20 let prodeje hodin způsobem, který se nepodobá žádnému jinému.
V Ho Či Minově Městě není divu, že se restaurace otevírá v 6–7 hodin ráno, protože to je špička pro lidi, kteří jdou do práce a zastavují se v restauraci na jídlo nebo jídlo s sebou. Ale už více než 20 let, den za dnem, ve 3:30 ráno, otevírá restaurace pho paní Ho Thi Loi (62 let, známé také jako Teta 7) své brány zákazníkům.
Obchod tety 7 existuje již přes 20 let.
[KLIP]: Restaurace „twin pho“ v Ho Či Minově Městě má neobvyklou otevírací dobu.
Slyšel jsem o tom už dlouho, ale teprve dnes odpoledne jsem měl možnost navštívit restauraci Tety 7 a vychutnat si ji. Přestože mrholilo odpoledne a dopravní zácpu, zastavil jsem se před restaurací Tety 7 s obrovskou cedulí s nápisem „Twin Pho“. Restaurace Tety 7, která je zároveň jejím domovem, se nachází na hlavní silnici Huong Lo 80 (obec Vinh Loc B, okres Binh Chanh).
V tuto dobu nebyla restaurace moc přeplněná. Teta číslo 7 říkala, že ve všední dny je to stálý proud zákazníků. O víkendech se plní lidmi, zaplňují se všechny stoly a dvanáctičlenný personál na ranní nebo šestičlenný personál na večerní směnu má víc práce než kdy dřív.
Teta 7, majitelka obchodu.Majitelka upřímně vysvětlila, že restauraci sama neotevřela. Tehdy se její blízká kamarádka rozhodla ji otevřít, aby se uživila, a restaurace byla docela populární. Asi po dvou nebo třech letech její kamarádka odešla do důchodu a ona restauraci „zdědila“, aby mohla pokračovat v prodeji. Předtím, ačkoli mnoho let prodávala jiné nudlové pokrmy, se rozhodla zůstat u pho, částečně kvůli pocitu „osudu“ nebo „karmy“.
Vývar prudce vřel.
Každé jídlo stojí mezi 40 000 a 50 000 VND.
Majitel si od začátku všiml vysoké poptávky zákazníků, kteří jedí brzy ráno, a proto se rozhodl začít prodávat ve 3:30. Většina zákazníků jsou tovární dělníci, freelanceři vracející se z nočních prací nebo ranní ptáčata. Na tento časový úsek si zvykli a majitel prodává již téměř dvě desetiletí.
Normálně prodávala jen od 3:30 do 15:00 a pak zavřela. Ale kvůli pandemii covidu-19 se rozhodla prodávat až do půlnoci následujícího dne, aby si vydělala peníze navíc. Ráno pracuje s 12 zaměstnanci. Večer její směnu přebírá snacha a pomáhá jí 6 zaměstnanců.
Miska pho stojí 50 000 dongů.
Chápal jsem, proč začali prodávat od úsvitu, protože se „starali o své zákazníky“. Ale název restaurace „Twin Pho“ vzbudil mou zvědavost a byl jsem odhodlaný zeptat se majitele. Když to teta 7 uslyšela, zasmála se a vysvětlila, že má dvě vnoučata-dvojčata, děti svého nejstaršího syna.
„Tehdy restaurace neměla jméno ani ceduli. Zákazníci se ptali, proč jsme ji nepojmenovali, aby lidé věděli, kdo ji prodává, a já si myslela, že to dává smysl. Po několika letech prodeje se mému nejstaršímu synovi narodily dvojčata, a tak jsme se rozhodli restauraci pojmenovat ‚Twin Pho‘ a tento název držíme už 18 let. Teď už jsou mé dvě vnučky dospělé a chodí do dvanácté třídy!“ vysvětlila teta číslo 7.
Doufám, že moje děti zdědí tento odkaz.
Každé odpoledne si pan Hoa (29 let, bydlící v okrese Binh Chanh) přichází koupit porci pho s sebou. Zákazník uvedl, že je v restauraci pravidelným zákazníkem už mnoho let, tak dlouho, že si nepamatuje, kdy se do místního pho poprvé zamiloval.
Pan Hoa je pravidelným zákazníkem restaurace.
Mnoho lidí v Binh Chanhu zná dlouholetou restauraci pho u tety 7.
„Vývar je tu vynikající a vyhovuje mi. Pokaždé, když mám možnost pracovat poblíž, zastavím se u vás, abych si koupil nějaké jídlo. Vypadá to tu čistě a ceny jsou rozumné, takže vás budu dál podporovat,“ řekl.
Když mluví o tajemství výroby pho, majitelka je nejvíce hrdá na svůj vývar. Podle ní sladkost vývaru pochází z kostí, které vaří. Čerstvost hovězího masa a kombinace s dalšími ingrediencemi navíc dělají z misky pho oblíbenou místo mezi zákazníky, někteří z nich zde jedí už desítky let.
Zkusil jsem to a bylo to přesně takové, jak to majitel popsal: vývar byl bohatý a chutný se sladkou dochutí. Chuť pho vyhovuje lidem z Jihu nebo těm, kteří preferují o něco sladší chutě. Pro mě dostává miska pho 8/10; rozhodně stojí za vyzkoušení. Samozřejmě, každý má jiný vkus, takže pokud budete mít možnost, můžete to zkusit a posoudit sami.
Teta 7 doufá, že někdo bude pokračovat v rodinném podnikání.
Tato chutná miska pho rozhodně stojí za vyzkoušení.
Každá miska pho zde stojí v závislosti na druhu 40 000 až 50 000 VND, přičemž speciální miska stojí 50 000 VND. Cena je rozumná vzhledem k tomu, že se restaurace nachází daleko od centra města. Podle majitele je nejrychleji vyprodávanou ingrediencí hovězí šlacha, která je u zákazníků docela oblíbená.
Díky této restauraci pho teta 7 a její manžel vychovali své tři děti (dva syny a jednu dceru) do dospělosti. Nyní mají všechny jejich děti rodiny a stabilní životy. V současné době jí s podnikáním pomáhá hlavně její snacha, manželka jejího nejstaršího syna. Majitelka doufá, že jednoho dne, pokud už nebude schopna restauraci provozovat, zdědí její milovanou restauraci její děti.
Zdrojový odkaz
Komentář (0)