Tajemství dušené kachny se zázvorem, která není zvěřinová, je křehká, voňavá a lahodná.

GĐXH - Kachní maso má výraznou a lahodnou chuť a často se připravuje do mnoha atraktivních pokrmů. Kromě hotové grilované nebo pečené kachny si můžete připravit dušenou kachnu se zázvorem, bohatý a voňavý pokrm, který obohatí jídlo vaší rodiny.

Přísada

300 g – 400 g kachního masa, 1 zázvor, 1 šalotka, 2 stroužky česneku, 1 chilli paprička, 500 ml bílého vína, 1 lžíce rybí omáčky, koření (cukr, kořenící prášek, glutaman sodný).

Jak vybrat čerstvé kachní maso

Prsa jsou kulatá a kůže na krku a břiše je silná, což naznačuje čerstvou kachnu. Kůže na křídlech by měla být volně k sobě přiléhavá a maso by nemělo mít žádný neobvyklý zápach.

Pokud kupujete předpřipravenou kachnu, vyberte si tu se světle žlutou, hladkou a nemastnou kůží, bez skvrn nebo otlaků. Vyhněte se kachnám, které byly polité vodou; zkontrolujte, zda je maso rozvařené a zda stehna a prsa nejsou pevná.

Jak připravit dušenou kachnu se zázvorem

Příprava kachního masa

Kachní maso třete 2 minuty hrubou solí, bílým vínem a jemně nasekaným zázvorem, abyste ho očistili a odstranili nepříjemný zápach. Vodu sceďte a kachní maso nakrájejte na kousky velikosti sousta.

Ingredience potřebné k přípravě dušené kachny se zázvorem.

Z kachny odstraňte veškeré peří a přebytečné maso z krku. Omyjte zázvor a nakrájejte ho na proužky. Nasekejte chilli papričky. Oloupejte cibuli a česnek a nasekejte je.

Marinujte kachní maso.

Kachní maso marinujte v 1 lžičce cukru, kořenícím prášku, 1/2 lžičce glutamanu sodného, ​​nasekané šalotky a česneku a veškerém strouhaném zázvoru. Dobře promíchejte a nechte kachnu asi 5 minut odpočinout, aby maso koření rovnoměrně absorbovalo.

Připravte si karamelovou omáčku a opečte na ní maso.

V pánvi rozehřejte dvě lžíce cukru, dokud nezhnědne, poté přidejte polovinu zbývající nasekané šalotky a česnek.

Dušená kachna se zázvorem je chutný pokrm, který rodinnému stolování dodá voňavou zázvorovou vůni.

Míchejte, dokud cibule a česnek nebudou zlatavé a voňavé, poté přidejte kachní maso, chilli papričky a zázvor. Dobře míchejte, dokud maso nebude propečené.

Dušená kachna se zázvorem

Do hrnce přidejte 200 ml filtrované vody a vařte dalších 5 minut. Po 5 minutách přidejte 1 lžíci rybí omáčky pro dochucení a vařte dalších 5 minut. Poté dochuťte dle chuti a vypněte oheň.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm