V současné době se cena kávy Arabica Catimo v Quang Tri pohybuje na 25 000–27 000 VND/kg (čerstvé ovoce), což je nejvyšší cena v historii – Foto: VGP/Do Huong
Produktivita jde ruku v ruce s kvalitou
Obec Huong Phung v provincii Khe Sanh (Quang Tri) se stává živoucím důkazem vize udržitelného rozvoje pěstování kávy: nejen vysoké produktivity, ale také spojení s cirkulární ekonomickou modelovou strukturou, speciální kvalitou a environmentální odpovědností. Obec Huong Phung tvoří téměř 62 % plochy pěstování kávy v celé provincii Quang Tri a místní farmáři aktivně přecházejí na tento druh pěstování.
Pan Phan Ngoc Long, místopředseda lidového výboru obce Huong Phung, uvedl, že v celé obci se v současné době sklízí káva na ploše přibližně 2 100 hektarů. Podle průzkumu je průměrný výnos asi 8–10 tun čerstvých plodů/ha. Domácnosti, které se o stromy dobře starají, mohou dosáhnout až 15–20 tun/ha. Při současné ceně kávy, po odečtení nákladů, včetně mezd za sklizeň, si pěstitelé kávy vydělají přibližně 120–150 milionů VND/ha.
„V předchozích letech byly ceny kávy na začátku sezóny často nízké a poté postupně rostly. Letos však ceny kávy dosáhly vysoké úrovně hned na začátku sezóny. Pokud ceny kávy zůstanou na současné úrovni až do konce sezóny, farmáři z toho hodně vyhrají,“ potvrdil pan Long.
Podle pana Longa v poslední době pěstitelé kávy v obci aplikují vědu a technologie na produkci a spojují se s podniky a družstvy, aby vybudovali vysoce kvalitní modely pěstování kávy. Pěstitelé kávy si více uvědomují potřebu zlepšovat kvalitu produktů ve fázi sklizně. Nákupní a zpracovatelská zařízení také kladou vyšší nároky na kávová zrna. To pomáhá neustále zlepšovat kvalitu kávy v obci Huong Phung.
„Před letošní sklizní kávy Lidový výbor obce Huong Phung propagoval a podporoval lidi a firmy v nákupu a zpracování, aby zajistil kvalitní úrodu. Obec zvýšila propagandu a mobilizovala lidi, aby sklidili 85 % a více zralých kávových bobulí, zabránili krádežím kávy a zastavili je a zajistili bezpečnost a pořádek v oblasti,“ sdělil pan Long.
Pan Nguyen Duy Phuong, ředitel ekologického zemědělského družstva Bon Phuong (obec Huong Phung), uvedl, že letošní úroda kávy plánuje družstvo nakoupit přibližně 300 tun čerstvých kávových zrn, z nichž asi 80 - 100 tun čerstvých zrn bude použito ke zpracování speciální kávy.
Káva Arabica Catimor pěstovaná v této oblasti nezraje rovnoměrně. Jednotka také vykupuje kávu pouze selektivně, přičemž procento zralých červených bobulí dosahuje více než 95 %. Tato metoda sklizně si klade za cíl zachovat chuť kávy a tím zlepšit kvalitu a značku kávy družstva.
„Jsme ochotni nakupovat za vyšší cenu 3 000–5 000 VND/kg za šarže kávy, které splňují standardy kvality a jsou sklizeny podle požadavků družstva,“ uvedl pan Phuong.
Nejen v oblasti Huong Phung, ale i ve Vietnamu se v posledních letech program opětovné výsadby kávy výrazně posunul vpřed. Díky němu bylo obnoveno více než 200 000 hektarů novými vysoce výnosnými odrůdami, čímž překročeno původní plán. Klíčovou roli sehrála věda a technologie, od výzkumných ústavů až po pěstitelské techniky, které pomohly zvýšit průměrný výnos na přibližně 3 tuny zrn/ha (mnohem více než je celosvětový průměr).
Vietnamská káva se posouvá od kvantitativní ke kvalitní produkci - Foto: VGP/Do Huong
Docent Dr. Le Quoc Doanh, předseda Vietnamské zahradnické asociace a bývalý náměstek ministra zemědělství a rozvoje venkova, když vyprávěl příběh kávovníku, ukázal cestu, jak dovést vietnamskou kávu tam, kde je dnes.
Káva byla do Vietnamu dovezena v roce 1857, ale teprve po sjednocení země v roce 1975 ji strana a stát označily za strategickou plodinu v Centrální vysočině. Po téměř půlstoletí Vietnam vybudoval přes 700 000 hektarů kávy a stal se jednou z největších oblastí pěstování kávy na světě. Podle docenta Dr. Le Quoc Doanha však úspěch nepramení jen z rozšiřování oblasti, ale také z metodické orientace na rozvoj odvětví, oceňování vědy a techniky a produkce podle mezinárodních standardů.
V současné době dosahuje produktivita kávy ve Vietnamu 3 tun zrn/ha, což je nejvyšší hodnota na světě (celosvětový průměr je pouze asi 0,9 tuny/ha). Jen za prvních 9 měsíců roku 2025 dosáhl vývoz kávy 7,2 miliardy USD a za celý rok se očekává, že dosáhne 9 miliard USD – tempo růstu, které bylo kdysi považováno za „nepředstavitelné“.
Podle pana Doanha je největším zlomem v uplynulém desetiletí program opětovné výsadby kávy, který je od roku 2013 silně implementován prostřednictvím projektu VnSAT Světové banky v kombinaci s projektem restrukturalizace zemědělství. Program pomohl zvýšit produktivitu z 2,1 na 3 tuny/ha a zároveň podpořil produkci speciální kávy a krajinářské kávy – nové přístupy v souladu s trendem udržitelné spotřeby.
Jádrem úspěchu je specializovaný systém vědeckého výzkumu s instituty a centry rozmístěnými po celé zemi. Dědictví, odhodlání výzkumného týmu a schopnost vybírat a vytvářet odrůdy přinesly Vietnamu přední odrůdy kávy v regionu spolu s kompletními technickými balíčky pro pěstování.
Dalším důležitým bodem je změna myšlení v meziplodinovém pěstování. Když se stalo populárním meziplodinové pěstování papriky, avokáda a durianu, mnoho lokalit se vyvinulo spontánně, což vedlo k vysoké hustotě pěstování, zvýšenému výskytu škůdců a chorob a nízké efektivitě.
V letech 2023–2025 byla vydána řada důležitých politik a strategií, jako například: Strategie rozvoje rostlinné výroby do roku 2030, Vize 2050; Projekt na snižování emisí v rostlinné výrobě; Projekt na zlepšení zdraví půdy a rostlin. Toto je směrnice, která má vietnamské zemědělství přivést do období zeleného a udržitelného rozvoje, v němž je káva průkopnickým odvětvím. Akční plán Ministerstva zemědělství a životního prostředí byl vypracován ihned po vydání projektu, což dokazuje silné odhodlání.
Bezprostřední prioritou je vypracovat technický balíček pro snížení emisí u klíčových plodin, přičemž v čele stojí káva. Technický balíček musí převzít osvědčené výsledky z projektů, jako je VnSAT, a musí integrovat školení a komunikaci, aby jej zemědělci mohli okamžitě uplatnit.
Cílem je, aby do roku 2050 100 % plochy klíčových plodin, včetně kávy, využívalo zemědělské metody snižující emise a adaptující se na změnu klimatu.
Budoucnost vietnamské kávy je dokořán otevřená: posun od kvantitativní ke kvalitní produkci; od tradičních průmyslových plodin k ekologickým produktům; od individuální produkce k moderním hodnotovým řetězcům. Poučení z minulosti, od opětovné výsadby až po technickou standardizaci, budou základem pro to, aby si vietnamská káva udržela svou pozici na mapě světa po mnoho dalších desetiletí.
Do Huong
Zdroj: https://baochinhphu.vn/tuong-lai-cho-ca-phe-chat-luong-cao-sau-tai-canh-102251119125541942.htm
Komentář (0)