Tajemství dušené kachny na zázvoru bez zápachu, měkké a voňavé

GĐXH - Kachní maso má lahodnou a výraznou chuť a často se z něj připravuje mnoho lahodných pokrmů. Kromě grilované a pečené kachny si můžete připravit i bohatou dušenou kachnu se zázvorem, která umocní voňavou zázvorovou vůni rodinného jídla.

Přísada

300 g – 400 g kachního masa, 1 zázvor, 1 šalotka, 2 stroužky česneku, 1 chilli paprička, 500 ml bílého vína, 1 lžíce rybí omáčky, cukr, kořenící prášek, glutaman sodný.

Jak vybrat čerstvé kachní maso

Kulatá prsa, silná kůže na krku a břiše jsou jako u čerstvých kachen. Obě křídla se dají zkřížit, maso nemá žádný zvláštní zápach.

Pokud kupujete předvařenou kachnu, vyberte si takovou se světle žlutou kůží, hladkou a bez mnoha skvrn nebo otlaků. Vyhněte se kachnám, které byly napumpovány vodou, promáčkněte je, abyste zjistili, zda je maso rozvařené a stehna a prsa nejsou pevná.

Jak připravit dušenou kachnu se zázvorem

Připravte kachní maso

Kachní maso hněťte 2 minuty hrubou solí, bílým vínem a mletým zázvorem, abyste ho očistili a odstranili zápach. Sceďte a nakrájejte na kousky velikosti sousta.

Ingredience potřebné k přípravě dušené kachny se zázvorem.

Otrhejte kachní peří a odstraňte přebytečnou dužinu z krku. Omyjte a nastrouhejte zázvor. Nasekejte chilli. Oloupejte a nasekejte cibuli a česnek.

Marinované kachní maso

Kachnu marinujte v 1 lžičce cukru, kořenícím prášku, 1/2 lžičce glutamanu sodného, ​​mleté ​​šalotce a česneku a veškerém strouhaném zázvoru. Dobře promíchejte a nechte kachnu asi 5 minut odpočinout, aby maso nasáklo koření.

Připravte karamelovou omáčku a orestujte maso

V pánvi rozehřejte dvě lžíce cukru do světle hněda, poté přidejte zbývající polovinu šalotky a prolisovaný česnek.

Dušená kachna se zázvorem má bohatou chuť a dodá vaší rodinné večeři voňavou zázvorovou vůni.

Míchejte, dokud cibule a česnek nezačnou vonět a nezhnědnou, poté přidejte kachní maso, chilli a zázvor. Rovnoměrně opečte, dokud nebude uvařené.

Dušená kachna se zázvorem

Do hrnce přidejte 200 ml vody a vařte dalších 5 minut. Po 5 minutách přidejte 1 lžíci rybí omáčky, aby se zvýraznila chuť, a vařte dalších 5 minut. Dochutíme dle chuti a vypneme oheň.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm