení a mletí je nyní naše produkce velmi stabilní a přináší pěstitelům i družstvům vysoké příjmy. Exportní cena speciální kávy Arabica může dosáhnout 230 000–270 000 VND/kg, což je mnohonásobně více než exportní cena surové kávy,“ uvedl pan Nguyen Xuan Thao.

Na domácím trhu je káva Bich Thao také poctěna tím, že je jedním z mála produktů z provincie Son La, které byly uznány jako 5hvězdičkový národní produkt OCOP, což zemědělcům přináší velkou hodnotu.

Zdrojový odkaz