Využití vědy a techniky ke zlepšení kvality produktů OCOP

Výrobní linka produktů OCOP z ptačího hnízda společnosti Thanh Son Yen Production and Trading Company Limited.

V okrese Thieu Hoa program OCOP zpočátku využil místní potenciál a výhody, vytvořil produkty s vysokou ekonomickou hodnotou, jasným původem, zajistil hygienu a bezpečnost potravin, konkurenceschopnost a uspokojil poptávku na trhu. Většina subjektů si je vědoma uplatňování vědy a techniky k výrobě v souladu se standardy a normami kvality, jako například: High-tech zemědělská produkce, čisté zemědělství, ekologické zemědělství; inovace technologií, zařízení, uplatňování pokročilých systémů řízení kvality... U produktů, které získaly hvězdičky, subjekty odvážně investovaly do rozšíření rozsahu výroby, zlepšení kvality produktů, zdokonalení designu produktů a balení... zajištění chutí a poptávky na trhu... Uplatňování vědy a techniky je také považováno za „pas“ pro produkty konzumované v supermarketech a moderních distribučních systémech.

Pan Nguyen Trong Tho z obce Tan Chau se podělil o proces budování značky křupavých rýžových produktů Anh Duong: „Abych zvýšil hodnotu produktu, přešel jsem z ruční výroby na investice do strojů, abych zajistil bezpečnost a hygienu potravin a hygienu životního prostředí a splnil přísné tržní standardy. Použité suroviny jsou lepkavá rýže pěstovaná podle standardů VietGAP, aby se dosáhlo určité úrovně lepivosti, a poté se rýže umístí do odvlhčovací místnosti, aby se produkt snadno uchovával. Použitím metody sušení na slunci v kombinaci s uzavřeným sušicím systémem s klimatizovanou párou se snižuje závislost na počasí, což zajišťuje větší hygienu a kvalitu. Doprovodná vatová vatová hmota je vyrobena z čistého masa s kontrolou původu, zdroje a kvality. Po usušení se rýže vloží do specializované fritézy, aby se zabránilo absorpci oleje, a produkt se zabalí do specializovaného plastového sáčku pro instantní potraviny, čímž je zajištěna bezpečnost a hygiena potravin.“ Díky automatizaci výrobního procesu a uznání jako tříhvězdičkový produkt OCOP na provinční úrovni se rozšířil rozsah výroby a křupavé rýžové výrobky Anh Duong se nejen spotřebovávají v provincii, ale důvěřují jim i spotřebitelé po celé zemi.

Poté, co byl čaj Binh Son oceněn jako splňující tříhvězdičkový standard OCOP, se tomuto produktu dostalo větší pozornosti spotřebitelů, což představuje další výzvy, pokud jde o množství a kvalitu produktu. V roce 2023 s podporou místních obyvatel investovalo Zemědělské a lesnické družstvo Binh Son a obec Binh Son (Trieu Son) do systému strojů podle automatizovaného řetězce, jako je sušička za studena, mlýnek na čajový prášek, vysavač, balicí stroj na čajové sáčky... Ředitel družstva, pan Le Dinh Tu, uvedl: „Technologie sušení za studena má schopnost rekuperovat teplo a vlhkost ze sušicí komory surovin prostřednictvím systému kondenzace páry, takže si produkt zachovává svou barvu a nutriční hodnoty. Proces sušení navíc probíhá v uzavřené smyčce, takže není ovlivněn vnějšími povětrnostními podmínkami, teplotou a vlhkostí. U strojů na zavírání sáčků lze teplotu nastavit tak, aby vyhovovala balenému obalovému materiálu, což šetří čas a náklady na práci.“ Z jednoho původního produktu družstvo nyní úspěšně vyvinulo čtyři čajové produkty, které splňují tříhvězdičkové standardy OCOP; a každoročně dodává na trh více než 50 tun různých druhů suchého čaje.

Lze potvrdit, že aplikace vědy a techniky a nových technologií je jedním z klíčových faktorů, které pomáhají produktům OCOP v provincii zlepšit kvalitu a konkurenceschopnost na domácích i zahraničních trzích. Mnoho podniků, družstev a výrobních domácností investovalo do nákupu a instalace moderního zařízení, čímž zajistilo uzavřenou výrobu... což přispívá ke zlepšení kvality, produkce a hodnoty, jako například produkty: Son moc tra - mladé listy guavy; Son moc tra - zázvor, perila; krevetová pasta Le Gia, krevetová pasta; smažené ptačí hnízdo Thanh Hoa; meloun Van Hoa... Zároveň se věnuje pozornost designu obalů, modelům produktů a sledovatelnosti produktů s cílem budovat značky, propagovat a rozšiřovat spotřebitelský trh. Produkty OCOP z Thanh Hoa proto stále více potvrzují svou kvalitu, vytvářejí značky a reputaci na trhu... spotřeba se každoročně zvyšuje o 30–40 %. Kromě aplikace vědy a techniky a zlepšení produktů OCOP provincie Thanh Hoa nadále propaguje a obchoduje se zemědělskými produkty a OCOP na platformách elektronického obchodování a podporuje výrobní a obchodní jednotky v zavádění práv duševního vlastnictví, budování kolektivních značek, certifikačních značek a zeměpisných označení. Tím pomáháme produktům OCOP dostat se blíže k domácím spotřebitelům a zároveň vytváříme pevný základ pro produkty na trhu.

Článek a fotografie: Le Ngoc

Zdroj: https://baothanhhoa.vn/ung-dung-khoa-hoc-ky-thuat-nang-cao-chat-luong-san-pham-ocop-246150.htm