Od domácího jídla k tříhvězdičkovému produktu OCOP z Ha Tinh

Po téměř 13 letech věnovaných výrobě drceného vepřového masa si závod na zpracování potravin Thuong Hoa, jehož majitelkou je paní Nguyen Thi Thuong (nar. 1978) v rezidenční čtvrti č. 3 v městské části Hung Tri (město Ky Anh, provincie Ha Tinh ), získal důvěru spotřebitelů.

Dělníci zpracovávají drcenou vepřovou vlákninu, aby splnili objednávky na konci roku.

V roce 2010, když paní Thuong pracovala ve vládní agentuře, kvůli obtížné finanční situaci rodiny zkoumala, jak vyrobit drcenou vepřovou vatu, aby zlepšila zdraví svých dětí a zároveň ji mohla prodávat kolegům a známým a vydělávat si tak něco navíc.

Po počátečních neúspěšných pokusech objevila během několika měsíců svůj vlastní tajný recept na výrobu strouhané vepřové vaty. Postupně si stálí zákazníci – sousedé, příbuzní, kolegové – objednávali další a další. Od té doby po práci v kanceláři využívala svého volného času k výrobě strouhané vepřové vaty, aby doplnila příjem své rodiny.

V roce 2023 prodal závod na zpracování potravin Thuong Hoa 850 kg drcené vepřové vlákniny za cenu 700 000 VND/kg, čímž dosáhl tržeb téměř 600 milionů VND a zisku téměř 100 milionů VND.

Paní Thuong se podělila: „Zpočátku jsem vyráběla pouze drcenou vepřovou vatu, která byla výživná a bezpečná pro mé dítě. Později, když jsem viděla značnou poptávku po čistých a bezpečných zpracovaných potravinách, experimentovala jsem a zdokonalila svůj vlastní recept, který jsem prodávala příbuzným a přátelům. V průběhu let si moje drcená vepřová vata získala důvěru mnoha zákazníků, kteří si ji objednávají jako dárky a dokonce si ji vozí i do zahraničí...“

Podle paní Thuong hrají pro vytvoření vysoce kvalitní produktové řady vepřové vlásenky, a to jak z hlediska chuti, tak i nutričních hodnot, klíčovou roli suroviny. Pro vepřovou vlásenku je nezbytné použít čerstvé maso z panenky a kýty, které právě vyšlo z jatek, je stále poddajné a teplé; pokud maso zůstalo delší dobu, po rozdrcení v hmoždíři ztratí aroma a kvalita produktu bude špatná...

Podle paní Thuongové musí být čerstvé maso po dovezení domů ošetřeno ozonem, aby se odstranily nečistoty a nečistoty; proces marinování masa musí nutně používat tradiční rybí omáčku z Ky Ninh (město Ky Anh) spolu se zázvorem, cibulí, pepřem, cukrem a glutamátem sodným...

Mohlo by vás zajímat

Thach Ha uděluje ceny v rámci soutěže studentů o představení produktů OCOP.

Provincie Ha Tinh realizuje program na podporu studentského podnikání.(Baohatinh.vn) - Plán na realizaci „Programu podpory studentského podnikání giai đoạn 2026–2035“ vydaného Lidovým výborem provincie Ha Tinh je významný pro podporu ducha inovací, kariérní orientace a schopnosti studentů vytvářet si vlastní pracovní místa.

Provincie Ha Tinh má 8 produktů navržených k hodnocení a klasifikaci jako 4hvězdičkové produkty OCOP.(Baohatinh.vn) - Produkty navržené pro čtyřhvězdičkové hodnocení a umístění OCOP v Ha Tinh jsou tentokrát vyrobeny čistými a bezpečnými postupy, což potvrzuje jejich kvalitu a značku na trhu.

Paní Nguyen Thi Thuong představuje produkty podniku.

„Suroviny jsou rozhodujícím faktorem kvality produktu. Aby byla drcená vepřová vata voňavá, chutná a krásně zbarvená a zároveň si zachovala svou přirozenou chuť, musí mít zpracovatel jedinečnou recepturu, která dodržuje správný poměr koření. Po napaření a sušení masa pomocí stroje musí být ještě jednou sušeno na pánvi nad ohněm, aby se uvolnilo autentické aroma drcené vepřové vařenky,“ uvedla dále paní Thuong.

Po téměř 13 letech věnovaných výrobě drcené vepřové vlásenky se paní Thuong začátkem roku 2023 rozhodla investovat téměř 200 milionů VND do rozšíření výrobních prostor a nákupu dalších strojů a zařízení, jako je stroj na drcení drcené vepřové vlásenky, sušička a napařovací skříň... s cílem zlepšit produkt a rozsah zařízení. Díky seriózním investicím, upřednostňujícím kvalitu a reputaci, získala drcená vepřová vlásenka pod značkou Thuong Hoa 14. prosince 2023 provinční certifikaci OCOP s 3 hvězdičkami.

Sušené hovězí a vepřové maso paní Thuong je u zákazníků také oblíbené.

V roce 2023 závod prodal 850 kg drceného vepřového masa za cenu 700 000 VND/kg, což vygenerovalo tržby téměř 600 milionů VND. V současné době závod zaměstnává 3 stálé pracovníky s příjmem 5–6 milionů VND měsíčně a mnoho sezónních pracovníků, když se objednávky zvýší...

Paní Nguyen Thi Thuong se nespokojila pouze se svou známou produktovou řadou, ale také prozkoumala a vyrobila nové produkty, jako je sušené hovězí maso, sušené vepřové maso a jarní závitky (beran)... Tyto produkty se v současné době těší velké oblibě u zákazníků v této oblasti.

Video : Proces výroby strouhané vepřové vaty Thuong Hoa

Mohlo by vás zajímat

Proč se produkty OCOP z Ha Tinh stále potýkají s pronikáním do moderních maloobchodních systémů?(Baohatinh.vn) - Ha Tinh v současné době nabízí 249 produktů OCOP, které byly uznány za splňující normy; zavedení těchto produktů do moderních distribučních systémů však stále čelí mnoha obtížím.

Dva bratři založili firmu na výrobu vonných tyčinek pro export.

Spojení s vášní během sezón Světového poháru.(Baohatinh.vn) - Mistrovství světa ve fotbale je nejočekávanější událostí pro fotbalové fanoušky po celém světě. Pro mnoho generací lidí v Ha Tinh se bezesné noci strávené sledováním starých, blikajících televizorů a celé čtvrti shromažďující se, aby sledovaly kulatý míč, staly vzácnými vzpomínkami.

Produktové řady závodu na zpracování potravin Thuong Hoa si již dlouho vybírají nejen spotřebitelé v provincii a dalších provinciích a městech po celé zemi, ale jsou také důvěryhodnými a pravidelně objednávanými vietnamskými hospodyňkami v zahraničí.

Podnikání paní Thuong nejen pomáhá rozvíjet ekonomiku její rodiny, ale také vytváří pracovní místa pro mnoho místních pracovníků.

Pan Nguyen Dinh Tai

Předseda lidového výboru okresu Hung Tri

Čt Trang

Zdroj: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/tu-thuc-pham-gia-dinh-thanh-san-pham-ocop-3-sao-cua-ha-tinh/260838.htm