Vietnam má nyní čtyři restaurace oceněné michelinskou hvězdou.

SGGPO 07.06.2023 08:25

Večer 6. června v Hanoji oznámil Gwendal Poullennec, mezinárodní ředitel průvodce Michelin, první restaurace ve Vietnamu oceněné michelinskou hvězdou. Poprvé byly vybrány a michelinské hvězdičky uděleny čtyři vietnamské restaurace v Hanoji a Ho Či Minově Městě.

Gwendal Poullennec, mezinárodní ředitel průvodce Michelin, uvedl: „Jsme velmi hrdí na to, že jsme dokončili první seznam restaurací akreditovaných průvodcem Michelin ve Vietnamu, který zahrnuje 103 restaurací, z nichž 4 získaly michelinskou hvězdu. Tento seznam jasně odráží rozdíly a bohatství kulinářských tradic obou měst, Hanoje a Ho Či Minova Města.“

29 restaurací získalo cenu Bib Gourmand

Toto je poprvé, co restaurace ve Vietnamu získaly michelinské hvězdy nebo byly uvedeny v průvodci. Od 1. prosince 2022 porotci navštívili Hanoj ​​a Ho Či Minovo Město, aby vybrali ty nejlepší restaurace. Jsou to zkušení profesionálové v kulinářském, restauračním a hotelovém průmyslu, včetně vysoce kvalifikovaných kuchařů z 15 zemí.

Restaurace oceněné michelinskou hvězdou jsou nezávisle hodnoceny anonymními hodnotiteli podle univerzálních standardů na základě pěti kritérií: kvalita jídla, kulinářské dovednosti, harmonie chutí, osobnost šéfkuchaře odrážející se v pokrmu a konzistence pokrmu v čase a v celém menu.

70 restaurací v Hanoji a Ho Či Minově Městě bylo vybráno pro zařazení do seznamu Michelin Selected.

Na slavnostním zahájení prodeje Michelin Hanoi a Ho Či Minovo Město paní Nguyen Vu Quynh Anh, generální ředitelka Sun Hospitality Group (značky resortů a cestovního ruchu pod Sun Group), uvedla: „Z dnešního seznamu oznámeného společností Michelin se Vietnam stane novou kulinářskou destinací na světě, která se rozšíří mezi turisty z celého světa. Základy pro nový rozvoj nejen vietnamské kuchyně, ale i cestovního ruchu obecně budou položeny od dnešního dne. Tento historický milník byl teprve stanoven a cesta, která Vietnamu v budoucnu poskytne ještě více michelinských ocenění, bude vyžadovat mnoho úsilí. Ale s přítomností průvodce Michelin, úsilím šéfkuchařů a těch, kteří pracují v kulinářském průmyslu po celém Vietnamu, věříme, že Vietnam se velmi brzy stane kulinářskou destinací světové úrovně, kterou by měl každý mezinárodní turista alespoň jednou za život navštívit.“

Pan Nguyen Trung Khanh, generální ředitel Vietnamské národní správy cestovního ruchu, zdůraznil: „Vzhledem k tomu, že proces akreditace Michelin ve Vietnamu je velmi přísný, bude dnešní oznámení, že restaurace v Hanoji a Ho Či Minově Městě získaly značku Michelin, obrovským zlomem pro všechny vietnamské restaurace a vytvoří značku, která přivítá turisty, zejména zahraniční návštěvníky.“

Šéfkuchař Sam Tran (vpravo na fotografii) - restaurace Gia - získal cenu pro mladé kuchaře.

Podle vedoucích představitelů Vietnamské národní správy cestovního ruchu bude udělení michelinských hvězd vietnamským restauracím významným a důležitým krokem k dosažení prvotřídní kvality služeb. Stejně jako značka Michelin již vytvořila trend, její příchod do Vietnamu vytvoří nový trend pro turisty, kteří zemi navštěvují.

Zdroj: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html