Upřednostňování školní výživy

Studenti základní školy Tran Phu (okres Hoang Mai, Hanoj ) obědvají ve škole. Foto: Ngoc Trang.

Podle informací provinčního odboru školství a odborné přípravy Thanh Hoa nedávno provedl odbor inspekci v osmi etnických internátních školách a nižších středních školách v okresech Cam Thuy, Lang Chanh, Ba Thuoc, Quan Hoa, Thuong Xuan, Nhu Thanh, Ngoc Lac a Nhu Xuan. Během inspekce provinční úřady zjistily četná porušení týkající se organizace stravování pro studenty internátů. Konkrétně školní kuchyňský personál absolvoval pouze školení v oblasti bezpečnosti potravin, ale chybělo mu školení v oblasti dětské výživy; nebylo zřízeno specializované oddělení péče o děti a výživy a nebyly vypracovány denní jídelníčky pro studenty. V některých školách chyběly v jídelnách nástěnky s předpisy; skladování potravin bylo neorganizované; a v době inspekce školy nebyly schopny poskytnout osvědčení o registraci veterinární hygieny ani osvědčení o karanténě potravin pro nově dovezené potraviny; a někteří kuchaři nenosili požadované ochranné oděvy.

Není to poprvé, co obce přezkoumaly programy školních obědů. Na konci roku 2023 požádal premiér Pham Minh Chinh ministerstvo školství a odborné přípravy, aby vedlo přezkum programů školních obědů pro žáky v horských oblastech a komunitách etnických menšin poté, co se v tisku objevily zprávy o tom, že žáci základní školy Hoang Thu Pho 1 Ethnic Boarding Primary School v okrese Bac Ha v provincii Lao Cai jedí rýži smíchanou s instantními nudlemi.

Pokud jde o kvalitu jídel, zprávy z mnoha lokalit naznačují, že příspěvky na stravování pro studenty, dohodnuté školami a zástupci rodičů, jsou nízké a pohybují se od pouhých 5 000 do 8 000 VND za snídani a 16 000 do 20 000 VND za hlavní jídlo, což ztěžuje zajištění dostatečné výživy. Studenti ve veřejných školách, zejména v horských oblastech, se potýkají s finančními potížemi a nemohou navrhnout vyšší poplatky, zatímco životní náklady neustále rostou. Suroviny na vaření musí pocházet od renomovaných dodavatelů s kompletní dokumentací, což má za následek vyšší ceny ve srovnání s tradičními trhy. S tak nízkými poplatky je také náročné dosáhnout vysoké nutriční kvality jídel.

Podle odborníků je proto zapotřebí preferenčních politik pro jednotky poskytující služby školních obědů pro studenty. Nedávno ministerstvo školství a odborné přípravy Ho Či Minova města předložilo daňovému úřadu Ho Či Minova města dokument, v němž požaduje přezkum daňových politik pro jednotky veřejných služeb v oblasti vzdělávání a odborné přípravy z důvodu obav, že daňové náklady by ovlivnily kvalitu služeb školních obědů pro studenty.

Podle docenta Bui Thi Nhunga, vedoucího katedry školní výživy (Ústav výživy), by měla být pozornost věnována aktivitám v oblasti školní výživy. To zahrnuje doporučení příslušných ministerstev a agentur vládě k vydání školního zdravotního programu, který by měl zahrnovat stanovení standardů pro školní stravování; pokyny pro organizaci, řízení a dohled nad programy školního stravování; zásady a předpisy týkající se zařízení a vybavení vzdělávacích institucí a škol; a lidské zdroje pro zpracování potravin. Měly by být zavedeny pilotní modely školního stravování, od malého po velký, aby se z nich vyvodily ponaučení a navrhly se zásady školního stravování vhodné pro každou lokalitu.

Paní Nhung také zdůraznila, že zlepšení výživového stavu dětí školního věku vyžaduje spolupráci mezi rodinami a školami. Zásadní jsou konkrétně školní stravování, vzdělávání v oblasti školní výživy a spolupráce mezi rodinami a školami s cílem pomoci dětem rozvíjet zdravé stravovací návyky a aktivní životní styl.

Docent Tran Thanh Nam, prorektor Pedagogické fakulty Vietnamské národní univerzity v Hanoji, se domnívá, že programy zdravotní výchovy by měly být integrovány do školních osnov. To by dětem pomohlo lépe porozumět zdraví a výživě. Současně by vzdělávání studentů mohlo do určité míry vzdělávat i rodiče v oblasti zdravotnických věd, a tím přispět ke zlepšení fyzické kondice Vietnamců.

Zdroj